Indholdsfortegnelse
Ingredienser
- 125 g sukker
- 2 æg (strl. M/L)
- 250 g hvedemel (med 10% protein)
- 2 tsk bagepulver (svarende til 10 gram)
- 1 tsk vaniljesukker (svarende til 5 gram)
- 100 g yoghurt (naturel)
- 100 g olie (smagsneutral, eks. solsikkeolie)
- 150 g brombær (evt. lidt flere til pynt)
Fremgangsmåde
- Til brombærmuffins starter du med veje sukker af i en skål. Kom æg i, og pisk det til en luftig og lys æggemasse. Det tager op mod 5 minutter og er det hele værd.
- Læg elpiskeren væk. Find en dejskraber frem.
- Vend nu med forsigtighed hvedemel, bagepulver og vaniljesukker i sammen med yoghurt og olie.
- Til sidst vendes brombær i, og jeg plejer lige at halvere bærrene inden, men det er op til dig.
- Fordel dejen i store muffinsforme. Du kan med fordel lige placere et brombær i toppen af hver muffin inden bagning.
- Bag de fantastisk muffins med brombær på næstnederste rille ved 180 grader varmluft, og de skal have ca. 20 minutter.
Dine noter
Opskrift på brombærmuffins
Store og luftige brombærmuffins, der smager himmelsk godt, og som er meget nemme at bage.
Jeg har udviklet denne opskrift på muffins med brombær uden smør og med reduceret mængde sukker, men det bliver de bestemt ikke dårligere af. Tværtimod.
Og så har jeg lavet dejen med lidt yoghurt, hvilket blandt andet gør at kagerne holder sig friske i længere tid.
Jeg foretrækker friske brombær, som du enten i sæsonen kan finde ude i den danske natur, eller det meste af året ellers kan købe i dit supermarked. Du kan også anvende frosne bær, men så skal de tøs op og dryppes af først.
Se også de populære opskrifter på:
Efter bagning
Tag de færdigbagte brombærmuffins ud af ovnen og lad dem køle af på en rist.
Derefter kan de nydes eller fryses ned til senere brug. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Birgit M skriver
Kan man bruge optøede frosne bær? Hvis ja, kan man så fryse kagerne?
Mange hilsner og tak fra Birgit.
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på brombærmuffins. Skriv meget gerne hvordan du synes de smager.