Ugens madplan uge 46 (med Mortensaften og gode hverdagsretter)

Indhold

Mandag: Andebryst i ovn med hasselback kartofler, andesovs og grønkålssalat
Tirsdag: Squashfrikadeller med pastasalat
Onsdag: Laks med kartofler og grøntsager i ovn
Torsdag: Gryderet med knoldselleri, tomat og svinekød
Fredag: Cremet kylling med timiankartofler og gulerødder i ovn
Lørdag: Mørbradgryde med kartoffelmos
Søndag: Farsbrød med ovnbagte kartofler og blomkål og peberfrugt i ovn
Ugens kage: Brunkager
Sådan er madplanen sammensat

Ugens madplan uge 46 hjælper dig med, hvad du kan lave til aftensmad i den kommende uge.

Vi starter ugen med Mortensaften, men da selve aftenen falder på en mandag bliver det i en lettere udgave med andebryst. Herudover er der lækker hverdagsmad til resten af ugen. Og som altid en lækker kageopskrift, som du kan lave i løbet af ugen eller i weekenden, når eller hvis du har lyst til kage.

Jeg har tilladt mig at dele en julesmåkageopskrift i denne uge. Er det ikke ved at være tid til at skyde julen stille og roligt i gang?

Her får du ugens madplan for uge 46:

Mandag: Andebryst i ovn med hasselback kartofler, andesovs og grønkålssalat

Andebryst i ovn

Nem opskrift på andebryst i ovn med sprødt skind. Andebrystet brunes først på en kold pande og steges derefter færdigt i ovnen.

Andebryst i ovn

Hasselback kartofler

Hasselback kartofler med smør, rosmarin og salt. Kartoflerne skæres i tynde skiver uden at blive skåret helt igennem og bages møre i ovnen.

Hasselback kartofler

Hurtig andesauce

Nem andesauce på 10 minutter med koncentreret andefond, fløde og gastrik. Opskriften giver cirka fem deciliter sauce.

Hurtig andesauce

Grønkålssalat

Nem grønkålssalat med æble, appelsin og valnødder. Salaten vendes med en frisk dressing af appelsinsaft, sennep og rapsolie og er klar på 10 minutter.

Grønkålssalat

Tirsdag: Squashfrikadeller med pastasalat

Squashfrikadeller

Her er den bedste opskrift på squashfrikadeller. Nemme deller med squash, der laves uden kød. De er altså vegetariske, og smager super godt.

Squashfrikadeller

Sund pastasalat med broccoli, ærter og persilleolie

Sund pastasalat: Her er min opskrift på en grøn og sund pastasalat med broccoli og ærter. Pastasalaten vendes med en nem persilleolie.

Sund pastasalat med broccoli, ærter og persilleolie

En sund pastasalat med broccoli, ærter og en lækker persilleolie. Den grønne og sunde pastasalat er blandt andet god som tilbehør til svinemørbrad. Foto: Katrine Rørby Madsen, Madensverden.dk.

Onsdag: Laks med kartofler og grøntsager i ovn

Laks med kartofler

Her er min opskrift på laks med kartofler og grøntsager i fad. En nem fiskeret, som alle kan lide, og som du laver i et fad i ovnen.

Laks med kartofler

Torsdag: Gryderet med knoldselleri, tomat og svinekød

Gryderet med knoldselleri

Her er min opskrift på en gryderet med knoldselleri. En simpel og hurtig gryderet med svinekød, selleri og hakkede tomater. Nydes med ris.

Gryderet med knoldselleri

Fredag: Cremet kylling med timiankartofler og gulerødder i ovn

Cremet kylling

Her får du min opskrift på cremet kylling med hvidløg og spinat. En nem og hurtig ret til aftensmad, som serveres med pasta eller ris.

Cremet kylling

Timiankartofler

Små timiankartofler bagt i ovnen med olivenolie, tørret timian, salt og peber. Kartoflerne tilberedes med skræl og fordeles i ét lag på bagepladen.

Timiankartofler

Gulerødder i ovn

Gulerødder i ovn bages i cirka 30 minutter, for så bliver de tilpas møre. Her er de ovnbagte gulerødder lavet med bla. olie og honning.

Gulerødder i ovn

Lørdag: Mørbradgryde med kartoffelmos

Mørbradgryde

Lav klassisk mørbradgryde, også kendt som paprikagryde, med svinemørbrad, bacon, champignon og pølser i en cremet sauce.

Mørbradgryde

Kartoffelmos

Nem og klassisk kartoffelmos med smør og varm mælk. Kartoflerne moses skånsomt, så mosen bliver blød og luftig uden at blive klæg.

Kartoffelmos

Søndag: Farsbrød med ovnbagte kartofler og blomkål og peberfrugt i ovn

Farsbrød

Nemt farsbrød i ovn med havregryn, engelsk sauce og soja. Skyen fra fadet bruges til en sovs med bouillon, ribsgele og gastrik.

Farsbrød

Kartoffelbåde - opskrift på ovnbagte kartofler

Kartoffelbåde med timian og groft salt kender du måske fra cafeerne, hvor er de populære. Sådan laver du de ovnbagte kartofler på ca. 45 min.

Kartoffelbåde - opskrift på ovnbagte kartofler

Ovnbagt blomkål og peberfrugt i fad

Prøv at lave ovnbagt blomkål i et fad med peberfrugt som tilbehør til kødretter. Opskriften er her, og den er både sund og nem.

Ovnbagt blomkål og peberfrugt i fad

billederesultat for blomkål og peberfrugt bages i et fad, og det tager blot 25 minutter. Blomkål og peberfrugt overhældes med lidt olivenolie, og er lækkert tilbehør til retter med kød. Foto: Madensverden.dk.

Ugens kage: Brunkager

Brunkager

Bag tynde og sprøde brunkager efter bagerens opskrift. Få den klassiske brunkagedej med mørk sirup, kanel, nelliker og nødder.

Brunkager

Sådan er madplanen sammensat

Jeg skaber hver uge et godt mix i opskrifterne, så der både er forskellige former for kød på aftensmad-menuen og også en vegetarisk dag og en fiskedag hver uge.

Du kan vælge at lave alle opskrifterne i madplanen for uge 46 - eller du kan plukke de opskrifter, du bedst kan lide, ud. Det er helt op til dig.

Du kan altid søge andre opskrifter frem på Madensverden.dk øverst på siden.

Jeg håber, at ugens madplan uge 46 giver dig god inspiration og nye retter, som du måske endda vender tilbage til en anden gang.

Du må meget gerne skrive en kommentar til madplanen i kommentarfeltet nederst, hvis du har forslag til, hvordan vi kan gøre madplanen bedre.

Hvis du vil se i tidligere madplaner, kan du finde dem her:

Ugens madplan uge 45 (skønne efterårsretter til hele ugen)