Linsesuppe med røde linser er den lækreste suppe fuld af krydderier og med en dejlig frisk smag af citron. En vegetarret, alle vil elske.
Linsesuppe med røde linser er en af mine livretter, da den er super let og hurtig at lave - og så er linser jo noget af det sundeste, man kan spise.
Alle ingredienser i denne ret er fødevarer, som man ofte har i sit køkken på forhånd.
Derfor er retten helt perfekt som aftensmad til de kolde vinteraftener, når man ikke gider at købe ind.
Suppen stammer fra Mellemøsten, og hver land har deres egen version. Denne opskrift er mest baseret på den libanesiske udgave. Men det som de alle har til fælles, er den friske smag.
Smagen kommer blandt andet fra frisk citronsaft, som man både tilføjer til selve suppen.
Men også når suppen serveres, kan hver især dryppe mere citronsaft over sin tallerken. Det er virkelig lækkert.
Første gang jeg smagte retten var som barn på ferie i Tyrkiet, og jeg har været ret så besat af retten lige siden.
Nu hvor jeg er vokset op og har en stor interesse for madlavning, så går jeg ind i faser, hvor jeg næsten kun laver mad fra et land og derefter et andet. Lige nu er jeg helt skør med mellemøstlig mad.
Så derfor var det en selvfølgelighed at lave denne linsesuppe med røde linser.
Suppen smager rigtig godt, lige som den er. Man kan dog vælge at servere den sammen med pitabrød og forskellige dips så som hummus. Dette giver virkelig en fuld oplevelse af at være på rejse.
Opskrift på linsesuppe med røde linser
Ingredienser
- 2,5 dl røde linser tørret
- 7 dl vand
- 1 stk løg
- 4 fed hvidløg
- 75 gram gulerødder
- 2 stk laurbærblade
- 2 tsk sort peber
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 2 tsk salt
- 2 spsk olivenolie
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 stk citron
Sådan gør du
- Start med at skylle linserne, stil dem herefter til side.
- Hak løget, hvidløg og skræl gulerødderne, som du herefter skærer i mindre stykker.
- Tag en gryde og tilføj en spiseske olivenolie og både løg og hvidløg. Steg dette sammen i et par minutter, indtil løget bliver blødt. Tilføj nu gulerodsstykkerne, steg dem i to minutter.
- Tilsæt de røde linser, laurbærblade, stødt spidskommen, stødt gurkemeje, sort peber og vand. Bland det hele sammen og bring det op til kog. Lad det simre med låg på i cirka femten minutter - eller indtil linserne og gulerødderne er bløde.
- Fjern laurbærbladene og tag en stavblender. Blend blandingen, så den får en ensartet konsistens.
- Smag til med salt og citronsaft. Tilsæt frisk hakket persille.
- Server linsesuppen med frisk citronsaft og en smule oliveolie.
Se også vores andre lækre opskrifter fra Mellemøsten, som eventuelt kan spises sammen med denne suppe:
Kom med din mening