Aubergine fatteh - favorit vegetarret

Aubergine fatteh er en favorit vegetarret fra Mellemøsten, som er superlet at lave og smager fantastisk. Her er den libanesiske udgave af retten.

Aubergine fatteh er min nye livret. Det er virkelig en lækker ret, som både er sund og smager godt.

Jeg er vild med mellemøstlig mad på det seneste. De er virkelige kunstnere i et køkken, og jeg elsker deres brug af friske råvarer.

Denne ret består af tre lag plus pynt. Dette gør, at du har noget knasende, noget blødt, noget friskt, salt, surt og alt derimellem. Super lækkert.

Opskrift på aubergine fatteh med granatæble

Rakel Seneca

Aubergine fatteh - favorit vegetarret fra Mellemøsten

4.72 fra 7 stemmer

Aubergine fatteh - favorit vegetarret fra Mellemøsten er super let at lave og så smager den fantastisk. Her er den libanesiske udgave.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

Antal: 2 personer

Ret: Forret, Vegetar

Køkken: Mellemøsten

Kalorier: 543

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 1 stk aubergine
• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk salt
• 2 tsk friskkværnet peber
• 1 tsk stødt paprika
• 2 stk pitabrød
• 200 g græsk yogurt
• 4 spsk tahini
• 2 fed hvidløg - knust
• 2 spsk citronsaft
• 50 g mandler
• 3 spsk persille - hakket
• 3 spsk granatæblekerner

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Start med at skære auberginen i mellemstore terninger.
2. På en pande tilsættes en spiseske olivenolie og auberginestykkerne. Tilføj en teske paprika, sort peber og salt efter behov og lad dem stege ved mellem høj varme i cirka 10 minutter.
3. I en seperat skål tilsættes græsk yogurt, pisk den, så den får en mere blød konsistens. Tilføj tahini, citronsaft, knust hvidløg og smag til med salt og sort peber. Sæt nu dressingen i køleskabet i mens du forbereder resten.
4. Skær pitabrødene ud i store tern. På en pande varmes en spiseske olivenolie op, tilføj nu pitabrødsternene og steg dem i et par minutter, eller indtil de er blevet godt sprøde.
5. Hak mandlerne groft og steg dem i en smule olivenolie i tre minutters tid. Tag dem nu til siden.
6. Nu skal retten samles. På et fad starter du med at fordele pitabrødsternene, tilføj derefter auberginestykkerne, tahini-yoghurt dressingen og slut af med de ristede mandler samt frisk hakket persille og granatæblekerner. Nu er din aubergine fatteh klar til servering.

Næringsindhold

Kalorier: 543kcalKulhydrater: 24gProtein: 22gFedt: 43gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 12gEnkelumættet fedt: 24gTransfedt: 0.01gKolesterol: 5mgNatrium: 3545mgKalium: 621mgKostfibre: 7gSukker: 8gVitamin A: 1034IUVitamin C: 18mgCalcium: 247mgJern: 3mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Noter

Retten egner sig godt som en forret eller som en del af en meze, som er en masse små retter, der bliver serveret sammen. Den kan selvfølgelig også spises for sig selv.

Se også andre opskrifter på retter fra Mellemøsten:

Baba ganoush - lækker auberginedip

Autentiske falafler - sprøde og skønne

Arabiske fladbrød med za'atar

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner