Æble - fakta, viden og opskrifter med æbler

Her får du de bedste opskrifter med æble på Madens Verden. Skønne retter og kager med æbler, med alt fra æblekage til salater og mange flere æbleopskrifter.

Æbler tilhører ligesom pærer, rosenfamilien. Æblet har været en del af vores kost i tusindvis af år, og mon ikke at du også husker historien om Eva og Adam og denne forbudne frugt.

Men selv om æblet måske har fandtes, ligeså længe som vi har, så er dets oprindelse stadig usikker, da æbletræer er vildtvoksende flere steder i verden.

I køkkenet

Æblet er nærmest vores nationalfrugt, da vores klima gør, at vi kan dyrke et utal af sorter. Mange er saftige og sprøde.

Der er en hel verden af anvendelsesmuligheder i køkkenet, og de kan nydes både kolde og varme.

Du kan eksempelvis bruge dem i brød og bagværk, kager, desserter, i frugtsalat, salater, som snack, i retter som boller i karry og æbleflæsk.

Andre kendte retter er æblegrød og æblemos, æblechips i ovnen, og så er de gode at koge sammen med havregrød.

De bedste sorter

Pometet, som er et institut under Københavns Universitet, udgav på et tidspunkt et testresultat af æblesorters anvendelsesmuligheder.

Her konkluderes blandt andet, at det mest saftige æble er Gul Gråsten og så Elshof, Aroma, Ondrupmose samt Jonagored.

Mest aromatiske spiseæbler er Filippa, Rød Ananas, Queens Cox, Ildrød Pigeon, Holsteiner Cox og Dronning Louise.

Sæson i Danmark

Faktisk er sæsonen utrolig lang, da de forskellige sorter modnes på forskellige tidspunkter. De tidligst modnede æbler er Discovery, Guldborg og Gråsten, som begynder at kunne høstes i august.

Herefter følger æblerne som perler på en snor gennem hele efteråret. Rød Jonagold er den seneste sort, som kan plukkes i december og langt inde i det nye år.

Sundhed i æblerne

Æbler indeholder en lang række vitaminer og mineraler, som alle er gavnlige og nødvendige for din krop og sundhed. De indeholder blandt andet C-vitamin, som er med til at styrke dit immunforsva.

Måske du også kender ordsproget på engelsk der hedder: ”An apple a day keeps the doctor away”, og der er en lille sandhed i det.

Æbler indeholder også et særligt kostfiber, pektin, som er godt for vores tarmes sundhed og flora, blandt andet skulle det fremme fordøjelsen.

Opbevaring og holdbarhed

Hvis du opbevarer dine æbler i en frugtskål med andre frugter, risikerer du, at de andre frugter hurtigt bliver overmodne.

Det er bedre at opbevare dem køligt for sig selv, for eksempel i køleskab, kælder eller haveskur. Æblerne kan holde sig friske op til tre uger på køl og blot ganske få dage ved stuetemperatur.

Opskrifter med æbler

Her får du nogle af de bedste opskrifter med æbler på Madens Verden:

Æblekage med kanel, remonce og creme

Få verdens bedste æblekage opskrift. En uimodståelig kage i springform med æbler, kanel, remonce og creme, og den smager himmelsk godt.

Æblecrumble

Min bedste opskrift på æblecrumble, der er en nem og hurtig crumble med æbler og grovvalsede havregryn. Kan også laves uden mel.

Æblemuffins

Sådan bager du de lækreste æblemuffins med kanel. Store, luftige og svampede muffins med masser af æbler, og de er meget nemme at bage.

Æblegrød

God æblegrød med vanilje og sukker er en rigtig dansk klassiker. Æblegrød skal koge i 10 minutter, og her er den med økologisk rørsukker.

Nem æblekage med marcipan i bradepande - lækker opskrift

Her får du min nemme opskrift på den bedste æblekage med marcipan og kanel, som du bager i en lille bradepande. En lækker kage til kaffen.

Gammeldags æblekage - nem og klassisk opskrift

Gammeldags æblekage fra mormors køkken med makron eller rasp. Æblekagen laves med æblekompot, makron eller rasp og flødeskum. Perfekt dessert.

Æbletærte

Her får din min opskrift på en lækker og nem æbletærte, der laves med få ingredienser. Klassisk tærte med friske æbler på ca. 35 minutter.

Kringle med æble, kanel og remonce

Her får du min bedste opskrift på lækker kringle med æble, kanel og remonce. En skøn og nem æblekringle med masser af snasket æblefyld.

Spidskålssalat med æble og avocado

Her får du min opskrift på spidskålssalat med æble og avocado. En nem og lækker allround salat, som passer til stort set alle retter med kød.

Gammeldags bradepandekage med æbler og kanel

Her får du Danmarks bedste opskrift på en gammeldags bradepandekage med æbler. Men se også hvordan den laves med kakao, rabarber eller pærer.

🍏 Fakta om æbler

• Æbler er frugter fra æbletræet (Malus domestica) og tilhører rosenfamilien.
• Der findes over 7.000 sorter af æbler i verden! Nogle er søde, andre sure.
• De kan være røde, grønne, gule – eller en blanding.
• Æbler dyrkes i bl.a. Danmark, Kina, USA, Polen og Frankrig.

🌍 Æbler i Danmark

• Æblet er én af de mest dyrkede frugter i Danmark.
• Populære danske sorter: Ingrid Marie, Rød Ananas, Filippa, Elstar og Discovery.
• Høsttid: August til oktober – men æbler kan gemmes i måneder.

🧪 Næringsindhold (ca. pr. 100 g)

• Kalorier: ca. 50 kcal
• Kulhydrater: ca. 11–13 g (hovedsageligt frugtsukker)
• Fibre: ca. 2–3 g
• C-vitamin: ca. 5–10 mg
• Indeholder også små mængder kalium og antioxidanter

👉 Æbler er kaloriefattige, mættende og gode for fordøjelsen.

❤️ Sundhed og fordele

• Rig på kostfibre, især pektin – godt for maven.
• Antioxidanter i skrællen kan hjælpe med at beskytte cellerne.
• Kan hjælpe med at stabilisere blodsukker og give en god mæthedsfornemmelse.
• Ordsproget “An apple a day keeps the doctor away” er ikke helt tosset!

🧁 Æbler i madlavning

• Spises rå som snack, i salater, eller i fx frugtstænger og smoothies.
• Bruges i:
  • Æblekage, æbletærte, æbleskiver, æbleflæsk
  • Mos, kompot, juice og cider
  • Morgenmad som topping på havregrød eller yoghurt
• Både søde og sure æbler egner sig til forskellige opskrifter – sure er ofte bedst til bagning.

🌱 Sjove og historiske fakta

• Æblet er én af de ældste dyrkede frugter – kendt siden oldtiden.
• Æbler har været symbol på viden, fristelse og kærlighed – fx i Bibelen og græsk mytologi.
• Newton siges at have fået ideen til tyngdeloven efter et æble faldt ned (selvom det nok er en myte).
• Verdens største æble vejede over 1,8 kg!

💡 Tips

• Opbevar æbler køligt og adskilt fra andre frugter – de udskiller ethylen, som modner andre frugter hurtigere.
• Spis æblet med skræl – her sidder de fleste fibre og antioxidanter.
• Æblestykker der bliver brune? Dryp med citronsaft for at holde farven frisk.