Syltede tomater (opskrift på et sikkert hit)

Syltede tomater er et perfekt tilbehør til en række retter og vil imponere dine gæster, men faktisk tager det ingen tid at lave dem. Her får du opskriften.

Syltede tomater, ja, i det hele taget syltede grøntsager findes i alle traditionelle russiske køkkener.

De bruges som snack før et måltid, som tilbehør til selve måltidet og til at supplere et godt shot vodka.

Herhjemme har vi også tradition for at sylte for eksempel agurker og rødbeder, men syltede tomater har ikke været en del af dansk madlavning.

Det skyldes formodentlig, at vi først fik planten herop i midten af 1700-tallet, at tomater har ikke en plads i traditionelle danske retter.

I dag er verden blevet mindre, tomater er en selvfølgelig del af vores kost, og syltede tomater er blot en af alle de muligheder, der er med tomater.

Opskrift på syltede tomater

Opskriften gælder for et mellemstort sylteglas, som du skal huske at skolde og skylle godt med konserveringsmiddelet Atamon.

Syltede tomater (opskrift på et sikkert hit)

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

4.6 fra 41 stemmer

RetSyltning

KøkkenDansk

Arbejdstid: 5 minutter minutter

Tilberedning: 5 minutter minutter

Samlet tid: 10 minutter minutter

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• 500 gram cherrytomater
• 2-3 kviste rosmarin
• 4 fed hvidløg
• 1 spiseskefuld peberkorn
• 3 deciliter eddike - gerne den klare
• 0.8 deciliter sukker
• 2,25 deciliter vand
• 2 spiseskefulde salt

Sådan gør du

• Skold sylteglasset og ryst det med et par spiseskefulde Atamon.
• Skyl tomaterne, prik et hul i hver tomat og kom dem ned i glasset sammen med rosmarin-kvistene.
• Kog eddike, vand, sukker, hvidløgsfed, peberkorn og salt i 5 minutter, så sukker og salt er helt opløst.
• Køl blandingen af, før du hælder den over tomaterne.
• Luk glasset i og sæt det i køleskabet. Tomaterne kan holde et par måneder, når de er på køl.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

55

% Daglig værdi*

Fedt

 

0.3

g

0

%

Mættet fedt

 

0.1

g

1

%

Flerumættet fedt

 

0.1

g

Enkelumættet fedt

 

0.1

g

Natrium

 

878

mg

38

%

Kalium

 

323

mg

9

%

Kulhydrater

 

13

g

4

%

Kostfibre

 

2

g

8

%

Sukker

 

8

g

9

%

Protein

 

2

g

4

%

Vitamin A

 

641

IU

13

%

Vitamin C

 

30

mg

36

%

Calcium

 

206

mg

21

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Varianter af syltede tomater

Opskriften her er temmelig syrlig og salt. Jeg synes, at det klæder de søde cherrytomater. Men det er en smagssag, og man bliver nødt til at smage eddikeblandingen til for at få en fornemmelse af, om det falder i ens egen smag.

Man kan sagtens hælde mere sukker og mindre salt i eddikeblandingen. Igen: det er en smagssag.

Faktisk kan tomater også syltes, så de får en mildere og mere dessertagtig smag, så de for eksempel passer perfekt som det søde tilbehør til osten.

Her skal du udskifte hvidløg og peberkorn med en ca. fem centimeter stang kanel og en vaniljestang delt i to.

Og så skal du hælder en halv deciliter mere sukker i end i opskriften ovenfor.

Her har du andre sylte-opskrifter:

Syltede rødløg

Syltede rødbeder - opskrift på gammeldags rødbeder

Syltede pærer - hele pærer kogt i sukkerlage