Her er en nem og lækker opskrift på blommekage fra Lagkagehuset, og den laves med friske blommer, en hjemmelavet creme og kanelremonce. God dessertkage.
Blommekage fra Lagkagehuset er en lækker kage med friske blommer, og kagen er nem at lave.
Blommekagen er blandt andet med en hjemmelavet creme og en skøn remonce, og den er virkelig god som en dessertkage.
Blommekagen rækker til seks personer, måske lidt mere.
Du kan med fordel lave blommekagen god tid i forvejen.
Opskrift på blommekage
Ingredienser
Kagecreme
- 1 æggeblomme
- 1 spsk. sukker
- 1 stang vanilje kornene fra vaniljestangen
- 1½ dl mælk
- ½ spsk. Maizena majsstivelse
Kanel-remonce
- 50 g smør
- 50 g sukker
- 3 tsk. kanel
Crumble-dej
- 25 g smør koldt
- 25 g sukker
- 75 g mel
- ½ tsk. bagepulver
Dej
- 150 g smør stuetemperatur
- 125 g sukker
- 150 g mel
- 3 æg
- 1 tsk. bagepulver
- 8-9 blommer modne, skåret i skiver
Sådan gør du
Creme
- Rør maizena ud i lidt koldt mælk. Kom resten af mælken, æggeblomme, sukker og vanilie i en gryde og varm op under konstant omrøring. Tilsæt maizenablandingen og kog cremen igennem et par minutter, mens der røres hele tiden. Afkøl cremen inden brug og kom den i en sprøjtepose.
Kanel-remonce
- Rør alle ingredienserne sammen og kom remoncen i en sprøjtepose.
Smuldredrys
- Bland det hele med hånden, hurtigt, det skal IKKE samles, men bare være grynet.
Dej
- Pisk smør blødt med sukker. Tilsæt et æg ad gangen. Bland mel og bagepulver, og rør det i dejen til din blommekage.
- Fordel smuldredejen på bunden af en springform beklædt med bagepapir eller en silikoneform.
- Fordel kagedejen over smuldredejen. Sprøjt cremen ned i dejen, i en cirkel, stik enden af sprøjteposen ca. 1 cm. ned i dejen.
- Gør det samme med kanel-remoncen.
- Pynt med blommerne.
- Bag i ca. 30 minutter ved 210 grader eller indtil den er bagt. Det kan være kagen skal have lidt længere end den halve time.
- Når den er kold, så drys med lidt flormelis.
Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og tag gerne #madensverden når du har lavet opskriften.
Kom med din mening
Tips
Den færdig blommekage er blandt andet god som dessertkage.
Blommekagen fra Lagkagehuset kan godt fryses ned.
I stedet for den hjemmelavede creme, kan du anvende en creme fra supermarkedet.
Og endelig kan blommerne erstattes med eks. æbler, hvis du mere er til det. Men så er det selvfølgelig ikke længere en blommekage.
Flere opskrifter på lækre dessertkager:
Ros, ris eller faktuelle fejl? Hjælp med at gøre Madens Verden bedre - kom med din kommentar her.