Prøv denne opskrift på hjemmelavede mælkesnitter. De smager fantastisk og er lette at lave - og så er de helt uden tilsætningsstoffer.
Hjemmelavede mælkesnitter er et sikkert hit, og er nemmere at lave, end man skulle tro.
De består af to skiver kakaobund lagt sammen om en blød creme med honning.
De vil selvfølgelig aldrig smage præcist som de traditionelle mælkesnitter fra Kinder, der er industrielt fremstillede med både emulgator og aromastoffer.
Men hjemme hos os er vi enige om, at de hjemmelavede mælkesnitter smager bedre!
Cremen har en rigtig lækker honningsmag og kakaobunden er dejlig saftig og smager mere af kakao.
Sådan laver du cremen
Cremen bliver ikke lavet af mælk og mælkepulver som Kinder mælkesnitte.
I stedet anvendes flødeost og piskefløde for at få den cremede konsistens uden tilsætningsstoffer. Sammen med honning, sirup og en smule citronskal får cremen en lækker frisk smag.
Jeg har lavet cremen en anelse mindre sød, end den traditionelle Kinder mælkesnitte, der er meget sød.
Vil du gerne have samme sødme som den velkendte mælkesnitte, kan du bare tilsætte 1 spsk flormelis mere til cremen.
Opskrift på hjemmelavede mælkesnitter
Ingredienser
Kakaobunde
- 50 gram smør
- 3 stk æg
- 150 gram sukker
- 3 spsk kakaopulver
- 100 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 knivspids salt
Creme
- 200 gram flødeost naturel
- 2 spsk honning flydende
- 2 spsk sirup
- 1 spsk flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- ¼ citron skal
- 1,5 dl piskefløde
Sådan gør du
- Smelt smørret og sæt det til afkøling.
- Pisk imens æg og sukker til en lys og luftig masse.
- Tilsæt det afkølede smør og bland godt.
- Sigt kakaopulver, hvedemel, bagepulver, vaniljesukker og salt og bland det i æggemassen. Pisk godt.
- Fordel dejen på en bageplade med bagepapir (30×40 cm). Sørg for, at den er fordelt godt ud på hele pladen.
- Bag kakaobunden i ovnen i 6-8 minutter ved 200 grader.
- Afkøl bunden helt efter bagning, inden du smører creme på.
Mens kakaobunden bager, kan du lave fyldet
- Riv skallen af ¼ citron.
- Pisk flødeost, honning, sirup, flormelis,vaniljesukker og citronskal til en cremet masse.
- Pisk fløden til skum og vend den i flødeostcremen.
- Stil cremen på køl, indtil du skal bruge den.
Saml dine mælkesnitter
- Når kakaobunden er helt afkølet, skæres den over på midten.
- Fordel cremen på den ene bund og læg den anden ovenpå og sæt den i køleskab i mindst 1 time.
- Skær mælkesnitterne i den ønskede størrelse.
- Opbevar dem på køl, hvor de kan holde sig 3-4 dage.
Tips og tricks
Sørg for at cremen til dine hjemmelavede mælkesnitter hele tiden er kold, når du arbejder med den.
Bliver den for varm eller pisker du den for meget, kan den blive tynd og svær at arbejde med. Sæt derfor cremen på køl, mens dine bunde afkøles.
Læs mere om den industrielt fremstillede mælkesnitte fra Kinder her: Hvor meget mælk er der i mælkesnitter?
Om Charlotte Mithril
Charlotte Mithril har en solid videnskabelig og praktisk baggrund inden for ernæring, sensorik, fødevarer og sundhed. Hun har bl.a. i hendes ph.d. udviklet den succesfulde Nye Nordiske Hverdagsmad samt opskrifter til den prisvindende bestsellerkogebog af samme navn. Charlotte har tidligere været produktudvikler og sensoriker for Pernod Ricard, medudvikler på MADlejr og har som lektor forsket og undervist i madoplevelser, fødevarer og sensorik. Hun har desuden udviklet smagstests og været smagsdommer for Forbrugerrådet TÆNK, lavet madprogrammer for TV2 Øst og undervisningsmateriale til Clio Online og Coursera, og så er hun medejer af en vinmark i Sydfrankrig.
Kom med din mening