• Skip til indhold
  • Gรฅ direkte til footer
Madens Verden
Sรธg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • ร†ggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehรธr
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brรธd
    • Snacks og sรธde sager
  • Madplan
  • Rรฅvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside โ€บ Viden om mad โ€บ Er leverpostej usundt? Alt du skal vide om leverpostej

Er leverpostej usundt? Alt du skal vide om leverpostej

er leverpostej usundt
Del gerne:
2
SHARES
FacebookMessenger2PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 12. november 2022 - Udgivet: 12. november 2022

Er leverpostej usundt? Fรธdevareekspert Charlotte Mithril gennemgรฅr fakta om leverpostejens indhold af vitaminer, fedt, smag og meget mere.

Leverpostej er en af danskernes nationalspiser og en klassiker i madpakken og pรฅ frokostbordet, men er leverpostej usundt?

For leverpostej er blevet udskรฆldt gennem tiden, blandt andet pรฅ grund det forholdsvis hรธje indhold af fedt og spรธrgsmรฅl omkring indhold af blandt andet A-vitamin og zink.

Sรฅ kan vi roligt spise vores leverpostej, eller er det usundt, og er der noget, vi skal vรฆre bekymrede for?

Hvad er der egentlig i leverpostej?

Hjemmelavet leverpostej bestรฅr primรฆrt af lever og spรฆk tilsat eksempelvis mel, lรธg, krydderier, flรธde og bouillon.

Fรฆrdiglavet leverpostej er desuden ofte tilsat skummetmรฆlkspulver, konserveringsmiddel, stabilisator og antioxidanter.

Hvis du vil undgรฅ forarbejdede fรธdevarer og tilsรฆtningsstoffer, skal du altsรฅ lave din leverpostej selv. Se opskrift pรฅ nem og lรฆkker leverpostej her pรฅ Madens Verden.

Du kan ogsรฅ vรฆlge en รธkologisk variant, hvor der stilles stรธrre krav til brug af tilsรฆtningsstoffer.

Sรฅ meget fedt er der i leverpostej

Det hรธje indhold af spรฆk giver leverpostej det hรธje fedtindhold, hvilket ofte fรฅr folk til at spรธrge sig selv, om leverpostej er usundt?

I et forsรธg pรฅ at begrรฆnse indholdet af fedt i leverpostej, er der lavet forskellige fedtfattige udgaver. I stedet for en del af spรฆkket, kan der vรฆre tilsat eksempelvis kartofler, mel, bygfibre, fond, vand, salt og sukker.

Typisk ligger indholdet af fedt i en almindelig leverpostej mellem 15-25 gram per 100 gram leverpostej, mens det ligger mellem 5-10 gram i en fedtfattig udgave (herunder ogsรฅ for eksempel kyllingepostej).

Der er altsรฅ betydelig forskel pรฅ mรฆngden af fedt og dermed kalorieindholdet i de to typer af leverpostej.

Men kan det svare sig at vรฆlge den fedtfattige udgave?

Den gode smag sidder i fedtet

Fedt er med til at give leverpostej smag. Nรฅr fedt erstattes med kartofler, vand, hvedemel og andre stivelsesprodukter, mistes noget af den gode smag.

For at kompensere for den manglende smag, tilsรฆttes ofte mere salt, sukker og andre sรธdestoffer til fedtfattige leverpostejer.

Der kan ogsรฅ anvendes smagsforstรฆrkere som gรฆrekstrakt, glutamat og mononatriumglutamat (E621-E625).

Saltindholdet er generelt hรธjt i leverpostej og indeholder ca. 1,5 gram per 100 gram leverpostej. Sรฅ vรฆr opmรฆrksom pรฅ, at saltindholdet kan vรฆre endnu hรธjere i de fedtfattige udgaver.

Leverpostej indeholder vigtige vitaminer og mineraler

Traditionelt baseres leverpostej pรฅ svinelever, men okse- og kalvelever og lever fra fugle (fx kylling) kan ogsรฅ benyttes.

Generelt spiser vi ikke meget indmad i Danmark, selvom indmad indeholder mange sunde vitaminer og mineraler. Leveren i leverpostej kan dermed vรฆre en vigtig kilde til bl.a. A-vitamin, B12-vitamin, folat, jern, selen og zink.

Alle er vigtige for vores generelle sundhed.

Kvinder fรฅr for lidt jern

Mange danskere fรฅr ikke nok jern gennem kosten. Sรฆrligt danske kvinder i den fรธdedygtige alder, lider af jernmangel.

Her er leverpostej en rigtig god kilde og indeholder ca. 5 mg jern per 100 gram leverpostej. Sรฅ meget tyder altsรฅ pรฅ, at leverpostej ikke er usundt.

Ingen grund til bekymring

Det hรธje indhold af A-vitamin i lever har givet anledning til bekymrede gravide, da man anbefaler, at gravide ikke spiser ren lever.

Men da indholdet i leverpostej er mindre, kan gravide, ifรธlge Sundhedsstyrelsen, roligt spise leverpostej i mindre mรฆngder.

Ogsรฅ indholdet af zink har tidligere skabt debat, da der blev sรฅet tvivl om, hvorvidt man kendte niveauet af zink i leverpostej.

Men det er velkendt, hvor meget zink, der er i leverpostej: 2,5 mg per 100 gram. Ifรธlge Fรธdevarestyrelsen er leverpostej dermed en rigtig god og naturlig kilde til zink, som er livsvigtig for mennesker.

Spis trygt leverpostej

Du kan derfor trygt spise din daglige leverpostejsmad.

Hvis du er bekymret for kalorieindholdet, sรฅ kan et tyndt lag leverpostej pรฅ en tyk skive rugbrรธd, sagtens vรฆre et sundt indslag i den daglige frokost.

En almindelig leverpostejsmad med agurk vil typisk indeholde ca. 146 kcal og 4 gram fedt.

Til sammenligning vil en spegepรธlsemad med remoulade og ristede lรธg indeholde ca. 303 kcal og 19 gram fedt, altsรฅ over dobbelt sรฅ mange kalorier og nรฆsten fem gange sรฅ meget fedt!

Sรฅ tรฆnk ogsรฅ over, om det er vรฆrd at vรฆlge den fedtfattige udgave.

Kilder: Vitakost.

Tallene kan variere afhรฆngigt af mรฆrke osv.

Se ogsรฅ disse artikler

Sรฅ meget feder alkohol

Er en slankekur vejen frem til en sund livsstil?

Om Charlotte
charlotte mithril
Charlotte Mithril

Charlotte er fรธdevare- og ernรฆringsekspert og har en ph.d. om Ny Nordisk Hverdagsmad fra Institut for Human Ernรฆring, Kรธbenhavns Universitet. Charlotte laver smagstest, vidensartikler og opskrifter til Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Lรฆserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Pรฅkrรฆvede felter er markeret *

  1. Ole

    november 13, 2022 at 3:44 am

    Det der er usundt ved en klassisk Leverpostej, er Hvedemelet, og sรฅ hvis man lige smider det pรฅ Rugbrรธd ๐Ÿ˜›

    Svar
  2. Helge

    marts 29, 2021 at 9:19 am

    Jeg elsker min kones hjemmelavede postej hvor hun hakker bacon i farsen. ๐Ÿ˜Š

    Svar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.

Fรธlg os pรฅ Instagram

Besรธg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden forklรฆde

    Madens Verden forklรฆde

    kr. 125,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilfรธj til kurv

Nyeste indhold

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lรฆkre og nemme brรธd til sandwich

Billede af nakkesteg pรฅ spyd.

Nakkefilet pรฅ spyd (nakkesteg grillet pรฅ rotisseri)

Billede af lynsyltet squash med grรธnne bรธnner.

Lynsyltet squash med grรธnne bรธnner, hvidlรธg og mynte

Sรฆson i juli

Sรฆson i juli: Se alle de danske frugter og grรธntsager

Madplan uge 27

Ugens madplan uge 27 med gode sommerretter

Forsiden lige nu

Billede af nakkesteg pรฅ spyd.
Nakkefilet pรฅ spyd (nakkesteg grillet pรฅ rotisseri)โ†’ Se opskriften
grillede grรธntsager spyd
Grรธntsager pรฅ grill - inspiration og konkrete tipsโ†’ Se opskriften
hjemmelavede fuglereder med jordbรฆr og rabarber
Hjemmelavede fuglereder med jordbรฆr og rabarberโ†’ Se opskriften
billederesultat for crispy chicken
Crispy chickenโ†’ Se opskriften
Det er meget nemt at fremstille hjemmelavede ispinde med jordbรฆr flรธdeis, og endda uden at flรธdeisen krystalliserer. Foto: Madensverden.dk.
Hjemmelavede ispinde med jordbรฆr flรธdeisโ†’ Se opskriften
billede til m
Mรธrbradspyd med squash - nemme grillspyd med mรธrbradโ†’ Se opskriften
billede med Holgers kartoffelsalat
Holgers kartoffelsalat med rucola og rรธdlรธgโ†’ Se opskriften
Billed resultat for grillpรธlse
Sรฅdan undgรฅr du at en grillpรธlse sprรฆkkerโ†’ Se opskriften
Billede af lynsyltet squash med grรธnne bรธnner.
Lynsyltet squash med grรธnne bรธnner, hvidlรธg og mynteโ†’ Se opskriften
hvid chokoladekage med blaฬŠbรฆr
Muffins med hvid chokoladeโ†’ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rรธrby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Mรธllers Allรฉ 43B
2791 Dragรธr
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Lรฆs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rรธrby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rรธrby Madsen, redaktionschef
Jan Sรธrensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgรฅ reklamer, nรฅr du bruger opskrifterne, og fรฅ din egen favoritliste. Samtidig stรธtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden mรฅ kun finde sted pรฅ institutioner eller virksomheder, der har indgรฅet aftale med Copydan Tekst & Node. Du mรฅ altid gerne linke til indhold pรฅ Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Fรธlg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv stรธttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsรฆt gratis med annoncer her