Spinat - fakta og alt om Skippers Skræks favorit

Spinat er nærmest en superfood, fordi den indeholder mange gode vitaminer og mineraler. Både som frisk spinat og frossen. Her får du fakta og opskrifter.

Spis spinat, og bliv stærk som Skipper Skræk. Om du ligefrem bliver stærk af at spise de grønne blade, er måske en anelse tvivlsomt, men én ting er sikkert: Du bliver sundere.

Spinaten indeholder nemlig en lang række vigtige næringsstoffer, mineraler og vitaminer, der alle spiller en vigtig faktor for dit helbred og din samlede sundhed. Den kan af samme grund, betragtes som én af de fødevarer, der går ind under kategorien superfood.

Skipper Skræk kom til verden tilbage i 1929, og her fik tegneseriefiguren store muskler af spinaten. Faktisk har videnskabelige undersøgelser senere vist, at spinat faktisk kan give større muskler, og her er det især to proteiner, som ved hjælp af nitrat i bla. spinat, der giver effekten. Det viser svenske undersøgelser.

I køkkenet

Men udover at spinat er piv sundt, så har det også mange anvendelsesmuligheder i køkkenet.

Spinat kan tilberedes, og anvendes i både kolde og varme retter, herunder som en spinatstuvning, og så kan det dertil købes i det fleste supermarkeder både frisk og på frost.

TIP! Hvis du køber den friske, så husk altid at skylle bladene grundigt, da de som oftest gemmer på sand og jord.

Spinaten har en frisk og mild smag, som de fleste kan lide – og det gælder både børn og voksne. Blandt andet hvis du kommer dem i en spinatlasagne - eller en spinattærte.

Derfor er spinat så sund

Som sagt indeholder spinaten en lang række vigtige vitaminer og mineraler, så der er derfor god grund til at snige lidt ekstra spinat ind i din daglige kost.

Du får nogle af sundhedsfaktorerne her:

- De grønne spinatblade indeholder A-vitamin, som blandt andet er nødvendigt for et godt syn, forplantningsevnen, slimhinderne og immunforsvaret.

- Spinaten indeholder ligeledes C-vitamin, som er et vitamin der er nødvendigt at indtage gennem kosten hver dag, da det ikke lagres i kroppen. C-vitamin spiller en vigtig rolle for immunforsvaret, brusk, knogler og væv, beskytter dig mod bakterier, og kan fremme heling.

- De grønne blade gemmer desuden på folat, som er nødvendigt for produktionen af røde blodlegemer, og din krops celledeling.

- Spinaten har et højt indhold af kalium, som kan være med til at sænke blodtrykket hvis du lider af forhøjet blodtryk.

Så selv om du måske ikke bliver lige så stærk som Skipper Skræk af at spise spinatbladene, så var der måske her nogle gode grunde til at gøre det alligevel.

Frossen og frisk spinat

I øvrigt indeholder spinaten i frossen tilstand stort set de samme vitaminer og mineraler som den friske udgave, så bare spis løs.

Men husk altid at skylle den friske udgave grundigt. Her kan du læse mere om spinatholdig mad skal genopvarmes.

Hvad er spinat?

• Spinat er en bladgrøntsag fra amarant-familien.
• Oprindeligt stammer den fra Persien, men har været spist i Europa siden middelalderen.
• Findes både som frisk, frossen eller babyspinat – og kan spises både rå og tilberedt.

Sundhed og næring

Spinat er et sand grønt kraftværk fyldt med:

• Jern – godt for blodet og energiniveauet
• C-vitamin – styrker immunforsvaret
• A-vitamin – godt for syn og hud
• K-vitamin – vigtig for knogler og blodets evne til at størkne
• Folsyre – vigtigt for gravide og cellevækst
• Magnesium, calcium og antioxidanter
• Tip: Spis spinat sammen med C-vitaminrige fødevarer (som citron eller peberfrugt) for at optage jernet bedre!

Sådan bruges spinat

Spinat er super alsidig og bruges i:

• Salater – især babyspinat
• Smoothies og juicer
• Pastaretter – fx med fløde og hvidløg
• Lasagne og tærter
• Farsretter, omelet og æggeretter
• Indiske og asiatiske retter – eks. saag paneer eller wok

Frisk vs. frossen spinat

• Frisk spinat er sprød og god rå – men svinder meget ved tilberedning
• Frossen spinat er praktisk til madlavning – ofte allerede hakket
• Begge er sunde – men frossen spinat har tit faktisk lidt højere næringsindhold, da det fryses kort efter høst

Små ting at vide

• Spinat indeholder oxalsyre, som kan hæmme optagelsen af calcium og jern – men det er sjældent et problem ved varieret kost
• Bør ikke opvarmes flere gange, da nitratindholdet kan omdannes til uønskede stoffer – så lav helst kun det, du skal bruge.

Fun facts

• Skipper Skræk gjorde spinat verdensberømt – selvom jernindholdet faktisk blev overdrevet i gamle målinger
• Spinat er i sæson i Danmark fra forår til efterår, men kan dyrkes næsten hele året i drivhus
• Babyspinat er blot unge spinatblade – mildere i smag og blødere i tekstur.

Opskrifter med spinat

Så er du blevet klogere på spinaten - her følger 10 populære opskrifter med den. Hvad bruger du spinat til? Del det gerne med os andre i kommentarfeltet længere nede.

Spinatgryde med kylling, karry og ris (på 20 minutter)

4.8 fra 109 stemmer

Her får du min lækre opskrift på spinatgryde, der er en hurtig gryderet med masser af spinat, meget mør kyllingefilet, karry og kogte ris.

Gå til opskrift

Spinatpandekager

4.8 fra 37 stemmer

Min bedste opskrift på spinatpandekager med kylling. Lækre og sunde madpandekager med spinat, og fyldet er bla. kylling og avocado.

Gå til opskrift

Ovnbagte æg med spinat i små forme

4.6 fra 25 stemmer

Her får du en nem opskrift på æg med spinat, der bages i ovnen. Æggespinaten bages i små forme og er god til morgenmad.

Gå til opskrift

Gnocchi med svampe og spinat i cremet sauce

5 fra 1 stemme

Få den nemme opskrift på gnocchi med svampe og spinat i en cremet sauce. Et lækkert måltid med inspiration fra det italienske køkken.

Gå til opskrift

Stuvet spinat

4.7 fra 45 stemmer

Her er min opskrift på stuvet spinat, som jeg plejer at lave med frossen spinat. Spinatstuvning er god som tilbehør til mange middagsretter.

Gå til opskrift

Spinatlasagne

5 fra 13 stemmer

Her får du den bedste opskrift på spinatlasagne, der er lasagne med masser af spinat og bacon, men helt uden hakket oksekød og tomatsovs.

Gå til opskrift

Spinattærte med skinke og porrer

5 fra 2 stemmer

Se den helt vildt lækre opskrift på spinattærte med skinke og porrer. Med en tærtedej, der er til at lave uden, det hele falder fra hinanden.

Gå til opskrift

Kulmule med spinat

5 fra 1 stemme

Sådan laver du en lækker ret med kulmule, spinat, kartofler og svampe. Her får du en skøn hverdagsret med fisk, men den er også god som gæstemad.

Gå til opskrift

Fyldte bagte kartofler med bacon og spinat

4.9 fra 24 stemmer

Fyldte bagte kartofler med bacon og spinat smager himmelsk godt. Her er min opskrift på fyldte bagekartofler, der er nemme at lave med eller uden ost.

Gå til opskrift

Gulerodsgryde med kylling og spinat

4.8 fra 69 stemmer

Her er nem opskrift på gulerodsgryde, der er en hurtig gryderet med kylling, spinat og gulerødder. Gulerodsgryden er nem aftensmad med ris.

Gå til opskrift