Indhold
Syltede rødløg
Ingredienser
- 150 g vand
- 150 g lagereddike
- 100 g sukker (evt. 150 gram for en klassisk blanding)
- 10 peberkorn
- 4 rødløg
Fremgangsmåde
- Stil en lille gryde/kasserolle på køkkenvægten, og vej 150 g vand, 150 g lagereddike og 100 g sukker af. Kom også 10 peberkorn i. Tilsæt lidt mere sukker hvis du ønsker den klassiske blanding mellem eddike, vand og sukker, der er en del af hver. Jeg kan godt lide den en smule mindre sødt.
- Varm eddikelagen op og rør den ud indtil al sukker er helt rørt ud i lagen.
- Tag gryden af og lad den køle en smule.
- 4 rødløg pilles og halveres. Herefter kan du vælge at skære løgene i tynde skiver eller lidt tykkere både. Jeg foretrækker det sidste, men det afhænger af hvad du skal bruge de syltede rødløg til.
- Kom rødløgene i et glas, eventuelt et skoldet marmeladeglas, hvor du har et låg til.
- Hæld derefter eddikelagen lagen over, og vend indholdet i glasset lidt rundt.
- Sæt låget på og stil dine syltede rødløg i køleskabet, hvor de allerede kan nydes efter tre timer. Men bliver endnu bedre efter et døgn.
Opskrift på syltede rødløg
Syltede rødløg er noget af det allermest lækre, og så er de virkelig nemme at lave. Løgene skal blot en tur i en god eddikelage, og efter nogle timer er de klar til brug. Det bliver altså ikke nemmere.
Rødløgene får en letsyrlig smag, og de passer perfekt på en hotdog, i en burger og hvor du ellers normalt også ville anvende en agurkesalat.
Opskriften giver et godt glas løg, og i den korte video kan du se fremgangsmåden.
Se flere opskrifter:
Billeder
Her er lidt billeder af fremgangsmåden:
Smag
Det her er min grundopskrift på syltede rødløg, hvor der blot er krydret med peberkorn.
Men du kan også prøve at komme lidt ingefær eller et stykke kanel ved. Det giver også en god smag.
Syltede hvide løg
På samme måde kan du også nemt lave syltede hvide løg. Det er syltede almindelige løg, hvor du lynhurtigt snitter og sylter de hvide zittauerløg.
Fremgangsmåden er den samme, men her bruger du så i stedet de hvide og almindelige zittauerløg.
Opbevaring
De syltede løg opbevares på køl, hvor de sagtens kan holde sig i 2-3 uger.
Skal de opbevares i længere tid, kan du med fordel tilsætte lidt Atamon. Velbekomme.
Historie og oprindelse
Syltning af grøntsager er en gammel konserveringsmetode, der er kendt fra mange kulturer verden over.
I Skandinavien har man i århundreder syltet rodfrugter og løg for at kunne gemme sommerens høst til vinteren. Det er jo ret smart.
Rødløgene blev populære at sylte, fordi deres farve og milde løgsmag passer godt til kolde retter og smørrebrød. Og meget andet.
FAQ
Syltede rødløg er tynde skiver af rødløg, der ligger og trækker i en eddikebaseret lage med sukker og krydderier. Ved syltning får løgene en syrlig og let sødlig smag.
Holdbarhed: Opbevares på køl i tætlukket glas, hvor de holder 2-3 uger.
Har du slet ikke tid til at vente på at løgene bliver færdigsyltede, kan du snyde lidt. Her kan du nemlig lige koge rødløgene med i eddikelagen i 30 sekunder inden de kommes på glas. Så er de stort klar til at nyde med det samme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Jakob skriver
Kan de syltede rødløg holde sig uden for køleskab som man ser det med forskellige syltede ting i supermarkederne?
Dorthe Schultz skriver
Kan de her løjsere fryses, altså som syltede?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Dorthe
Nej, det ville jeg ikke gøre. Men de holder sig jo også i månedsvis på køl, så der har du sikkert brugt dem inden 🙂
Alt det bedste
Holger
Bryan Glennon skriver
hvor længe holder de i køleskabet åbnet/uåbnet (ca.)
Jane Jensen skriver
Jeg har nu altid læst/lært, at lagen laves i forholdet 1:1:1 - så bliver de også sødere, hvilket vi sætter større pris på. Eddike-delen laver jeg af halvt lagereddike og halvt æblecidereddike …
Ole skriver
1:1:1 Ratioen er altid et sikkert hit, da der jo ikke er så meget at tænke over, og balancen er perfekt, og samtidig tror jeg også at de fleste som er født før 1945 har brugt den ratio, det ved jeg i hvert fald står i nogle gamle kogebøger som både min mor stadigvæk bruger, og bedstemor gjorde også 🙂
Carsten Hansen Bjørn skriver
Jeg var indlagt for nogle dage siden, og fik serveret rugbrød med frikadeller og rødløg... Disse havde en sødlig smag(VIRKELIGT LÆKKERT!). Hvordan laver jeg dem? Ku ikke få opskriften på sygehuset, da de jo får mad udefra... Hjælp søges!
Ole skriver
Simpelt samt logisk nok, tilføj mere sukker end eddike, så drukner syren i det søde 🙂 Eller brug et sundere alternativ til sukker, som f.eks.: Stevia
Britta skriver
Det er umuligt at komme til opskriften pga alle reklamerne.
Ole skriver
Enten har du noget virus / spamware på din computer, eller også skal du installere en reklame-blocker som "Ublock"
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Britta - og Ole
Reklamerne skulle ikke hindre dig i, at se opskrifterne, så jeg ved ikke hvad der går galt hos dig.
En mulighed er også, at bakke op om Madens Verden og tegne et medlemsskab. Det koster ikke så meget, og så slipper man for alle reklamer.
Adblocker er jeg ikke så glad for. Hvis alle brugte den, ville Madens Verden ikke eksistere 🙂
Alt det bedste
Holger
Ole skriver
Hej Holger,
Forståeligt nok, det var også derfor jeg startede ud med et gætværk på at det kunne være virus / spamware, for jeg har ingen problemer med at se opskrifterne 🙂
Betaling for abonnement, er så dog ikke noget jeg har set før, på en hjemmeside som er baseret på madopskrifter. Betaling på hjemmesider der har med mad at gøre, er som regel i form af at købe en eBook, eller en trykt Bog.
Man skal enten gøre det klart, om man gør det for at tjene penge, eller om det er for at dele sin erfaring. Jeg har drevet en stor mængde hjemmesider, men jeg har aldrig krævet penge for det, da det var en hobby og et spørgsmål om bare at hjælpe andre hvor jeg kunne 🙂
Christiane skriver
Hvor længe mon de syltede rødløg kan holde sig på køl?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Christiane
Syltede rødløg kan holde i mindst et par uger på køl, måske også lidt længere. Så længe man holder en god hygiejne, mens man laver dem.
Skal de holde endnu længere, kan man komme lidt Atamon i lagen.
De bedste hilsner
Holger
Ole skriver
Den store mængde af eddike og sukker, burde få det til at holde i rigtig lang tid.