Indholdsfortegnelse
Oxalsyre er der mรฅske nogen, der kender som et middel til at rense aluminium og trรฆ. Men syren er faktisk en naturlig syre, som findes i en rรฆkke grรธntsager.
Det er den syre, som gรธr, at vi fรฅr en dyne henover tรฆnderne, hvis vi drikker hjemmelavet rabarbersaft eller spiser rabarbergrรธd uden mรฆlk.
Hvis syreindholdet er rigtig hรธjt, risikerer vi at have denne mรฆrkelige fรธlelse i munden i timevis.
Heldigvis er der mรฅder at undgรฅ det pรฅ, men fรธrst skal vi lige tage et kig pรฅ oxalsyren.
Fakta
Denne syre hedder ogsรฅ ethandisyre og findes naturligt i mange planter. Ogsรฅ i dem vi spiser.
Udover rabarber er der ogsรฅ oxalsyre i blandt andet spinat, grรธnkรฅl, jordbรฆr, stikkelsbรฆr og appelsiner. Og sรฅ findes den ogsรฅ i te samt krydderurter som persille. Og i skovsyre.
Mad med et hรธjt indhold af denne syre hรฆmmer vores tarmes indtagelse af kalk, calcium. Overspiser vi den slags fรธdevarer, risikerer vi at fรฅ kalkmangel.
De fleste mennesker kan sagtens indtage rabarberstilke og spinat hele sommeren uden problemer, men hvis man ikke spiser eller drikker mejeriprodukter overhovedet, kan det give problemer.
Sรฅdan undgรฅr du rabarbermund
Den eneste fรธdevare, hvor man kan mรฆrke den direkte effekt af oxalsyre, er rabarber.
Alle rabarber-elskere har pรฅ et tidspunkt mรฆrket den underlige fornemmelse i munden, hvis man er gรฅet amok i hjemmelavet saft eller rabarberkompot.
Det kan undgรฅs ved at spise rabarberkompot - eller grรธd sammen med mejeriprodukter som mรฆlk og flรธde eller creme fraiche.
Du kan ogsรฅ skynde dig at skylle munden i vand, sรฅ snart du har drukket hjemmelavet rabarbersaft. Og sรฅ er der et sidste trick: Nonoxal.
Denne vรฆske kan neutralisere oxalsyren, hvis du kommer lidt i din saft eller kompot. Den kan kรธbes i de fleste supermarkeder og har ingen bismag.
Se flere opskrifter her:
Rabarbercrumble - lรฆkker crumble med rabarber
Kage med rabarber - bedste rabarberkage opskrift
Rabarbermuffins - 12 luftige muffins med rabarber
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populรฆrt nyhedsbrev
- Rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Henrik Clausen skriver
Nu har jeg oplevet fรฆnomenet 'nyresten' pรฅ egen krop, og er derfor ret motiveret til at skรฆre ned pรฅ oxalsyre. Mon der findes en udskriftsvenlig liste, helst ikke mere end et par sider lang, over de vigtigste planter at undgรฅ og skรฆre ned pรฅ?
Niels Christensen skriver
Oxalsyre i for store mรฆngder kan ogsรฅ medvirke til nyresten, slidgigt og adskillige andre lidelser, sรฅ hvis man har nogle af disse sygdomme er det en fordel at skรฆre ned pรฅ indtaget af oxalsyre.
Ole skriver
Kalkmangel er ikke det eneste problem, Oxalsyre gรธr lidt det samme som Fytinsyre, det fjerne vitaminer og mineraler i kroppen