• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Antioxidanter – myter og fakta om plantestofferne

Antioxidanter – myter og fakta om plantestofferne

Antioxidanter
Del gerne:
1
SHARE
FacebookMessenger1PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 25. juni 2023 - Udgivet: 28. september 2021

Antioxidanter alene har ikke den supereffekt på kroppen, som man tidligere troede. Spis hel frugt og grønt for at få den største effekt.

Fungerer antioxidanter som superfood eller er de sunde effekter af antioxidanterne en myte?

Du finder dem i frugter og grøntsager som vi ifølge kostrådene skal have mindste 600 gram af om dagen. Men er det antioxidanterne eller andre stoffer i frugt og grønt, der gør dem så sunde?

Bliv klogere på antioxidanter her.

Hvad er antioxidanter?

Antioxidanter er stoffer, der kan bekæmpe såkaldt frie radikaler og dermed modvirke oxidation. Frie radikaler er ustabile molekyler, som kan være skadelige, hvis de ophobes i kroppen.

Antioxidanter er derfor vigtige for kroppen, og der har været hypoteser om, at antioxidanter kunne have en forebyggende effekt på sygdomme som kræft og hjertekarsygdomme.

Antioxidantrige fødevarer

I fødevarer forhindrer antioxidanter, at olie bliver harsk og at kød bliver misfarvet eller sejt og kan beskytte fødevarer som ost, øl og vin mod smagsforandringer. 

Antioxidanter findes naturligt i fødevarer som frugter og grøntsager, hvor særligt tomater, gulerødder, peberfrugter, bær, spinat, rødbeder er rige på dem.

Derudover findes de også i fødevarer som nødder, grøn te og rødvin.

Er antioxidanter sunde?

Frugter og grøntsager indeholder hundredevis af stoffer med en biologisk effekt på kroppen, herunder de omtalte antioxidanter.

Ligesom mange andre af de stoffer, der findes i frugter og grøntsager er antioxidanter overordnet set sunde og vigtige for kroppen.

Interventionsforsøg med isolerede antioxidanter har dog ikke vist den samme gavnlige effekt på forebyggelse af sygdomme som frugter og grønt generelt har.

Den sundhedsmæssige effekt af at spise antioxidantrige frugter og grøntsager skal altså nærmere findes i den kombinerede virkning af alle de forskellige stoffer i de hele frugter og grøntsager.

Virkeligheden er altså mere kompleks end hypotesen om at antioxidanterne alene har den sundhedsgavnlige effekt.

Pas på kosttilskud

Netop på grund af hypotesen om deres sundhedsfremmende virkning, kan man købe kosttilskud med antioxidanter.

Undersøgelser har dog vist, at der ikke er megen gavnlig effekt ved at spise antioxidanter alene som kosttilskud. Tværtimod kan det have den modsatte effekt, da store doser paradoksalt nok kan øge mængden af de skadelige frie radikaler i kroppen.

Kræftens Bekæmpelse advarer ligefrem mod at tage kosttilskud, hvis du er i behandling for kræft, da høje doser kan påvirke effekten af kemoterapi eller stråler.

Spis frugt og grønt

At spise en varieret kost med masser af frugt og grønt er altså den bedste måde at få antioxidanter på - uanset om du ønsker at forebygge sygdommer eller er syg.

Den størst effekt af antioxidanterne får du nemlig, når de indgår i samspil med hinanden og de andre sunde stoffer i fødevarerne.

En sund kost, der er rig på antioxidanter, kan være med til at hæmme udviklingen af sygdomme som for eksempel kræft og hjertekarsygdomme

Vælg desuden gerne økologiske fødevarer da undersøgelser har vist, at der kan være flere antioxidanter i eksempelvis økologiske frugter og bær. Andre faktorer som jordbundsforhold, sorter osv. påvirker dog også indeholder af antioxidanter, så vælg varieret.

Kilder: Astrup el al: Menneskets Ernæring, cancer.dk, videnskab.dk.

Få mere viden om mad og fødevarer her:

  • Er chokolade sundt? Viden, fakta og ekspertens ord
  • Solbær – fakta om de supersunde sommerbær
  • Fakta om te - forskelle, sundhed og inspiration
  • Nu skal du spise ekstra D-vitamin om vinteren
  • Hvad er kalorier? Bliv klogere på energi, kcal og kJ
Om Charlotte
charlotte mithril
Charlotte Mithril

Charlotte er fødevare- og ernæringsekspert og har en ph.d. om Ny Nordisk Hverdagsmad fra Institut for Human Ernæring, Københavns Universitet. Charlotte laver smagstest, vidensartikler og opskrifter til Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Ole

    juni 23, 2022 at 9:56 pm

    Antioxidanter er som sådan bare en myte, de bliver opløst af vores mavesyre, så der kommer max 1% af det ud i blodbanen. Vi producerer dem selv så det er ikke så specielt som de gør det til.

    Det som forhindrer kræft, er at skære ned på kulhydraterne, da kræft er en gærsvamp, som du indånder i hele tiden, i familie med Candida, ja både den som give mave problemer, men også den som giver kvinder svamp i... Ja, den nederste region. Som alle andre typer gær, nærer den sig ved kulhydrater, og benytter 11 - 12 gange så meget energi end nogen som helst celle i kroppen, deraf grunden til at den så let kan sprede sig i store dele af kroppen.

    Hvis man er den uheldige som bliver udsat for det, er der mange måder at komme af med det igen, en af dem er at fjerne kulhydrater fra kosten, Keto, det har den dejlige effekt at det kan omvende de fleste kendte folke-sygdomme inden for 3 - 8 uger.

    Svar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich

Billede af nakkesteg på spyd.

Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)

Billede af lynsyltet squash med grønne bønner.

Lynsyltet squash med grønne bønner, hvidløg og mynte

Sæson i juli

Sæson i juli: Se alle de danske frugter og grøntsager

Madplan uge 27

Ugens madplan uge 27 med gode sommerretter

Forsiden lige nu

Billede af nakkesteg på spyd.
Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)→ Se opskriften
grillede grøntsager spyd
Grøntsager på grill - inspiration og konkrete tips→ Se opskriften
hjemmelavede fuglereder med jordbær og rabarber
Hjemmelavede fuglereder med jordbær og rabarber→ Se opskriften
billederesultat for crispy chicken
Crispy chicken→ Se opskriften
Det er meget nemt at fremstille hjemmelavede ispinde med jordbær flødeis, og endda uden at flødeisen krystalliserer. Foto: Madensverden.dk.
Hjemmelavede ispinde med jordbær flødeis→ Se opskriften
billede til m
Mørbradspyd med squash - nemme grillspyd med mørbrad→ Se opskriften
billede med Holgers kartoffelsalat
Holgers kartoffelsalat med rucola og rødløg→ Se opskriften
Billed resultat for grillpølse
Sådan undgår du at en grillpølse sprækker→ Se opskriften
Billede af lynsyltet squash med grønne bønner.
Lynsyltet squash med grønne bønner, hvidløg og mynte→ Se opskriften
hvid chokoladekage med blåbær
Muffins med hvid chokolade→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her