Braiseret gammeldags oksesteg

Verdens møreste kød! Braiseret gammeldags oksesteg, der tilberedes af oksebov. Kødet simrer ved svag varme i tre timer i en gryde.

Braiseret gammeldags oksesteg er som hentet ud af mormors køkken, og her er klassiker, der aldrig slår fejr.

Oksesteg, der steges mør i en gryde i tre timer, og derefter venter både et lækkert stykke kød og en fantastisk sovs.

Opskriften er beregnet til seks personer. Rester er fremragende dagen efter, men stil maden hurtigt på køl.

Se også de populære opskrifter på:

• Braiseret oksespidsbryst i ovn
• Gammeldags oksesteg
• Oksegrydesteg
• Italiensk oksesteg

Opskrift på braiseret gammeldags oksesteg

Braiseret gammeldags oksesteg

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 3 timer t

Samlet tid: 3 timer t 15 minutter min

Verdens møreste kød! Braiseret gammeldags oksesteg, der tilberedes af oksebov. Kødet simrer ved svag varme i tre timer i en gryde.

Antal: 6 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1300 g oksebov
• ▢ 1 spsk brun farin
• ▢ 1 spsk salt
• ▢ friskkværnet peber
• ▢ 1 løg
• ▢ 3 dl oksefond (eller alm. bouillon)
• ▢ 33 cl øl (mørk, svarende til en alm. flaske)
• ▢ 2 laurbærblade
• ▢ 4 kviste timian

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Okseboven gnides grundigt med brun farin og salt, og krydres med friskkværnet peber.
2. Smelt en god klat smør i en varm stegegryde, og brun okseboven på begge sider. Giv den en god tur.
3. Pil og hak løget groft og svits det med. Hæld oksefond og øl ved. Læg også laurbærblade og lidt frisk timian i gryden.
4. Låget lægges på, varmen skrues ned på svag styrke - og nu skal okseboven blot stå her og simre i tre timer.
5. Den færdige steg tages forsigtigt op og lægges på et skærebræt. Skyen sies og koges lidt ind. Jævn eventuelt med et par teskefulde majsstivelse, der udrøres i lidt koldt vand.
6. Tilsæt også gerne lidt fløde, og smag sovsen til med salt, peber og gerne lidt gastrik.

Næringsindhold

Kalorier491kcalKulhydrater6gProtein44gFedt31gMættet fedt14gKostfibre0.4gSukker3gSalt3.6g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Servering

Braiseret gammeldags oksesteg kan serveres med kogte kartofler og gulerødder, eller hasselback kartofler. En kartoffelmos passer også godt til. Velbekomme.