Opskrift på oksetyndsteg i ovn med kernetemperatur

Oksetyndsteg i ovn: Tyndstegen er et dejligt stykke kød at stege i ovnen, og her kan du se kernetemperatur og vejledende stegetid på kødet.

Det er ret nemt at tilberede en oksetyndsteg i ovn, når man blot kender den rigtige kernetemperatur.

Og den kan du se lidt længere nede i opskriften.

Tyndstegen kan blandt andet serveres med lækre flødekartofler.

Opskriften er til seks personer.

Opskrift på oksetyndsteg i ovn

Holger Rørby Madsen

Opskrift på oksetyndsteg i ovn med kernetemperatur

4.70 fra 43 stemmer

Oksetyndsteg i ovn: Tyndstegen er et dejligt stykke kød at stege i ovnen, og her kan du se kernetemperatur og vejledende stegetid på kødet.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 45 minutter min

Tid på køl 2 timer t

Antal: 6 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 1,5 kg oksetyndsteg
• 2 spsk brun farin
• 2 spsk salt
• 25 g smør

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Hvis du har tid til det, så er det en god idé, at starte nogle timer før du skal servere stegen. Rids krølfedtet med en skarp kniv. IKKE skære ned i kødet!
2. Bland salt og brun farin sammen i en lille skål og gnub blandingen godt ind i oksetyndstegen. Kom så stegen i en pose, og lad den trække i et par timer.
3. Tag stegen ud en halv time før du går i gang med selve stegningen, så den når at få noget der minder om stuetemperatur.
4. Smelt smørret på en meget varm pande, og læg stegen på. Her skal stegen brunes kraftigt og hurtigt på begge sider - cirka et halvt minut på hver side.
5. Læg stegen op i et fad, og stik et stegetermometer i den.
6. Kom din oksetyndsteg ind i en forvarmet ovn - 150 grader og varmluft.
7. Så skal stegen blive der indtil den når 55 grader - det tager typisk omkring 45 minutter at lave en oksetyndsteg i ovn, men vent indtil den når de 55 grader.
8. Tag så stegen ud, og lad den stå i et kvarter inden du skærer den ud. Du behøver ikke dække den til.
9. Ved at tage den ud ved 55 grader opnår du en rosa steg, som hverken er tør eller rå.
10. Ønsker du en gennemstegt steg, skal du give den et par grader mere, og er du til mere rødt kød, ja så hiver du oksetyndstegen ud ved en lavere temperatur. Smag og behag er forskellig.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tips

Oksetyndsteg i ovn er som sagt fin gæstemad, og kødet skæres i pæne skiver ved serveringen.

Tilbehør kan som sagt være flødekartofler, men pommes frites og en hjemmelavet bearnaise sauce er bestemt også skønt til kødet.

En vellavet demi glace skal bestemt også nævnes som en mulig sauce til stegen.

Se også disse opskrifter:

Helstegt kalvemørbrad

4.8 fra 71 stemmer

Se her hvordan du laver en helstegt kalvemørbrad. En nem opskrift og fremgangsmåde, inkl. stegetid og kernetemperatur på kalvemørbrad i ovn.

Gå til opskrift

Gammeldags oksesteg

4.7 fra 67 stemmer

Min bedste opskrift på gammeldags oksesteg, som laves i ovn, i stegeso eller gryde og langtidsstegt. Med stegetid og kernetemperatur.

Gå til opskrift

Culottesteg i ovn - rosa og lækker

4.8 fra 157 stemmer

Min opskrift på perfekt culottesteg i ovn med stegetid og kernetemperatur, så du altid opnår en mør og velsmagende okseculotte.

Gå til opskrift

Beef Wellington

4.9 fra 9 stemmer

Se her hvordan du laver en god Beef Wellington. En skøn opskrift på indbagt oksemørbrad i butterdej med svampe. En klassisk engelsk bøfret.

Gå til opskrift

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner