Falafler - autentiske og sprøde fra Mellemøsten

Falafler er superlækre og sprøde udenpå. De er både nemme og velsmagende, og så er opskriften autentisk direkte fra Mellemøsten.

Falafler er måske noget af det mest populære mad fra Mellemøsten. Hele verden kender til kikærtekuglerne, og jeg tror, at måske halvdelen af den verden køber en pita med falafel på vej hjem fra en fest som natmad.

Denne opskrift er ikke sammenlignelig med dem, du køber ovre på hjørnet klokken tre om natten. Disse er super sprøde med en blød og krydret midte.

Der er nogen mennesker, som ikke er fans af de populære falafler, De synes, at falaflerne er for tørre. Heldigvis har jeg opskriften på falafler som ikke er tørre - selv dagen efter har de har god konsistens.

En smagsbombe af krydderier og urter

Jeg har set opskrifter, som beskriver falafler som vegetarens svar på frikadeller, og der må jeg klart afvise denne påstand. Disse er nemlig en smagsbombe af lækre friske urter og krydderier i modsætning af frikadeller.

I opskriften bruger jeg tørrede kikærter, som har ligget i vand natten over. Dette er et vigtigt skridt i processen og kan desværre ikke udskiftes med kikærter fra dåse.

Der er to måder man kan vælge at lave sin falafel på: I ovnen for en sundere udgave eller friturestegning, som er den klassiske metode, og også den metode jeg bruger i denne opskrift.

Opskrift på autentiske falafler

Server dine frisklavet falafler med en af vores andre lækre opskrifter:

Hummus med hjemmelavet tahin

Baba Ganoush

Hjemmebagte grove pitabrød (nem opskrift)