Brombærkage med crumble - nem og saftig kage

Her får du en nem opskrift på brombærkage med friske eller frosne brombær og sprød crumble på toppen. Den saftige kage er hurtig at røre sammen og perfekt til både eftermiddagskaffe og dessert.

Indholdsfortegnelse

• Opskrift på brombærkage
• Brombærkage
• Nem brombærkage med sprød crumble
• Friske eller frosne brombær
• Tips til den bedste brombærkage
• Hvad kan man servere til brombærkage?
• Opbevaring og holdbarhed
• Flere opskrifter med brombær
• Ofte stillede spørgsmål om brombærkage
• Kommentarer

Opskrift på brombærkage

Brombærkage er en skøn sensommerkage, hvor de søde og let syrlige brombær passer perfekt til den bløde kagebund. På toppen får kagen en sprød crumble med havregryn og mandler, som giver en dejlig kontrast til de saftige bær.

Her får du min nemme opskrift på brombærkage med crumble. Kagen tager cirka 15 minutter at forberede og 40 minutter at bage, og opskriften giver kage til seks personer. Servér den gerne lun med creme fraiche, flødeskum eller en kugle vaniljeis.

Nem brombærkage med sprød crumble

Denne brombærkage består af en enkel kagedej, friske brombær og et sprødt lag crumble. Dejen fordeles i en form på cirka 18 x 18 centimeter, hvorefter brombærrene trykkes let ned i dejen.

Crumblen laves af havregryn, hvedemel, sukker, smør og mandelsplitter. Den smuldres over kagen inden bagning og bliver gylden og sprød i ovnen.

Kagen bages ved 175 grader almindelig over- og undervarme i cirka 40 minutter. Bagetiden kan variere lidt fra ovn til ovn, så kontrollér kagen mod slutningen.

Friske eller frosne brombær

Du kan bage brombærkagen med både friske og frosne brombær. Friske brombær skylles forsigtigt og tørres grundigt, så de ikke tilfører unødvendig væske til dejen.

Frosne brombær kan kommes i kagen direkte fra frost. Bruger du optøede bær, skal de dryppe godt af først. Vær opmærksom på, at kagen muligvis skal bage nogle minutter længere, når du bruger frosne bær.

Tips til den bedste brombærkage

• Brug blødt smør, men ikke smeltet smør.
• Pisk smør og sukker luftigt, inden æggene tilsættes.
• Kom æggene i ét ad gangen, så dejen forbliver jævn.
• Rør kun dejen kort, efter hvedemelet er tilsat.
• Sørg for, at friske brombær er tørre, inden de kommes i dejen.
• Fordel crumblen jævnt, så hele kagen får en sprød overflade.
• Lad kagen køle lidt af i formen, inden den skæres ud.

Hvad kan man servere til brombærkage?

Brombærkagen kan serveres både lun og kold. Den smager dejligt, som den er, men du kan også servere den med:

• creme fraiche
• vaniljeis
• letpisket flødeskum
• græsk yoghurt eller vaniljeskyr
• friske brombær

Til dessert er den lune kage særligt lækker med vaniljeis, mens creme fraiche giver et friskt modspil til den søde crumble.

Opbevaring og holdbarhed

Brombærkagen kan opbevares tildækket i køleskabet i to til tre dage. Tag den gerne ud lidt før servering, eller lun den forsigtigt i ovnen, så crumblen igen bliver let sprød.

Kagen kan også bages dagen før. Lad den køle helt af, dæk den til, og opbevar den køligt indtil servering.

Flere opskrifter med brombær

Har du flere brombær, kan du også prøve en klassisk brombærcrumble, brombærmuffins, brombærgalette eller brombærtærte med kokos.

Ofte stillede spørgsmål om brombærkage

Kan man bruge frosne brombær?

Ja, brombærkagen kan bages med frosne brombær. Brug dem gerne direkte fra frost, eller lad optøede bær dryppe grundigt af. Kagen kan have brug for lidt ekstra bagetid.

Skal der bagepulver i brombærkagen?

Nej, der skal ikke bagepulver i denne opskrift. Det er ikke en fejl. Smør og sukker piskes luftigt, og æggene tilsættes ét ad gangen, hvilket giver kagen dens struktur.

Kan brombærkagen bages dagen før?

Ja, kagen kan sagtens bages dagen før. Opbevar den tildækket og køligt, og servér den ved stuetemperatur eller lun den kort i ovnen.

Hvor længe kan brombærkage holde sig?

Kagen kan holde sig i cirka to til tre dage i en tætsluttende beholder i køleskabet.

Kan brombærkage fryses?

Ja, den afkølede kage kan fryses i op til cirka to måneder. Pak den godt ind, og lad den tø langsomt op. Lun den eventuelt kort i ovnen før servering, så crumblen bliver mere sprød.

Hvordan ved man, om kagen er færdig?

Kagen er færdig, når crumblen er gylden, og der ikke hænger våd dej ved en strikkepind eller kødnål. Enkelte fugtige krummer er helt i orden.

Kan brombær erstattes med andre bær?

Ja, du kan blandt andet bruge hindbær, blåbær, ribs eller en blanding af forskellige bær. Meget saftige bær kan ændre bagetiden en smule.