Nem tabbouleh med broccoli og majs

Her får du min lækre opskrift på tabbouleh med broccoli og majs. Det er en nem salat med bulgur, og den passer blandt andet perfekt til kylling.

Tabbouleh med broccoli og majs er en super lækker salat, der er fremragende som tilbehør til mange kødretter.

Jeg plejer især at servere den til kylling, men tabbouleh kan faktisk også bare serveres som en god vegetarret, da den er meget mættende.

Det skyldes bulguren, der har et højt indhold af kostfibre. Faktisk indeholder bulgur 12 gram kostfiber pr. 100 gram.

Bulguren laves af knækket durumhvede, og er en del af især det mellemøstlige køkken.

Her indgår den altså i en salat inspireret af Mellemøstens køkken. Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer.

Opskrift på tabbouleh

Holger Rørby Madsen

Nem tabbouleh med broccoli og majs

5 fra 1 stemme

Her får du min lækre opskrift på tabbouleh med broccoli og majs. Det er en nem salat med bulgur, og den passer blandt andet perfekt til kylling.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Tilbehør

Køkken: Mellemøsten

Kalorier: 459

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

• 200 g bulgur
• 1 bouillonterning
• 1 lille broccoli
• 1 dåse majs - lille dåse
• 1 rød peberfrugt
• 2 håndfulde babysalat
• 1 bundt persille
• 1 citron
• 1 dl olivenolie
• 1 nip spidskommen
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Bulgur koges i vand som anvist på pakken. Tilsæt en bouillonterning under kogningen, da det gør bulguren i din tabbouleh endnu bedre.
2. Broccoli deles i små buketter, der dampes et minut i letsaltet vand. Hæld vandet fra.
3. Babysalat skylles og slynges tør for vand, mens persille hakkes fint. Peberfrugt snittes i små tern. Har du ikke babysalat, kan babyspinat eller almindelig salat selvfølgelig også bruges.
4. Bland olivenolie sammen med saften af en citron, og smag til med lidt spidskommen, salt og peber. Spidskommen giver en fantastisk smag i dressing og tabbouleh.
5. Kom den kogte bulgur i en stor skål, og vend den forsigtigt sammen med broccoli, majs og peberfrugt.
6. Tilsæt også salatbladene og persille, og vend din tabbouleh sammen med dressingen.

Næringsindhold

Kalorier: 459kcalKulhydrater: 52gProtein: 11gFedt: 26gMættet fedt: 4gFlerumættet fedt: 3gEnkelumættet fedt: 18gKolesterol: 0.04mgNatrium: 883mgKalium: 760mgKostfibre: 14gSukker: 4gVitamin A: 1957IUVitamin C: 179mgCalcium: 100mgJern: 3mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Note

Du kan også lave en tyrkisk bulgursalat i stedet, hvor buluren krydres med krydderier og tomatpure, så der kommer mere smæk på smagen.

Den færdige tabbouleh kan serveres lun til blandt andet en ovnstegt kylling eller dampet fisk.

Se også disse opskrifter fra Mellemøsten:

Autentisk tabbouleh fra Libanon

Linsesuppe med røde linser

Sprøde falafler

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner