Brombærkage – nem kage med brombær og crumble

Opskrift på nem brombærkage med friske brombær og en skøn crumble på toppe, Brombærkagen er nem at lave, og opskriften er med billeder.

Brombærkage er absolut en af mine favoritter, fordi brombær og en sød kagedej går så fint i spænd.

Samtidig er det en nem kage at bage, og den vækker glæde ved ethvert kaffebord.

I opskriften er der kage nok til i hvert fald seks personer.

Ingredienser til brombærkage

Dej

125 gram sukker
125 gram blødt smør
2 æg
125 gram hvedemel
200 gram brombær

Crumble

25 gram havregryn
25 gram hvedemel
50 gram sukker
50 gram smør
25 gram mandelsplitter

Sådan laver du brombærkage

1. Sukker kommes i en skål sammen smør, der er delt i mindre stykker. Smørret skal være blødt, men ikke smeltet. Pisk det luftigt. Pisk derefter æggene i et ad gangen.
2. Til sidst kommes hvedemel i og dejen piskes jævn.
3. Smør en tærteform eller lignende fad. Jeg har her anvendt en firkantet tærteform med løs bund, og formen er 18 gange 18 centimeter.
4. Fordel dejen i formen, så den er helt jævn.
5. Brombær skylles nænsomt og dryppes tørre. Derefter sættes brombærrene ned i dejen, se billedet længere nede.
6. Bland alle ingredienserne til crumble sammen i en lille skål, og fordel/smuldr den derefter ud over kagen.
7. Bag din brombærkage n i en forvarmet ovn ved 175 grader almindelig varme, og bagetiden er cirka 40 minutter.

Tag brombærkagen ud af ovnen og lad den køle lidt af inden udskæring.

Opskrifter med brombær

Af andre opskrifter med brombær finder du blandt andet min opskrift på hjemmelavet brombærmarmelade og en nem brombærroulade.

Brombær kage i billeder

Dejen til denne brombærkage er rimelig fast i konsistensen, og sådan skal den være. Foto: Madensverden.dk.

Denne brombærkage laves i en form, hvor dejen fordeles jævnt ud. Her har jeg anvendt en firkantet tærteform, der er cirka 18 gange 18 centimeter. Men andre fade eller forme kan selvfølgelig også bruges. Foto: Madensverden.dk.

En brombærkage indeholder selvfølgelig masser af friske brombær, og her kan du se hvordan du stikker brombærrene ned i dejen. Fordel bærrene over hele kagen. Foto: Madensverden.dk.

Den sprøde crumble gør lige din brombærkage ekstra lækker, og den er altså nem at lave. Crumblen fordeles jævnt over hele kagen, og den flyder pænt under bagningen i ovnen. Foto: Madensverden.dk.

Den færdigbagte brombærkage køles lidt af inden den skæres ud i passende portionsstykker. Nydes med flødeskum eller en creme fraiche. Foto: Madensverden.dk.