[novashare_inline_content] Blåbærmuffins er nemme, bløde muffins med vanilje og masser af blåbær. De kan bages med både friske og frosne bær.
Dejen røres med blødt smør, æg og mælk, inden blåbærrene vendes forsigtigt i. Bruger du frosne bær, skal de direkte i dejen uden først at blive tøet op.
Opskriften giver 12 blåbærmuffins.
Blåbærmuffins
Ingredienser
- 100 g smør (blødt )
- 150 g bagesukker (eller alm. sukker)
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 200 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 150 g blåbær
Fremgangsmåde
- Du skal anvende blødt smør, som enten stilles ved stuetemperatur eller snyd ved at lune smørret forsigtigt i mikrobølgeovnen. Men smørret skal IKKE smeltes.
- Kom 100 g smør i en skål sammen med 150 g bagesukker og 2 tsk vaniljesukker, og pisk det luftigt.
- Pisk derefter 2 æg i et ad gangen, og fra nu af skal du ikke længere piske, men blot bruge en dejskraber.
- Vend 1 dl mælk ind i dejen.
- 200 g hvedemel blandes med 2 tsk bagepulver, og det vendes ligeledes ind i dejen så den er helt jævn.
- 150 g blåbær- skylles, og de største bær deles i halve. Kom blåbærrene i dejen og vend det hele rundt igen.
- Fordel dejen i 12 muffinsforme, men fyld ikke formene mere end ¾ op, da kagerne hæver under bagningen.
- Bag så de lækre blåbærmuffins ved 190 grader varmluft, hvor de skal have cirka 18 minutter.
- Stik i dem med en strikkepind eller kødnål, og hvis dejen ikke hænger fast, skal kagerne ud af ovnen.
- Lad muffinsene stå i formen i nogle minutter, og flyt dem derefter over på en rist, hvor de kan køle af. Så kan de nydes.
Næringsindhold
Friske eller frosne blåbær
Friske blåbær holder som regel formen bedst og afgiver mindre farve til dejen. Skyl bærrene, og lad dem tørre grundigt, inden de vendes i.
Frosne blåbær kan bruges i samme mængde. De skal ikke tø op først, da optøede bær afgiver mere væske og lettere farver hele dejen blå.
Vend frosne bær hurtigt og forsigtigt i dejen, og fordel straks dejen i formene.
Vend kun dejen kort sammen
Smør, sukker og vaniljesukker skal piskes grundigt, så blandingen bliver lys og luftig. Når mel og bagepulver er tilsat, skal dejen derimod kun vendes sammen.
For kraftig eller langvarig omrøring efter tilsætning af mel kan give tunge og kompakte muffins. Stop derfor, så snart dejen er ensartet.
Blåbærrene tilsættes til sidst og vendes forsigtigt i med en dejskraber.
Forme og bagetid
Fyld muffinsformene cirka tre fjerdedele op. Der skal være plads til, at dejen kan hæve uden at løbe over kanten.
Papirforme står bedst i en fast muffinform. Uden støtte kan de brede sig ud, så muffinsene bliver fladere.
Ovne varmer forskelligt, så begynd at kontrollere kagerne efter cirka 16 minutter. De er færdige, når overfladen er let gylden, og en tandstik kommer ud uden ubagt dej.
Variationer
Du kan tilsætte fintrevet citronskal sammen med vaniljesukkeret, hvis muffinsene skal have en friskere smag. Brug kun den yderste gule del af skallen.
En mindre mængde grofthakket hvid chokolade kan vendes i sammen med blåbærrene. Undgå for meget ekstra fyld, da det kan gøre dejen tung.
Blåbærrene kan også erstattes med eksempelvis hindbær, ribs eller brombær i omtrent samme mængde.
Opbevaring og frysning
Lad blåbærmuffinsene køle helt af, og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. De kan sagtens bages dagen før servering.
Muffinsene kan fryses. Læg dem i en frysepose eller tætsluttende beholder, når de er helt kolde, og lad dem tø op ved stuetemperatur.
En optøet muffin kan lunes kort i ovnen inden servering.
Flere muffins og kager med bær
Har du flere blåbær, kan du bage en blåbærkage med friske eller frosne blåbær.
Prøv også de klassiske chokolademuffins eller sommerlige rabarbermuffins.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man bruge frosne blåbær?
Ja. Brug 150 gram frosne blåbær direkte fra fryseren.
Skal frosne blåbær tø op først?
Nej. Kom dem direkte i dejen, så de afgiver mindst mulig væske og farve.
Hvorfor bliver dejen blå?
Det sker især med frosne eller meget modne blåbær. Vend bærrene forsigtigt og så kort som muligt i dejen.
Hvor meget skal muffinsformene fyldes?
Fyld dem højst cirka tre fjerdedele op, så der er plads til, at kagerne kan hæve.
Kan blåbærmuffins bages dagen før?
Ja. Lad dem køle helt af, og opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Kan blåbærmuffins fryses?
Ja. Frys de helt afkølede muffins i en frysepose eller tætsluttende beholder.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Ingrid skriver
Ualmindelige lækre muffins,jeg brugte frosne bær, som jeg havde i fryseren.
Virkelig gode og overskuelige opskrifter på madensverden.dk
Venlig hilsen
Ingrid
Anja Tausen Nielsen skriver
Kunne man ikke lige så godt bage dem med brombæt? Jeg har en million af dem lige nu .-)
Birte Andersen skriver
Hej Holger
Perfekt opskrift. Jeg har brugt ribs som jeg har mange af i haven. Det fungerer og der var præcis til 12 stk.
vh Birte
Christina Harkamp skriver
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Christina
Yes - det er 50 gram til dobbelt portion 🙂
God bagelyst og god påske.
BH Holger
Mai Christiansen skriver
Hej Holger.
Kan man bruge frosne brombær i stedet for blåbær? Jeg har nemlig nogle selvplukket brombær i fryseren, og udover at lave marmelade og smoothies, tænkte jeg om de kan bruges i denne opskrift?
Jeg har dog tænkt mig at lave de her blåbær muffins, da de lyder så lækre, så det var bare en tanke.
1000 tak for en fantastisk hjm. side med de bedste opskrifter!
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mai
Hvor er det sødt af dig, tak. Og ja, det kan du sagtens. Selvom det selvfølgelig så er brombærmuffins, som du finder en rigtig opskrift på et andet sted på Madens Verden 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Pia skriver
Kan man bage dem dagen i forvejen eller bliver de hurtigt tørre ?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Pia
Det kan du sagtens - jeg synes faktisk de har en rigtig fin holdbarhed 🙂
God bagelyst.
BH Holger
Hanne Weinreich skriver
Lækre og saftige - også efter en tur i fryseren. Børnebørnene elsker dem.
Ellis Barnholdt skriver
Selvpluk svenske skov blåbær der bliver lavet til marmelade, kan det evt. bruges i stedet ,og ca hvor meget skal jeg så bruge. Mvh. Ellis
Freja Holmstedt skriver
Skøn opskrift og rigtig nem at lave 🤗
Anne skriver
Helt vidunderlige og gennemført lækre.
Easy going opskrift.
Caroline skriver
Hej
Kan jeg godt erstatte blåbærrene med frosne jordbær?
Hilsen Caroline
Julie Rotwitt skriver
Kan man bruge flynder margarine istede for smør ??
Ole skriver
Dejen skiller.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Ole
Det lyder som om du ikke har fået pisket æggene nok ind i smørret 🙂
Alt det bedste
Holger
Jannie skriver
Varmluften i min ovn er gået i stykker. Bliver de gode, selv om man bruger almindelig ovn og så bare 10-20 grader højere? 😊
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Jannie
Det kan du tro - de bliver mindst lige så gode. Giv dem 20 grader mere ved alm. over- og undervarme.
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Helle Christiansen skriver
Jeg bliver rost for mine blåbærmuffins og sender hermed
“Roserne” videre til dig.
Kan jeg erstatte blåbær med små rabarberstykker?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Helle
Godt at høre, men husk også at klappe dig selv på skulderen 🙂
Jep - du kan sagtens erstatte blåbær med rabarber - eller andre bær.
Alt det bedste
Holger
AnniVibeke skriver
Hej, kan Jeg i opskriften Blåbærmuffins med friske eller frosne blåbær, erstatte smør med neutral olie? Mit barnebarn kan ikke tåle mælk i nogen form.
Mvh Anni
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Anni Vibeke
Det kan du i hvert fald - det er ikke noget problem. Jeg har skrevet lidt om det her: https://madensverden.dk/saadan-skifter-du-smoer-ud-med-olie-naar-du-bager/
Alt det bedste
Holger
AnniVibeke skriver
Tusinde tak for hjælpen 😊👏👏
Vibeke Meldgaard skriver
Kan de fryses?
Helle skriver
De er simpelthen så lækre, og nemme at lave.
Min søn på 2 år elsker dem <3
Emmelie skriver
Vi har brugt din opskrift og tilføjet smør Creme på toppen tak for en rigtig god opskrift
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Emmelie - det lyder super lækkert 🙂
Alt det bedste
Holger
Helle Lassen skriver
De er SÅ gode og meget nemme at fabrikere.
Helle Beyer skriver
De er simpelthen fantastiske dine blåbær muffins. Jeg har lavet dem flere gange - også med andre bær. Fadet med muffins bliver ryddet på ingen tid. Alle siger lækte, luftige og rigtig god smag. Eneste tilføjelse fra mig. Jeg strør lidt sukker på toppen, så bliver den en anelse crunchy
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Helle
Det er jeg super glad for at høre. Og det med sukkeret på toppen af muffins (og andre kager) er et godt tip. Tak 🙂
Alt det bedste
Holger
Helle skriver
⁶
Birthe Lading skriver
Hmmm, jeg kan ikke se, at der er en printervenlig version af opskriften på Blåbærmuffins?
Der plejer at være link til udprintning.
God aften 🙂