• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Aftensmad › Andebryst i ovn med sprødt skind - sådan gør du

Andebryst i ovn med sprødt skind - sådan gør du

billede til stegt andebryst i ovn
4.7 fra 202 stemmer
Gå til opskrift
Del gerne:
798
SHARES
FacebookMessenger798PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 30. september 2024 - Udgivet: 10. november 2022

Her er en nem opskrift med stegetid på andebryst i ovn. Når du ovnsteger dit andebryst, er du sikker på at kødet bliver både mørt og saftigt.

Andebryst i ovn er en lækker og nem måde at stege andekødet på, og du er altid sikker på et godt resultat.

Ved at ovnstege andebrystfileterne bliver kødet både saftigt og mørt, og så smager and altså godt.

Her i denne opskrift starter vi med at brune andebrystfileterne på panden, og det skal være en kold pande.

Dermed smeltes andefedtet langsomt - og skindet på andebrystet bliver mere sprødt. Du kan se mere i min video med fremgangsmåde til at stege andebryst på.

Indhold
  • Her er en nem opskrift med stegetid på andebryst i ovn. Når du ovnsteger dit andebryst, er du sikker på at kødet bliver både mørt og saftigt.
  • Andebryst i ovn - nem opskrift
  • Ingredienser  1x2x3xVælg
  • Fremgangsmåde 
  • Næringsindhold
  • Video til opskriften
  • Servering
  • Hvilken kernetemperatur skal andebryst have?
  • Andebryst på grill eller pande (stegetid og kernetemperatur)
  • Honningglaseret andebryststeg
  • Stegetid på and og andesteg (vægt og tid i ovn)
  • Hurtig andesauce
  • Langtidsstegt and - nem opskrift
  • Confiterede andelår
  • FAQ
  • Kommentarer
billede til stegt andebryst i ovn
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Andebryst i ovn - nem opskrift

4.69 fra 202 stemmer
Her er en nem opskrift med stegetid på andebryst i ovn. Når du ovnsteger dit andebryst, er du sikker på at kødet bliver både mørt og saftigt.
Forb. tid 15 minutter min
Tilb. tid 30 minutter min
Samlet tid 45 minutter min
Antal: 4 personer
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk
Kalorier: 139
Vis favoritter
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser
  

  • 2 andebryst - fileter, gerne berberi and
  • salt og friskkværnet peber - gerne flagesalt

Fremgangsmåde
 

  1. Rids fedtet på andebrystfileterne i "diamant" tern og afpuds den på den anden side. Se evt. hvordan jeg gør det i min video.
  2. Krydr på fedtsiden med flagesalt og friskkværnet peber, læg dem på en kold pande og tænd på høj varme. På den måde smelter fedtet langsomt af og skindet bliver super sprødt. Det er et godt tip.
  3. Når fedtet er blevet lidt gyldent, krydres de på den anden side og vendes, lad dem brune af og kom dem så i et ovnfast fad.
  4. Andebryst i ovn steges ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter, alt efter om de ønskes rosa eller helt gennemstegte. Personligt foretrækker jeg andebrystfileterne rosa, men uden at være rå.
  5. Tag de færdigstegte andebrystfileter ud og lad dem hvile utildækket i 5-10 minutter, inden de skæres i skiver.

Næringsindhold

Kalorier: 139kcalProtein: 22gFedt: 5gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkelumættet fedt: 1gKolesterol: 87mgNatrium: 646mgKalium: 303mgVitamin A: 60IUVitamin C: 7mgCalcium: 4mgJern: 5mg
Kræver medlemskab
Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Video til opskriften

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Opskriften er nu på vej til din indbakke
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Kom med din mening

Servering

Stegt andebryst i ovn skæres som sagt i skiver og serveres straks.

Tilbehør er typisk den klassiske andesovs, de sukkerbrunede kartofler og en lækker rødkålssalat.

Hvilken kernetemperatur skal andebryst have?

Ønsket resultatTemperaturBeskrivelse
Rosa58–60°CSaftigt og klassisk resultat
Medium62–65°CStadig saftigt, lidt mere gennemstegt
Gennemstegt68–70°CTørt – frarådes til andebryst

Flere inspirerende opskrifter:

Andebryst på grill eller pande (stegetid og kernetemperatur)

4.9 fra 19 stemmer
Andebryst er en populær spise, og her kan du se hvordan du enten griller andekødet, eller hvordan du tilbereder det perfekt på panden.
Gå til opskrift
billederesultat for andebryst

Honningglaseret andebryststeg

5 fra 1 stemme
Her får du min opskrift på honningglaseret andebryststeg, der er meget nem at tilberede i ovnen. Her lavet med en skøn glasering med honning.
Gå til opskrift
billede med honningglaseret andebryststeg i bradepande

Stegetid på and og andesteg (vægt og tid i ovn)

4.8 fra 457 stemmer
Her finder du den perfekte stegetid på and. En oversigt over hvor længe anden skal steges ud fra hvor stor din and og andesteg er.
Gå til opskrift
billederesultat for stegetid på and og andesteg

Hurtig andesauce

4.8 fra 50 stemmer
Min opskrift på en både nem og hurtig andesauce, der kan laves på 10 minutter. Det en opskrift, hvor du er sikker på en god sovs til anden.
Gå til opskrift
billederesultat for nem og hurtig andesauce

Langtidsstegt and - nem opskrift

4.9 fra 53 stemmer
Langtidsstegt and er perfekt til Mortensaften eller Juleaften. Og anden bliver bedst hvis du lader den stege i lang tid i ovn eller på grillen.
Gå til opskrift
billederesultat for langtidsstegt and

Confiterede andelår

5 fra 1 stemme
Få min opskrift på confiterede andelår, der serveres med sauteret knoldselleri, grønkål, æble, tranebær og en lækker sauce. Nem at lave.
Gå til opskrift
billede til confiterede andelår

FAQ

Kan man gemme stegt andebryst?

Ja, det kan du sagtens:
Køl ned hurtigt og opbevar max. i 2–3 dage i køleskab.
Opvarm forsigtigt (helst i ovn ved lav varme, 100–120°C).
Undgå mikroovn, da det gør kødet tørt.

Hvad er andebryst?

Andebryst er det kødfulde stykke fra andens bryst. Det er mørkt, smagfuldt kød med et fedtholdigt skind, der bliver lækkert sprødt ved korrekt tilberedning. Ofte brugt til både julemiddag og mere moderne retter året rundt.

Skal man brune andebryst først?

Ja, for det smelter fedtet og giver sprødt skind. Samtidg får andekødet en bybere smag og det forkorter stegetiden i ovnen.

Hvordan krydrer man andebryst?

Klassisk: Salt og peber.
Ekstra smag: Appelsinskal, timian, rosmarin, hvidløg.
Marinade-forslag: Soja, honning, balsamico, appelsinjuice.

Skal man bruge fedtstof til stegning af andebryst?

Nej, andet fedt er ikke nødvendigt, da skindet afgiver rigeligt fedt selv.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Tove Pieruk Christensen

    november 01, 2024 at 1:42 pm

    Det er så lækkert alt det du laver👍

    Svar
  2. Finn

    maj 06, 2024 at 12:48 pm

    Nybegynder

    Svar
  3. Irene Asgaard

    november 15, 2022 at 4:48 pm

    Utrolig lækker og mør👍

    Svar
    • Holger Rørby Madsen

      november 16, 2022 at 3:13 pm

      Mange tak, Irene - ja, bedre andebryst får man ikke 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar
  4. Else Ravnskjær

    november 10, 2022 at 3:24 pm

    Hej Holger. Ved ikke rigtig om du har modtaget mit spørgsmål. Kan jeg stege brysterne på panden og så lade dem ligge en time inden de kommer i ovnen?
    Meget glad for dine opskrifter.
    Else Ravnskjær

    Svar
    • Holger Rørby Madsen

      november 10, 2022 at 4:07 pm

      Hej Else
      Jo, jeg har set den nu 🙂 Men svarer lige her: Jo, det kan du sådan set godt, men jeg ville ikke gøre det. Du risikerer nemt, at andekødet bliver mere tørt.
      Og tak for ordene - det glæder mig.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar
    • Michelle

      december 18, 2024 at 3:58 pm

      Hvor store er dine ande stykker? Mine er knap 200g, så tænker de er mindre end dine, og skal vel så have kortere tid i ovnen, men hvor lang tid?? Håber du kan hjælpe.

      Svar
      • Holger Rørby Madsen

        december 18, 2024 at 4:30 pm

        Hej Michelle
        Relevant spørgsmål 🙂 Jeg mener omkring 300 gram stykket, så du skal bare give dine andebrystfileter lidt kortere tid. Jeg vil tro 17-18 minutter til nok.
        God fornøjelse.
        Alt det bedste
        Holger

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Ugens madplan uge 29

Ugens madplan uge 29 byder på dejlig aftensmad til hele ugen

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.

Stegt fennikel med ærter og grønne asparges

Billede af blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse.

Blomkål med brunet smør, kapers, citron og karse

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Forsiden lige nu

Ugens madplan uge 29
Ugens madplan uge 29 byder på dejlig aftensmad til hele ugen→ Se opskriften
billederesultat for svinemørbrad med honning og soja
Svinemørbrad med honning→ Se opskriften
Salat med kogte kartofler
Salat med kogte kartofler, asparges og radiser→ Se opskriften
billede med spinatsalat
Spinatsalat med babyspinat, tomater og rødløg→ Se opskriften
Pandekageroulade
Pandekageroulade med jordbær→ Se opskriften
billede med mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør
Mørbrad med asparges, kartofler og salviesmør→ Se opskriften
Nemme krebinetter med let sommerfrikassé opskrift
Krebinetter med let sommerfrikassé→ Se opskriften
Billede af stegt fennikel med ærter og grønne asparges.
Stegt fennikel med ærter og grønne asparges→ Se opskriften
billede med pandekager klar til servering
Pandekager - nem opskrift på gammeldags pandekagedej→ Se opskriften
billede med ærtegryde
Ærtegryde (opskrift på nem og hurtig gryderet med ærter)→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her

Bedømmelse

Your vote:




Bedøm her

A rating is required
A name is required
An email is required