Saltkaramel - opskrift på lækker karamelsauce med salt

Saltkaramel er så lækker, at smagsløgene går amok. Her er opskriften på en dessertsauce, der kan bruges til alt fra is til pandekager.

Saltkaramel er et fantastisk koncept. Sødmen fra karamellen blandet med et strejf af salt gør smagen perfekt for dessert-elskere og lækkermunde.

Selvom der ikke skal meget salt i denne opskrift, er det lige tilpas til, at saltet komplimenterer karamellen.

Jeg bruger saucen til alt fra is og fløderand til pandekager. Især en stabel af amerikanske pandekager kan sagtens tåle et skvæt karamelsauce på toppen, så den flyder ned langs siderne.

Se også de populære opskrifter på:

• Chokolade med saltkaramel
• Hjemmelavet karamelsauce
• Dulce de leche

Opskrift på nem saltkaramel

Saltkaramel

Saltkaramel er så lækker, at smagsløgene går amok. Her er opskriften på en saltkaramelsauce med piskefløde, der kan bruges til alt fra is til Pandekager.

Bedømmelse

4.8 fra 28 stemmer

RetSøde sager

KøkkenAmerikansk

Arbejdstid: 20 minutter minutter

Samlet tid: 20 minutter minutter

Antal 3 deciliter

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 200 g sukker
• ▢ 4 spsk vand
• ▢ 50 g smør
• ▢ 2,5 dl piskefløde
• ▢ 1 tsk vaniljesukker - eller ekstrakt
• ▢ 1 tsk flagesalt

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Varm sukker og vand op i en tykbundet gryde eller på en lille stegepande. Brug lidt over middelvarme, for eks. 6 ud af 9.
• Lad sukkeret brune og smelte - uden det brænder. Det vil sige, at du skal holde øje uden at røre for meget i massen.
• Når sukkerblandingen er smeltet og har en flot, cognacfarve, blander du smør i. Det kan sprutte lidt, så undgå at stå med næsen helt ind over gryden.
• Lad blandingen simre ca. 10 minutter ved lav til medium varme.
• Hæld langsomt piskefløden i massen, mens du rører rundt.
• Hæld vaniljesukker i og lad karamelblandingen koge op igen, så det koger i 3-4 minutter.
• Tag gryden af varmen og bland flagesaltet i. Vil du have knaset fra flagesaltet, skal du vente med at blande det i, til massen er kølet lidt ned.
• Når massen er kølet lidt ned, hælder du din saltkaramel i et patentglas med låg eller i en flot flaske med låg. Sæt den i køleskabet efter et kvarters tid.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

665

% Daglig værdi*

Fedt

 

44

g

68

%

Mættet fedt

 

28

g

175

%

Transfedt

 

1

g

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

11

g

Kolesterol

 

130

mg

43

%

Natrium

 

907

mg

39

%

Kalium

 

85

mg

2

%

Kulhydrater

 

70

g

23

%

Sukker

 

70

g

78

%

Protein

 

3

g

6

%

Vitamin A

 

1642

IU

33

%

Vitamin C

 

1

mg

1

%

Calcium

 

61

mg

6

%

Jern

 

0.1

mg

1

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Noter

Det handler om at holde tungen lige i munden, når man venter på, at det hvide sukker skal smelte i den lækre saltkaramel.

Er der for høj varme, risikerer man at få en brændt karamelsmag. Er der for lav, tager det en evighed for sukkeret at smelte.

Men hellere væbne sig med tålmodighed og bruge en temmelig lav temperatur. Jeg sætter mit komfur til 5-6, og skynder mig at tage gryden af, hvis jeg fornemmer, at min saltkaramel er ved at brænde.