Tyrkisk bulgursalat - mættende og fuld af smag

Tyrkisk bulgursalat, kisir, kan varmt anbefales som tilbehør eller en frokostret i sig selv. Sund og velsmagende med en mild krydret smag.

Tyrkisk bulgursalat kan minde om en tabbouleh, men den er alligevel anderledes, blandt andet fordi bulguren blandes med en krydret tomatmarinade og stegte løg.

Smagen er så fin, at det er svært at begrænse sig, når man spiser den. Heldigvis er den sund, så det gør ikke noget, at man tager en ekstra portion.

I Tyrkiet kendes den under navnet kisir, og det er en klassiker, der både serveres til meze og morgemad. Nemt og lækkert.

Opskrift på tyrkisk bulgursalat

Karen Seneca

Tyrkisk bulgursalat

5 fra 2 stemmer

Tyrkisk bulgursalat, kisir, kan varmt anbefales som tilbehør eller en frokostret i sig selv. Sund og velsmagende med en mild krydret smag.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 30 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Salat, Tilbehør

Køkken: Tyrkisk

Kalorier: 180

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

1x2x3xVælg

Bulgur

• 2 dl bulgur
• 4 dl vand
• 0,5 tsk salt

Kisir

• 2 stk forårsløg - skiver
• 4 stk tomater - små tern eller cherrytomater i kvarte
• 15 cm agurk - skrællet, små tern
• 1 stk tyrkisk peberfrugt - i tern el. en alm. grøn peberfrugt
• 2 håndfulde bredbladet persille
• 1 stk rødløg - hakket
• 1 fed hvidløg - presset
• 3 spsk tomatpure
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk paprika
• 0,5 tsk chiliflager
• citronsaft
• salt og friskkværnet peber

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Første skridt er at koge bulguren efter anvisning på pakken. Kom den straks i køleskabet og lad den køle helt af.
2. Gør grøntsagerne klar: Hak løg og forårsløg, skær peberfrugt og tomat i tern. Skær agurken på langs og fjern kernerne med en teske, skær i tern. Skyl persille og hak den groft.
3. Kom lidt olie på en pande og steg halvdelen af det hakkede rødløg samt hvidløget et par minutter.
4. Tilsæt spidskommen, chili og paprika, svits i et minut og tilsæt nu tomatpureen, svits i tre-fire minutter.
5. Hæld det i en skål og bland med citronsaft, melasse, en spiseskefuld olivenolie eller to samt salt og peber. Bland det nu sammen med bulguren. Smag til, om der skal mere syre eller sødme i. Har du ikke granatæblesirup, melasse, bruger du honning el.lign.
6. Vend grøntsagerne i bulguren og sæt på køl eller spis tyrkisk bulgursalat med det samme. Velbekomme.

Næringsindhold

Kalorier: 180kcalKulhydrater: 40gProtein: 7gFedt: 1gMættet fedt: 0.1gFlerumættet fedt: 0.3gEnkelumættet fedt: 0.2gNatrium: 895mgKalium: 294mgKostfibre: 10gSukker: 1gVitamin A: 339IUVitamin C: 5mgCalcium: 33mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Man kan sagtens lave tyrkisk bulgursalat udelukkende med rå løg i stedet for stegte løg.

Det er meget forskelligt, hvordan kisir laves. Du kan bruge halv mynte, halv persille, hvis du ønsker.

Du kan også undlade de tyrkiske peberfrugter, bibir, hvis de er svære at få fat i og bruge rød eller grøn peberfrugt.

Se andre opskrifter på tyrkisk mad:

Tyrkisk pizza med kød og bredbladet persille - pide

Simit - tyrkiske brød med sesam

Sigara Borek - filodejsruller med feta og persille

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner