• Skip til indhold
  • Gรฅ direkte til footer
Madens Verden
Sรธg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • ร†ggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehรธr
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brรธd
    • Snacks og sรธde sager
  • Madplan
  • Rรฅvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside โ€บ Drikkevarer โ€บ Fakta om te - forskelle, sundhed og inspiration

Fakta om te - forskelle, sundhed og inspiration

billede med en kop te til fakta om te
Del gerne:
5
SHARES
FacebookMessenger5PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 23. juni 2020 - Udgivet: 15. juni 2020

Fakta om te: Te er blevet drukket i flere tusind รฅr. Her kan du lรฆse om den varme drik, som bliver indtaget hver eneste dag af millioner verden over.

Te er trรธstende, lรฆskende og et begreb, der dรฆkker over utallige variationer, sรฅ nรฅr man skal skrive fakta om te, skal det med, at det er et vidt begreb. Dybest set dรฆkker ordet over varmt til kogende vand, der blandes med urter, blade, blomster rรธdder eller andre plantedele.

Over hele verden drikkes der te med eller uden koffein, urtebaseret eller blade fra tebuske, hvid eller sort. Englรฆnderne har for eksempel five o'clock tea, tyrkerne sรธdet, stรฆrk te fra Sortehavet og inderne deres chai. Faktisk er det den mest udbredte drik i verden. Danmark er et af de mest kaffedrikkende lande, men vi drak te langt tidligere, end vi begyndte at brygge kaffe.

Selvom te er blevet en massebetegnelse for plantedele, der trรฆkker i kogende vand, er den autentiske te lavet af bladene fra "te-busken" Camellia Sinensis. Her kan man fรฅ forskellig smag alt efter, hvordan bladene behandles - og hvor tidligt de hรธstes. Nogle hurtige fakta om den rigtige te: Grรธn te laves af tรธrrede, hele blade, sort te er de tรธrrede, hele blade, som knuses og iltes, hvid te er baseret pรฅ friske blade fra buskene, som hรธstes inden buskene blomstrer.

Hvid te

Dette regnes for den fineste te, da det er den te, som er mindst forarbejdet og dyrest. Den stammer fra Kina, nรฆrmere bestemt Fujian-provinsen.

Lige inden bladene pรฅ tebusken begynder at folde sig ud, plukkes de til hvid te. Og det er kun ganske kort tid, man kan nรฅ at fรฅ fat pรฅ bladskuddene, inden de folder sig ud. Skuddene skal herefter visne naturligt, dampes og tรธrres, sรฅ de ender med en form som rosmarinblade.

Hvid te har det stรธrste indhold af de sunde antioxidanter, der blandt andet styrker vores immunforsvar. Den indeholder ogsรฅ aminosyrer, som virker beroligende. Da smagen er mild og behagelig, er den perfekt til iste.

Brygning: Du skal ikke bruge kogende vand til hvid te. En temperatur pรฅ 80 grader er optimal i forhold til at bevare smagen. Trรฆkketid: Syv minutter.

Kendte teer: Darjeeling, Ceylon, Jasmin, Pai Mu Tan.

Grรธn te

Ligesom med hvid te er grรธn te baseret pรฅ topskud fra tebusken, men i modsรฆtning til hvid te tager man ogsรฅ de รธverste udfoldede blade med, nรฅr man plukker til grรธn te. Efter plukning, tรธrrer de lidt, fรธr de dampes for at stoppe fermenteringen, ristes og rulles. Til sidst tรธrres de igen og sรฅ er de klar til at blive skibet videre til salg.

Den grรธnne te har ogsรฅ et hรธjt indhold af antioxidanter og siges at vรฆre utrolig sund og krรฆftforebyggende. Men fakta om te er, at der ikke er seriรธse studier, der viser, at den grรธnne - eller hvide - te ligefrem kan stoppe udviklingen af krรฆft.

Brygning: Vandtemperaturen skal vรฆre mellem 70 og 80 grader. Sรฆt vandet over kog, nรฅr det har kogt, lader du det stรฅ et par minutter, inden du bruger det. Trรฆkketid: Fire minutter.

Kendte teer: Matcha, Chun Mee, Kukicha.ย 

Sort te

Dette er den mest forarbejdet te, som indeholder de gode antioxidanter men ogsรฅ mest koffein af de tre grundtyper te. Dog slet ikke i samme grad som for eksempel kaffe - generelt indeholder en kop te kun halvt sรฅ meget koffein som kaffe. De plukkede blade tรธrres, rulles og fermenteres (iltes) ved en naturlig proces. Det fรฅr bladene til at blive sorte. Til sidst tรธrres den sorte te igen for at stoppe fermenteringen.

Sort te er meget aromatisk og bruges blandt andet til at lave chai i Indien. Den har et hรธjt indhold af flavonoider, som findes i en rรฆkke frugter og planter. Det er det plantestof, som kan give te sรฅvel som rรธdvin en lettere bitter smag.

En af de mest kendte sorte teer er Earl Grey, som er en sรฅkaldt aroma-te. Det betyder, at den er tilsat olie eller blomster for at fremme smagen og aromaen. I Earl Greys tilfรฆlde er det bergamotolie fra bergomatfrugtens skal.

Brygning: Skal trรฆkke fem minutter i kogende vand (100 grader).

Kendte teer: Breakfast tea, Earl Grey, Yunnan, Ceylon, Darjeeling.

Fakta om te med urter

Udover de tre grundtyper af te findes der en blanding af grรธn og sort, som kaldes Oolong, der primรฆrt vokser i Kina og Taiwan. Denne te er mildere end sort te og indeholder kun lidt koffein, men den har mere kant end den grรธnne.

Rooibos-te stammer ikke fra tebuske, men fra de grannรฅlelignende blade pรฅ Rooibosbuskene i Sydafrika. Disse blade gennemgรฅr en fermenteringsproces som den sorte te, men modsat sort te indeholder de hverken koffein eller garvesyre.

En rรฆkke urtedrikke kalder vi for urtete under et, selvom de teknisk set ikke er รฆgte teer. Kamilleteen er den mest kendte urtete herhjemme. Den er brygget pรฅ tรธrrede blomster fra kamilleurten. Ligesom den hvide te menes kamillete at vรฆre beroligende, sรฅ et krus af den milde drik skulle give en bedre sรธvn.

Kilder: Netdoktor.dk, Teinfo.dk, A. C. Perchs m.fl.

Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og sรฅ er hun en รฆgte madnรธrd, som elsker at eksperimentere i kรธkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Lรฆserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Pรฅkrรฆvede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.

Fรธlg os pรฅ Instagram

Besรธg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden forklรฆde

    Madens Verden forklรฆde

    kr. 125,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilfรธj til kurv

Nyeste indhold

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lรฆkre og nemme brรธd til sandwich

Billede af nakkesteg pรฅ spyd.

Nakkefilet pรฅ spyd (nakkesteg grillet pรฅ rotisseri)

Billede af lynsyltet squash med grรธnne bรธnner.

Lynsyltet squash med grรธnne bรธnner, hvidlรธg og mynte

Sรฆson i juli

Sรฆson i juli: Se alle de danske frugter og grรธntsager

Madplan uge 27

Ugens madplan uge 27 med gode sommerretter

Billede af Vining bรธfgryde.

Viking bรธfgryde - gryderet med oksesautรฉ

Forsiden lige nu

Kyllingeret med ris i ovn
Kyllingeret med ris i ovnโ†’ Se opskriften
Madplan uge 27
Ugens madplan uge 27 med gode sommerretterโ†’ Se opskriften
kartoffelsalat med soltรธrrede tomater
Kartoffelsalat med soltรธrrede tomater og gul peberfrugtโ†’ Se opskriften
kyllingesatay spyd
Kyllingesatay - marinerede kyllingespyd til ovn eller grillโ†’ Se opskriften
Billede med sort peber.
Peber - fakta og viden om sort, hvid og grรธn peberโ†’ Se opskriften
billede med kylling i fad med spidskaฬŠl
Kylling i fad med spidskรฅl, nye kartofler og aspargesโ†’ Se opskriften
billede med stikkelsbรฆrkage opskrift
Stikkelsbรฆrkageโ†’ Se opskriften
Katrines yndlingsboller
Katrines yndlingsbollerโ†’ Se opskriften
billede af rabarbercrumble med kokos
Opskrift pรฅ rabarbercrumble med kokosโ†’ Se opskriften
Affogato - italiensk kaffedessert
Affogato โ€“ nem italiensk isdessert med kaffeโ†’ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rรธrby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Mรธllers Allรฉ 43B
2791 Dragรธr
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Lรฆs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rรธrby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rรธrby Madsen, redaktionschef
Jan Sรธrensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgรฅ reklamer, nรฅr du bruger opskrifterne, og fรฅ din egen favoritliste. Samtidig stรธtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden mรฅ kun finde sted pรฅ institutioner eller virksomheder, der har indgรฅet aftale med Copydan Tekst & Node. Du mรฅ altid gerne linke til indhold pรฅ Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Fรธlg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv stรธttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsรฆt gratis med annoncer her