Confiterede andelår med lækkert tilbehør

Confiterede andelår

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 30 minutter min

Tilb. tid: 30 minutter min

Samlet tid: 1 time t

Få min opskrift på confiterede andelår, der serveres med sauteret knoldselleri, grønkål, æble, tranebær og en lækker sauce. Nem at lave.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 250 g syltede tranebær (se opskriften i llinket)
• ▢ 1 portion andesauce (se opskriften i linket)
• ▢ 4 andelår (confiterede)
• ▢ 1 knoldselleri (i korte stave)
• ▢ smør (og olie, til stegning)
• ▢ 200 g grønkål (snittet)
• ▢ 2 æbler (i tern)
• ▢ 50 g mandler (hakkes groft)
• ▢ 1 spsk hvidvinseddike
• ▢ appelsinsaft (friskpresset)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Vis fotos Skjul fotos

Undgå lukket skærm

1. Klargør alle grøntsager. Lav 250 g syltede tranebær som beskrevet. Lad dem køle af. Lav også 1 portion andesauce klar, den er også meget nem.
2. Læg de 4 andelår i et ildfast fad. Steg dem i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter.
3. Varm en dyb pande op ved høj varme. Kom en god spiseskefuld smør og lidt olie, og lad det bruse af . Steg nu 1 knoldselleri, der er skåret i korte stave, i ca. 10 minutter. Vendes nogle gange undervejs.
4. Vend 2 æbler i tern i sammen med 200 g grønkål. Kom også 1 spsk hvidvinseddike ved sammen med friskpresset appelsinsaft. Du kan også tilsætte lidt af lagen fra tranebærrene.
   
5. Lad det stege et minuts tid mere. Smag til med salt og friskkværnet peber, og vend 50 g mandler (hakkede)i.

Næringsindhold

Kalorier690kcalKulhydrater41gProtein53gFedt36gMættet fedt11gKostfibre11gSukker17gSalt2.6g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på confiterede andelår

Confiterede andelår er noget af det mest lækre og velsmagende andekød, og du kan købe dem i dåser, hvorefter kødet blot steges færdig i ovnen.

Det er disse andelår, der er anvendt i denne opskrift, hvor jeg har lavet lækkert tilbehør i form af stegt knoldselleri, grønkål og æble til.

Dertil også nogle tranebær, der lynsyltes og serveres til. Det er en skøn juleret, der samtidig ikke tager frygtelig lang tid at tilberede.

Kan serveres med en Sauce Jus eller en nem andesauce. God fornøjelse.

Se også de populære opskrifter på:

• Andeconfit
• Salat med confiteret andelår og kål
• Stegetid på andesteg
• Andesovs (den bedste sovs til andesteg)

Servering

De confiterede andelår serveres straks sammen med tilbehør og sauce.

Andelårene kan også serveres med brunede kartofler og en grønkålssalat, hvis du mere er til det.