Spinat (fakta og alt om Skippers Skræks favorit)

Oversigt over indhold

• Spinat er nærmest en superfood, fordi den indeholder mange gode vitaminer og mineraler. Både som frisk spinat og frossen. Her får du fakta og opskrifter.
• I køkkenet
• Derfor er spinat så sund
• Frossen og frisk spinat
• Sundhed og næring
• Sådan bruges spinat
• Værd at vide
• Opskrifter med spinat
• Spinatgryde med kylling, karry og ris (på 20 minutter)
• Spinatpandekager
• Ovnbagte æg med spinat i små forme
• Gnocchi med svampe og spinat i cremet sauce
• Stuvet spinat
• Spinatlasagne
• Spinattærte med skinke og porrer
• Kulmule med spinat
• Fyldte bagte kartofler med bacon og spinat
• Gulerodsgryde med kylling og spinat
• FAQ
• Kommentarer

Spinat er nærmest en superfood, fordi den indeholder mange gode vitaminer og mineraler. Både som frisk spinat og frossen. Her får du fakta og opskrifter.

Spis spinat, og bliv stærk som Skipper Skræk. Om du ligefrem bliver stærk af at spise de grønne blade, er måske en anelse tvivlsomt, men én ting er sikkert: Du bliver sundere.

Spinaten indeholder nemlig en lang række vigtige næringsstoffer, mineraler og vitaminer, der alle spiller en vigtig faktor for dit helbred og din samlede sundhed. Den kan af samme grund, betragtes som én af de fødevarer, der går ind under kategorien superfood.

Skipper Skræk kom til verden tilbage i 1929, og her fik tegneseriefiguren store muskler af spinaten. Faktisk har videnskabelige undersøgelser senere vist, at spinat faktisk kan give større muskler, og her er det især to proteiner, som ved hjælp af nitrat i bla. spinat, der giver effekten. Det viser svenske undersøgelser.

Læs også: Bladbede og sølvbede - fakta og viden

I køkkenet

Men udover at spinat er piv sundt, så har det også mange anvendelsesmuligheder i køkkenet.

Spinat kan tilberedes, og anvendes i både kolde og varme retter, herunder som en spinatstuvning eller spinatsauce, og så kan det dertil købes i det fleste supermarkeder både frisk og på frost.

TIP! Hvis du køber den friske, så husk altid at skylle bladene grundigt, da de som oftest gemmer på sand og jord.

Spinaten har en frisk og mild smag, som de fleste kan lide - og det gælder både børn og voksne. Blandt andet hvis du kommer dem i en spinatlasagne - eller en spinattærte.

Se også: Spinatbrød - nem opskrift på snoede brød med spinat

Derfor er spinat så sund

Som sagt indeholder spinaten en lang række vigtige vitaminer og mineraler, så der er derfor god grund til at snige lidt ekstra spinat ind i din daglige kost.

Du får nogle af sundhedsfaktorerne her:

- De grønne spinatblade indeholder A-vitamin, som blandt andet er nødvendigt for et godt syn, forplantningsevnen, slimhinderne og immunforsvaret.

- Spinaten indeholder ligeledes C-vitamin, som er et vitamin der er nødvendigt at indtage gennem kosten hver dag, da det ikke lagres i kroppen. C-vitamin spiller en vigtig rolle for immunforsvaret, brusk, knogler og væv, beskytter dig mod bakterier, og kan fremme heling.

- De grønne blade gemmer desuden på folat, som er nødvendigt for produktionen af røde blodlegemer, og din krops celledeling.

- Spinaten har et højt indhold af kalium, som kan være med til at sænke blodtrykket hvis du lider af forhøjet blodtryk.

Så selv om du måske ikke bliver lige så stærk som Skipper Skræk af at spise spinatbladene, så var der måske her nogle gode grunde til at gøre det alligevel.

Se også: Nem spinatpasta med stegte peberfrugter og skinke

Frossen og frisk spinat

I øvrigt indeholder spinaten i frossen tilstand stort set de samme vitaminer og mineraler som den friske udgave, så bare spis løs.

Men husk altid at skylle den friske udgave grundigt. Her kan du læse mere om spinatholdig mad skal genopvarmes.

Sundhed og næring

Spinat er et sand grønt kraftværk fyldt med:

• Jern er godt for blodet og energiniveauet
• C-vitamin styrker immunforsvaret
• A-vitamin er godt for syn og hud
• K-vitamin er vigtig for knogler og blodets evne til at størkne
• Folsyre er vigtigt for gravide og cellevækst
• Magnesium, calcium og antioxidanter
• Tip: Spis gerne spinat sammen med C-vitaminrige fødevarer (som citron eller peberfrugt) for at optage jernet bedre!

Se også hvordan du laver en skøn spinatsuppe.

Sådan bruges spinat

Spinat er super alsidig og bruges i:

• Salater, især babyspinat
• Smoothies og juicer
• Pastaretter, eks. med fløde og hvidløg
• Lasagne og tærter
• Farsretter, omelet og æggeretter
• Indiske og asiatiske retter, eks. saag paneer eller wok

Se også: Pasta med spinat, bacon og broccoli i skøn sauce

Værd at vide

• Skipper Skræk gjorde spinat verdensberømt, selvom jernindholdet faktisk blev overdrevet i gamle målinger.
• Babyspinat er blot unge spinatblade, der er mildere i smag og blødere i tekstur.
• Spinat indeholder oxalsyre, som kan hæmme optagelsen af calcium og jern, men det er sjældent et problem ved varieret kost.
• Bør ikke opvarmes flere gange, da nitratindholdet kan omdannes til uønskede stoffer, så lav helst kun det, du skal bruge.

Se også: Frisk kartoffelsalat med spinat

Opskrifter med spinat

Så er du blevet klogere på spinaten - her følger 10 populære opskrifter med den. Hvad bruger du spinat til? Del det gerne med os andre i kommentarfeltet længere nede.

FAQ