[novashare_inline_content] Hjemmelavede pitabrød skal være store, bløde og luftige med en god lomme til fyld. Her får du min opskrift på otte pitabrød, der bages ved høj varme og puster op i ovnen.
Jeg synes, det er svært at slå et godt hjemmebagt pitabrød. Især når brødet er blødt, har en dejlig smag og kan åbnes, så der er god plads til fyldet.
Mine pitabrød laves med Manitobamel, som giver en elastisk dej, og de bages kort ved 250 grader varmluft. Den kraftige varme får brødene til at puste op og danne den klassiske lomme.
Jeg bruger gerne bagestål, men du kan også bage pitabrødene på en almindelig bageplade. Opskriften giver otte store pitabrød, som også er velegnede til at fryse ned.
Pitabrød
Ingredienser
- 400 g vand (100 g = 1 dl)
- 20 g gær
- 575 g manitoba hvedemel (måske en smule mere)
- 7 g salt
- 5 g sukker
- 10 g olivenolie
Fremgangsmåde
- Kom 400 g vand i skålen til din røremaskine, tilsæt 20 g gær, og rør den ud i vandet.
- Vej 575 g manitoba hvedemel af i en anden skål, og bland det sammen med 7 g salt og 5 g sukker.
- Kom melblandingen gradvist ned til vandet sammen med 10 g olivenolie. Ælt dejen ved middel hastighed i cirka 10-12 minutter, indtil den er glat og elastisk. Dejen er forholdsvis fast, og sådan skal den være.
- Tag dejen op af skålen, virk dejen op (se her hvordan man virker brød op), og læg den tilbage i skålen. Overdæk med husholdningsfilm og et viskestykke, og lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Det tager cirka en times tid.
- Bruger du bagestål, skal det lægges i den kolde ovn og forvarmes i god tid. Tænd gerne ovnen under den første hævning, så bagestålet når at blive gennemvarmt. Ovnen skal være 250 grader varmluft.
- Vend dejen ud på køkkenbordet, og virk den forsigtigt op igen. Brug så lidt ekstra mel som muligt. Del dejen i otte nogenlunde lige store stykker på cirka 125-130 gram hver.
- Tril dejstykkerne til runde boller, og lad dem hæve tildækket i 15 minutter.
- Rul så bollerne ud til store pitabrød, der er knap en centimeter tykke. Hæv igen 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 250 grader varmluft.
- Rul forsigtigt pitabrødene ud endnu en gang, så tykkelsen fortsat er ensartet og knap en centimeter. Lad dem derefter hvile i 10 minutter. Undgå at prikke hul i dejen.
- Læg forsigtigt fire pitabrød på det gennemvarme bagestål eller en varm bageplade. Bag dem ved 250 grader varmluft i cirka fem minutter, indtil de er pustet op og har fået lidt farve langs kanten. Brug kun bageunderlag, der er godkendt til temperaturen.
- Tag pitabrødene ud, og bag de sidste fire på samme måde. Læg straks de nybagte pitabrød under et rent, hårdt opvredet viskestykke. Det hjælper med at holde dem bløde, så de er nemme at åbne og fylde.
Næringsindhold
Video
Derfor puster pitabrød op i ovnen
Noget af det særlige ved pitabrød er den store lomme, der dannes inde i brødet under bagningen.
Når dejen kommer ind i den meget varme ovn, bliver fugten hurtigt omdannet til damp.
Dampen får dejen til at udvide sig, og de to sider af brødet bliver presset fra hinanden. Det er sådan, den karakteristiske lomme opstår.
For at det skal lykkes, er det vigtigt, at dejen er elastisk, at pitabrødene er rullet ensartet ud, og at ovnen er helt varm.
Der må heller ikke være huller i dejen, hvor dampen kan slippe ud.
Jeg har bedst erfaring med at bage pitabrød ved 250 grader varmluft. Her får brødene kraftig varme fra starten, og de begynder hurtigt at puste op.
Det er dog ikke nødvendigt, at alle pitabrød bliver helt kuglerunde i ovnen. Selv hvis de kun puster delvist op, kan de sagtens blive gode.
Hvilket mel er bedst til pitabrød?
Jeg bruger Manitobamel til mine pitabrød, fordi det er et hvedemel med et højt proteinindhold.
Proteinerne i melet er med til at danne gluten, når dejen æltes. Det giver en elastisk dej, som kan udvide sig under bagningen uden så let at gå i stykker.
Det er især vigtigt ved pitabrød, hvor dejen skal kunne holde på dampen, så den store lomme dannes.
Du kan læse mere om hvedemel og proteinindhold i min råvareguide.
Du kan også bruge et andet hvedemel med en god bageevne. Almindeligt hvedemel kan fungere, men dejen kan blive lidt anderledes at arbejde med.
Jeg vil derfor anbefale at bruge Manitoba første gang, så du får samme udgangspunkt som i opskriften.
Det er også vigtigt ikke at tilsætte for meget mel undervejs. Dejen skal være elastisk og sammenhængende, men den må ikke blive tør.
Hævning og udrulning af pitabrød
Dejen til pitabrød skal æltes grundigt og have tid til at hæve og hvile.
Jeg starter med at ælte dejen i 10-12 minutter på røremaskinen. Derefter virker jeg den op, så den får en glat overflade.
Er du i tvivl om teknikken, kan du se min guide til at virke brød op.
Den første hævning varer cirka en time, eller indtil dejen er hævet til omtrent dobbelt størrelse.
Derefter deles dejen i otte stykker, der trilles til boller og får lov til at hæve i 15 minutter.
Jeg ruller bollerne ud i to omgange med en kort hævning imellem. Det gør dejen lettere at arbejde med, fordi glutenstrukturen får tid til at slappe af.
Pitabrødene skal være knap en centimeter tykke, når de er klar til ovnen.
Det vigtigste er dog ikke at ramme en helt bestemt tykkelse på millimeteren, men at brødene er nogenlunde lige tykke over hele fladen.
Hvis midten er meget tykkere end kanterne, risikerer du, at pitabrødene puster ujævnt op.
Pitabrød på bagestål eller bageplade
Jeg foretrækker at bage mine pitabrød på et gennemvarmt bagestål.
Stålet holder godt på varmen og overfører den hurtigt til dejen, hvilket hjælper pitabrødene med at puste op.
Det er efter min erfaring en af de typer brød, hvor et bagestål virkelig gør en forskel.
Du kan læse mere i min guide til bagestål, hvor jeg forklarer, hvordan det bruges og vedligeholdes.
Bagestålet skal varmes grundigt op. Det kan typisk tage 45-60 minutter, afhængigt af tykkelsen og ovnen.
Jeg lægger stålet på en rist på næstnederste rille, mens ovnen stadig er kold.
Du kan dog også bage pitabrød uden bagestål.
Brug en almindelig bageplade, som sættes i ovnen og får lov til at blive gennemvarm. Vend gerne bagepladen med bagsiden opad, så det er lettere at føre brødene ind og ud.
Vær opmærksom på bagepapir. Almindeligt bagepapir er ofte kun beregnet til temperaturer op til 220 grader, og derfor skal du ikke uden videre bruge det ved 250 grader.
Bag i stedet direkte på en egnet varm bageflade, eller brug et bageunderlag, der er godkendt til den høje temperatur.
Hvorfor bliver mine pitabrød ikke luftige?
Der kan være flere grunde til, at pitabrød ikke puster ordentligt op.
Ovnen er ikke varm nok
Pitabrød skal have kraftig varme fra starten. Hvis bagefladen ikke er gennemvarm, kan brødene nå at tørre ud, inden de danner en god lomme.
Dejen er ikke æltet nok
Dejen skal være glat og elastisk, så den kan udvide sig under bagningen. Ælt derfor grundigt, og giv dejen den angivne hævetid.
Pitabrødene er rullet ujævnt
Hvis brødene er meget tynde nogle steder og tykke andre steder, kan de puste ujævnt op.
Rul dem derfor forsigtigt ud til nogenlunde samme tykkelse.
Der er kommet huller i dejen
Selv små huller kan få dampen til at slippe ud, så brødet ikke danner en stor lomme.
Flyt derfor de udrullede pitabrød forsigtigt, og undgå at beskadige overfladen.
Brødene bliver tørre
Pitabrød skal kun have kort tid i den varme ovn. Hvis de bages for længe, kan de blive tørre og hårde.
Læg dem derfor straks under et let fugtigt viskestykke, når de kommer ud af ovnen.
Det er et tip, jeg engang fik af en bager i Vestjylland, og det fungerer rigtig godt.
Hvad kan man fylde i pitabrød?
Hjemmebagte pitabrød kan bruges til rigtig mange forskellige retter.
Jeg synes især, at de er gode til aftensmad, hvor man kan stille forskelligt fyld på bordet og lade alle sammensætte deres egne pitabrød.
Prøv eksempelvis min pita med fyld, hvor pitabrødene fyldes med krydret kylling, spidskål, rucola, peberfrugt og en nem karrydressing.
Du kan også fylde dem med hjemmelavede falafler, sprød salat, tomat og en god dressing.
Andre muligheder er stegt kylling, kebab, tun, laks eller krydrede grøntsager.
Jeg kan også godt lide at servere pitabrød med hummus, tzatziki og fintsnittede grøntsager.
Lad gerne de nybagte pitabrød køle lidt af under viskestykket, inden de åbnes.
Skær forsigtigt en lille åbning i kanten, og brug fingrene eller en kniv til at åbne lommen.
Undgå at fylde pitabrødene alt for meget, så de ikke går i stykker.
Opbevaring og frysning af pitabrød
Hjemmebagte pitabrød smager selvfølgelig bedst, når de er nybagte.
Men de er også gode dagen efter, hvis de opbevares korrekt.
Lad brødene køle helt af under viskestykket, og læg dem derefter i en tætsluttende pose eller beholder.
De kan normalt holde sig et par dage ved stuetemperatur, men bliver gradvist mere tørre.
Du kan lune dem kort i ovnen eller på en brødrister, så de bliver bløde igen.
Frysning af pitabrød
Jeg synes faktisk, at pitabrød er rigtig gode at have liggende i fryseren.
Lad dem køle helt af, og læg dem i en frysepose.
Du kan eventuelt lægge et lille stykke bagepapir mellem brødene, så de er nemme at tage op enkeltvis.
Frys dem gerne ned samme dag, de er bagt, så de bevarer mest mulig friskhed.
Når du skal bruge dem, kan de tø op ved stuetemperatur og derefter lunes kort i ovnen.
Du kan også varme dem direkte fra frost. Hold blot øje med dem, så de ikke bliver tørre.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor puster pitabrød op?
Pitabrød puster op, fordi fugten i dejen bliver til damp under bagningen. Dampen får brødet til at udvide sig og danner en lomme mellem de to sider.
Det kræver, at ovnen er varm, og at dejen er elastisk og rullet ensartet ud.
Hvorfor får mine pitabrød ikke en lomme?
Det skyldes ofte, at ovnen eller bagefladen ikke er varm nok, at dejen er rullet ujævnt, eller at der er kommet små huller i dejen.
Sørg også for at ælte dejen grundigt og lade den hæve som angivet.
Hvor mange grader skal pitabrød bages ved?
I denne opskrift bages pitabrødene ved 250 grader varmluft.
Den høje temperatur er vigtig, fordi brødene skal have kraftig varme fra starten.
Hvor længe skal pitabrød bage?
Pitabrødene skal have cirka fem minutter ved 250 grader varmluft.
De er færdige, når de er pustet op og har fået lidt farve langs kanten.
Hvor tykke skal pitabrød være?
Jeg ruller mine pitabrød ud til knap en centimeters tykkelse.
Det vigtigste er, at dejen er nogenlunde lige tyk over hele brødet, så det kan puste jævnt op.
Kan man bage pitabrød uden bagestål?
Ja, du kan bruge en almindelig bageplade, der er varmet grundigt op i ovnen.
Bagestål giver ofte et bedre resultat, men det er ikke nødvendigt for at bage gode pitabrød.
Kan man bruge almindeligt hvedemel?
Ja, du kan bruge almindeligt hvedemel, men jeg anbefaler et mel med en god bageevne og et relativt højt proteinindhold.
Dejen kan blive lidt anderledes, så tilsæt ikke ekstra mel uden først at vurdere konsistensen.
Hvorfor bliver mine pitabrød hårde?
Pitabrød bliver ofte hårde, hvis de er bagt for længe eller ikke dækkes til efter bagning.
Læg dem straks under et rent, let fugtigt viskestykke, når de kommer ud af ovnen.
Kan man fryse hjemmebagte pitabrød?
Ja, pitabrød er meget velegnede til nedfrysning.
Frys dem gerne samme dag, de er bagt, og lun dem kort i ovnen efter optøning.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Peter skriver
Mikael skriver
Den er perfekt.. de bedste pitabrød jeg har fået
Susanne Snej skriver
Hej
Jeg har ingen røremaskine, men en food processor, der også kan røre dej.
Af maskinens brugsanvisning fremgår, at brædder skal røres i 4-5 min.
Har det nogen betydning for dejen, at den kun røres i så kort tid?
Vh Susanne
Cecile skriver
Bedste opskrift!
Tom Høst skriver
Jeg var lidt spændt efter at have læst kommentarerne, men resultatet blev fremragende og jeg fulgte opskriften til punk og prikke👍
Oliver ch skriver
Mark skriver
Mit hidtil mest ambitiøse bagværk er en Brownie fra Valsemøllen, hvor jeg kun skulle tilsætte vand.
Dvs indtil i dag hvor jeg lavede disse fantastiske pitabrød. Så først kommentarene fra folk der havde udfordringer med opskriften da jeg var i gang og tænkte straks "ohh f*ck"....men jeg fulgte opskriften og de blev super gode.
karina skriver
Jeg giver også op. Følger man opskriften er dejen er tynd og klistret. Måske er der brugt noget meget tørt vand 🙂
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Karina
Det skal nok lykkes 🙂 Der er kan være flere forklaringer - men man kan altid tilsætte lidt mel, hvis man synes det er nødvendigt 🙂
Alt det bedste
Holger
Anne Boutaiba skriver
Hvordan var det du lavede din karry dressing med mayo kan ikke lige se den på din hjemmeside på.
Venligst Anne
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Anne
Tak - er det ikke denne: https://madensverden.dk/karrydressing/
Alt det bedste
Holger
Bjarne Rasmussen skriver
Jeg har netop prøvet opskriften med samme resultat som en del andre, altså meget klæbrig dej.
Jeg tilsatte ekstra 100 gr manitobamel, så var dejen til at arbejde med.
Desværre poppede de ikke op, hvad kan årsagen være?
Opskriften er fulgt til punkt og prikke.
Jeg skar så selv lommer, og smagen var udmærket.
VH
Bjarne
Rasmus skriver
Mega gode pitabrød – de smager sygt godt! Dog kræver de lidt tid at lave, især hvis du er nybegynder i madlavning ligesom mig. En god idé er at undgå at lave dem alt for tynde…
max skriver
Ja en fin fin opskrift. En dag i den ikke så fjerne fremtid, håber jeg bloggere som dig, vil adoptere "bagernes formel" når de udformer opskrifter på bagværk. Det kan godt være det ikke er så "mormor" hyggeligt at bruge procenter i stedet for skefulde, halve og kvarte skefulde, deciliter og lad os ikke glemme de engelske og amerikanske måle enheder.
Der er ikke noget galt med Manitoba mel, men måske passer det ikke lige til denne recept, her ville en standard brødmel med 11-12% protein være bedre, det vil også være væsentligt billigere. Ved længere hæve tider, kan Manitoba være en fordel, men ofte kan man fint klare sig med standard brødmel. Der er lidt for meget hype omkring de italienske måle enheder for mel og det kan ses på prisen, men det er op til folk selv at vurdere, prisen afspejler ikke kvaliteten.
Det er blevet populært med små pizza ovne i private hjem og de er ret geniale også til fladbrød, som pita. De bruger væsentligt mindre energi, selvom de blir op til 4-500C grader, så er ovnrummet så lille og ovnene er somme tider godt isolerede, at de rent faktisk leverer optimale forhold, samtidig med at de bruger mindre energi end husholdningsovnen. Fra 800-1.500 kr kan man bage fladbrød som i Mellemøsten eller Indien (tandoti ovn. Fladbrød bagt ved meget høj temperatur, er gennembagte på 1,5-3 minutter, her skal man passe på med sukker i dejen, det gør at de bruner hurtigere, man vil typisk helt droppe sukker i dejen når man bager ved så høje temperaturer. Ved disse temperaturer, vil brødet puffe op, selvom der ikke er gær i dejen, mange fladbrød bages uden gær, der skal gær i pitabrød. En pizza ovn, en god julegave til hele familien, hvis du spørger mig 🙂
Sara skriver
Jeg forstår simpelhen ikke de så gode anmeldelser de her pitabrød får🙈 jeg forstår ikke hvordan jeg kan være den eneste der står og kæmper med en meget klæbrig dej - jeg har prøvet at lave den med det mel der står, men også alm mel. Og uanset hvad så bliver dejen meget klæbrig, jeg kan røre 100 g mere mel i og den sætter sig stadig fast til bordet, jeg har nu prøvet at bage disse 4-5 gange og min konklution må være at 400 g vand til 575 g mel overhoved ikke kan give en fast dej - jeg opgiver opskriften🙈🙉
James Pedersen skriver
Jeg oplever præcis det samme. Meget klæbrig dej, selvom at den er æltet længe og grundigt. Og målt af på grammet
Har så kommet meget mere mel i og så går det.
Simone skriver
Hvorfor i alverden giver du 5 ⭐️ hvis du opgiver opskriften?
Maria Jasmin Denice Holm skriver
Det er de lækreste pitabrød jeg nogensinde har smagt. Det er 3 gang jeg bager dem nu. Og de er stadig ligeså gode. Lækre bløde, luftige pitabrød. Mætter godt og er så fantastiske lækre.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Maria
Det er jeg super glad for at høre - og tak for du giver en tilbagemelding på pitabrødene.
Alt det bedste
Holger
Knud Barfod skriver
Det fungerer, og de smager godt. Frys dem, og tø dem op i Air frey'n. Det svigter aldrig.
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak for de pæne ord, Knud - det er jeg glad for at høre.
Alt det bedste
Holger
Bruno Olesen skriver
Det skal prøves, fik idag Bfree pizza, en skuffelse, fandt denne og skal prøves, ser meget lækre ud
Karsten Elmer skriver
Virkelig god opskrift som jeg har brugt mange gange nu.
Har du prøvet at erstatte al eller noget af gæren med surdej?
Heidi draaby skriver
Fremragende opskrift, men noget hø at printe.
tænkte så man kunne få den på mail og tænkte fedt, så nemt at printe, så jeg kan have opskriften i køkkenet når vi laver dem.....men nej man får bare link her til, så hvorfor mail så er bogmærket jo fint
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Heidi
Tak for det - og dejligt at høre du kan lide pitabrødene.
Når du logger ind kan du printe en rigtig lækker version, som jeg har lavet til alle medlemmer 🙂
Så kom med i klubben - det vil gøre mig glad.
Alt det bedste
Holger
Karina skriver
Super opskrift.
Kan man lave dem et par timer før brug, også varme dem igen når de skal spises?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Karina
Tak - godt at høre. Og ja, du kan sagtens lave dem nogle timer før brug. De kan også sagtens fryses ned 🙂
Alt det bedste
Holger
Maria Jasmin Denice Holm skriver
Det er en FANTASTISK opskrift på pitabrød. De blir så lækre luftige. Kan klart anbefales.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Maria
Tak for de søde ord - det glæder mig.
Og godt du kan bruge de skønne pitabrød.
Alt det bedste - og fortsat god påske
Holger
Karsten Hviid Horndrup skriver
Genial opskrift denne her. Tak for den.
Let at gå til og giver det flotteste resultat hver gang. Prøv den og du er færdig med købepita 😄
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Karsten
Tak for det - ja, der er ingen grund til at købe pita 🙂
Alt det bedste
Holger
Jens Willesen skriver
Til Holger.
Pita brød. Kan jeg fryse dejen, efter jeg har delt den op i portioner til hvert brød ?
Jeg har forgæves søgt opskrift på oksehaler i forskellige afskygninger. Er der ikke nogen. Hvis nej, er ideen til fri afbenyttelse …
Venlig hilsen
Jens Willesen
Anders Kipling skriver
Har lavet disse pitabrød mange gange og de er fantastiske, hver gang. Tak for opskriften 😄
Henrik Pind skriver
Har lige lavet dine pitabrød. Den der med det våde viskestykke over virker. Køber aldrig de tørre brød man får i supermarkerne mere.
Sara Maria Jensen skriver
Det er nok de bedste pitabrød jeg nogensinde har spist! Tusind tak for en læææækker opskrift!
Mette Tipsmark skriver
De ser da så lækre ud.... Kan pita'erne fryses?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mette
Tak for det - og det kan de sagtens 🙂
Og så er de altså nemme at bage. God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Susanne skriver
Kun 1 ud af 4 popper op, hvad gør jeg galt. Har rullet dem med løs hånd ?
Susanne skriver
Hvad gør jeg galt?
Gitte skriver
Så blev der bagt pitabrød - men der blev ikke noget hulrum, men nærmere end flad luftig bolle, der dog smagte rigtig godt…
Jeg havde lige bagt franskbrød og tog ikke vandbaseret ud, kan det bare være det? Eller har du andre forslag, for meget mel måske? De vejede ca 135g og ikke 125g da dejen ikke slap skålen..
Mvh Gitte
Aleksandra skriver
Hej Holger, tak for opskriften! Det er virkelig de bedste pitabrød☺️
Jeg kunne læse mig til i kommentarerne, at man kan koldhæve dejen. Skal man så bare komme den i køleskab efter den har æltet den i de 10 min. og så virke den op når man tager den ud? Eller ændres processen?
Kan man bruge surdej i stedet for gær/noget af gæret?
Vh Aleksandra
Christine skriver
Hej Holger. Ved du om det fungerer at fryse de pitabrød man har til overs? Skal de evt. bages kortere tid?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Christine
Det kan du sagtens - jeg fryser altid overskynde pitabrød ned. Og jeg bager dem altid færdige. De frosne pitabrød kan lunes ved 175 grader over- og undervarme i ca. 5 minutter.
Alt det bedste
Holger
Anja skriver
Simpelthen den bedste opskrift på pitabrød - fluffy og luftige - tak for super opskrift
Nicolaj skriver
Kan man koldhæve dejen?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Nikolaj
Ja, det kan du sagtens, men skær så mængden af gær ned til det halve.
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Rikke skriver
Tak for en simpelthen fantastisk opskrift. Vi er vilde med de brød herhjemme.
JK skriver
Hold nu op nogle lækre pitabrød! Er i gang med anden portion til hævning nu og tænker om man kunne bruge samme dej til luftige burgerboller? 🙂
Holger Rørby Madsen skriver
Hej JK
Mange tak - det er jeg da super glad for at høre. Jeg er også selv ret vild med dem 🙂
Joo, du kan sikkert sagtens bruge denne dej til burgerboller, men jeg vil da foreslå dig denne: https://madensverden.dk/burgerboller/
Alt det bedste
Holger
Tina skriver
Hvad vil du anbefale at gøre med pitabrødene skal opvarmes efter at ha’ været på frost? Lidt vand på og lunes i ovnen, eller?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Tina
Ja, jeg plejer bare lige hurtigt at smide dem under den kolde hane, og så i ovnen. Så får du igen de perfekte pitabrød 🙂
God fornøjelse.
Alt det bedste
Holger
Julie skriver
Hej tak for opskrift på de lækreste pita brød. Jeg har lavet dem 2 gange. Første gang blev de perfekte, men her anden gang revner de efter ca 3 min i ovnen. Ved du hvad jeg gør galt.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Julie
Dejligt at høre de første blev gode - sådan plejer det også at være her.
Der kan være flere forklaringer, herunder hævetid, og det har jeg skrevet lidt mere om her: https://madensverden.dk/derfor-revner-broed-under-bagning/
Og selvom man synes, at man gør det samme hver gang, så skal der ikke meget til før man kan få et lidt andet resultat.
Så op på hesten igen - jeg er sikker på de næste pitabrød sidder lige i skabet 🙂
Alt det bedste
Holger
Lena Skafsgaard skriver
Hej.
Det ser mega lækkert ud. Men kan det passe at dejen skal virkes 2.gang inden den deles i otte portioner? Vil det ikke give mere mening efter 1.hævning og 1. Virkning at dele dejen først inden den virkes 2.gang??
Lise skriver
Hej, skal bagepladen være opvarmet, når de rå pitabrød skal i ovnen?
Hilsen Lise
Tina skriver
Hej
Opskriften ser virkelig interessant ud, og jeg har tænkt mig at gå omgang med en større omgang til servering til fødselsdag. Derfor; kan de bages dagen før og så opvarmes?— eller vil det give mindre sprødhed og mindre luftige brød?
På forhånd tak for svar- og tak for en god side med virkelig mange lækre opskrifter!
Hilsner
Tina
Johanne skriver
Hej jeg har bare et spørgsmål. Det vil vel ikke være et problem at fryse dem?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Johanne
Nej da - de hjemmebagte pitabrød kan sagtens fryses ned 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Malene skriver
Der står efter 1. Hævning at dejen skal virkes op, for derefter at deles op i 8 stk. drev skal hæve. Det giver ikke nogen mening i mit hovede at virke den op, inden jeg former den til 8 boller, men det er måske bare mig der ikke helt forstår processen
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Malene
Jeg kan godt forstå du spørger, men opvirkningen strammer dejen op, hvilket i den sidste ende giver de luftige pitabrød 🙂
Men denne fremgangsmåde er du i hvert fald sikker på et godt resultat.
Rigtig god bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Malene skriver
De bedste pitabrød ever - tak for opskriften
Holger Rørby Madsen skriver
Tak Malene - det er jeg super glad for at høre.
Så håber opvirkningen af pitabrødene var det hele værd 🙂
Alt det bedste
Holger
Caroline Efryd Vejen-Jensen skriver
Vil gerne bage disse pitabrød - men kan de fryses?
Wivi Larsen skriver
Jeg vil gerne bage pitabrød men det er kun mig der synes det er lækkert. Jeg tror ikke at de er gode at fryse, hvis ikke hvor længe kan jeg så have dem i en frostpose?
Louise skriver
Hejsa. Vil jeg kunne bruge almindelig hvedemel til denne opskrift? 🙂
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Louse
Det kan du godt, men manitoba mel med højere proteinindhold er bedre - god fornøjelse 🙂
Alt det bedste
Holger
Yvonne skriver
De er fantastiske 👏🏼 har prøvet dem
Sofie skriver
Hej. Jeg har læst din melguide, og derfor vil jeg høre om man kan erstatter manitobahvedemelet med tipo 00 mel?
Mathilde skriver
Det ved jeg at man godt kan. Manitoba og tipo 0 er den samme meltype .. manitoba kommer bare Canada og tipo 0 fra Italien 🙂 .. jeg er mest tilhænger af tipo 0 🙂
Mona skriver
Jeg har gemt denne opskrift på min pinterest for længe siden, og jeg tror den er god... hvis jeg ellers kunne læse den! Det kan jeg ikke fordi selve ingrediens listen er dækket af reklame! Der er så mange reklamer på siden, at jeg kun har halvdelen af skærmen på min telefon ledig til at læse opskrifterne på...
Ærgerligt, da det ellers er en god side.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mona
Tak for det. Og ja, der er en fejl på mindst et banner, og det får jeg lige fikset. Og generelt kigger jeg lige mængden af reklamer igennem. For selvfølgelig skal du kunne finde det, som du synes.
De bedste hilsner
Holger