Blommetærte - opskrift på den dejligste hyggekage

Blommetærte med hakkede mandler og havens blommer smager så godt, at man får lyst til at overspise. Server med creme fraiche eller flødeskum.

Blommetærte er en fornøjelse at spise. Dels fordi den smager vildt godt, dels fordi man får brugt nogle af havens blommer.

Det er altid en fryd at høste frugt og bær, så man kan sylte og bage med egen produktion.

Har du ikke egne blommer, er der heldigvis råd for det. De fleste supermarkeder sælger danske blommer sensommer og efterår.

Se også: Blommekage fra Lagkagehuset med creme og remonce

Vi kan også købe blommer fra varmere himmelstrøg i mange måneder, men disse er ofte mere syrlige, så det skal der tages højde for i opskriften.

Opskrift på blommetærte

Blommetærte

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

4.7 fra 3 stemmer

RetKager

KøkkenDansk

Arbejdstid: 25 minutter minutter

Tilberedning: 45 minutter minutter

Samlet tid: 1 time time 40 minutter minutter

Antal: 6 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Undgå sort skærm

Ingredienser

Dej

• ▢ 125 gram smør - tern
• ▢ 55 gram flormelis
• ▢ 225 gram hvedemel
• ▢ 1 æggeblomme

Fyld

• ▢ 100 gram smør - blødt
• ▢ 110 gram sukker
• ▢ 1 æg
• ▢ 1 æggeblomme
• ▢ 120 gram finthakkede mandler - el. mandelmel
• ▢ 1 tsk vaniljesukker
• ▢ 40 gram hvedemel
• ▢ 6-8 blommer - både

Sådan gør du

Tærtedej

• Bland hurtigt mel, smør og sukker sammen, så du får en smuldret masse.
• Tilsæt æggeblomme og æg, eventuelt lidt vand, og saml dejen.
• Sæt den på køl i en halv time.
• Når dejen er kold ruller du den ud, og lægger den over en smurt tærteform. Fold den godt ned og skær overskydende dej væk. Prik huller i bunden med en gaffel. Bag i 15-20 minutter ved 200 grader.

Tærten

• Skyl blommer, udsten og skær i små både. Du kan sagtens lægge blommebådene meget tæt, hvis du ønsker fuld kraft på blommesmagen.
• Blend mandler helt fint. Du kan også bruge mandelmel i stedet.
• Pisk smør og sukker til en cremet masse. Tilsæt æggeblomme og æg og pisk videre.
• Tilsæt vaniljesukker, hvedemel og mandelmelet/de finthakkede mandler og pisk.
• Når tærtedejen er kommet ud af ovnen, smører du det tykke lag mandelmasse på. Herefter placerer du blommebåde i det mønster, du ønsker.
• Bag ved 180 grader i 40-45 minutter - eller indtil tærten er gylden.
• Server med creme fraiche rørt op med vaniljesukker eller flødeskum.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Tip

Du kan bruge ferskner og nektariner til samme tærte. I det hele taget er det en god basis-tærtedej, som passer til mange forskellige frugter. Og ikke kun denne blommetærte.

Selve tærtedejen er en af de bedste til desserttærter, synes jeg. Sprød og fuld af smag.

Se også: Blomme crumble med mandler og kokosmel