Oksekød i karry med peberfrugt og asparges

Oksekød i karry en lækker middagsret, hvor du koger tern af oksekød møre i en lækker og krydret karrysovs.

Som udgangspunkt er retten ikke stærkere end alle i familien kan spise den, men du kan jo selv styre hvor kradsbørstig den skal være.

Til sidst tilsættes også peberfrugt, asparges og forårsløg, men der kan også anvendes andre grøntsager som blomkål, minimajs og lignende.

Opskriften er beregnet til fire personer, og retten er faktisk god både som nem aftensmad, da den passer sig selv under tilberedningen, men retten er også fin som en let omgang gæstemad i weekenden.

Oksekød i karry med peberfrugt og asparges

Bedømmelse

5 fra 1 stemme

Tryk på stjerner for at bedømme

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 1 time time 30 minutter minutter

Samlet tid: 1 time time 45 minutter minutter

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Undgå slukket skærm

Ingredienser

• 500 g oksekød - i tern, evt. okseinderlår
• olie - til stegning
• 3 tsk karry
• 2 spsk hvedemel
• 4 dl vand
• 1 bouillonterning - grøntsag eller høns
• 2 spsk soja
• 2 spsk østerssauce
• 4 fed hvidløg - hakkes fint
• 250 g ris - koges som anvist
• 1 rød peberfrugt - i mindre tern
• 8 grønne asparges - i mindre stykker
• 1 bundt forårsløg - fintsnittet
• 1 citron
• salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• Varm en dyb pande eller gryde op ved en god varme, og kom lidt olie i sammen med oksekød i tern. Brun kødet godt af.
• Drys karry over og vend rundt, så karryen hurtigt brændes af. Tilsæt hvedemel og vend rundt. Melet vil jævne retten.
• Hæld vand ved sammen med en smuldret terning bouillon, soja, østerssauce og hakket hvidløg.
• Vend det rundt, skru ned for varmen og lad det simre under låg i ca. 1 time og 30 minutter så kødet er helt mørt.
• Kog ris som anvist på pakken, så risene er klar ved servering.
• Når oksekødet er kogt mørt i karrysovsen, kommes peberfrugt i sammen med asparges og forårsløg. Hold eventuelt lidt forårsløg tilbage til pynt. Grøntsagerne skal blot lige varmes med i to minutter til sidst, så de stadig har lidt bid og sprødhed.
• Smag retten godt til med friskpresset citronsaft, salt og friskpresset peber.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

492

% Daglig værdi*

Fedt

 

11

g

17

%

Mættet fedt

 

3

g

19

%

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

5

g

Kolesterol

 

78

mg

26

%

Natrium

 

1582

mg

69

%

Kalium

 

727

mg

21

%

Kulhydrater

 

62

g

21

%

Kostfibre

 

4

g

17

%

Sukker

 

3

g

3

%

Protein

 

35

g

70

%

Vitamin A

 

1197

IU

24

%

Vitamin C

 

55

mg

67

%

Calcium

 

79

mg

8

%

Jern

 

5

mg

28

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Serveringsforslag

Den færdige ret med oksekød i karry servers straks sammen med de kogte ris.

Yderligere tilbehør er ikke nødvendigt, men karrykål og et stykke naanbrød passer fint til retten. Velbekomme.

Flere inspirerende opskrifter:

Boller i karry

4.8 fra 193 stemmer

Nem og lækker opskrift på boller i karry. En dansk klassiker med lækre kødboller i en skøn karrysauce. Et stort hit i alle børnefamilier.

Gå til opskrift

Kylling i karry

4.7 fra 228 stemmer

Nem og lækker opskrift på kylling i karry med ris. Skøn gryderet med kylling, karry, grøntsager og hønsefond - klar på under 25 minutter.

Gå til opskrift

Hakket oksekød og spidskål i ovn

4.8 fra 435 stemmer

Opskrift med hakket oksekød og spidskål, der tilberedes i ovnen med gode krydderier. En ret for både børn og voksne.

Gå til opskrift

Svinekød i karry med peberfrugt og ris

4.8 fra 27 stemmer

Min opskrift på svinekød i karry. Det er en både nem og hurtig ret til aftensmad, som alle i familien kan lide. Med peberfrugt og kogte ris.

Gå til opskrift

Karrygryde - hurtig aftensmad

4.8 fra 29 stemmer

Karrygryde er en nem opskrift på aftensmad, som alle kan lide. Lavet med kylling, rød karrypasta og masser af grøntsager. En mulig ny livret.

Gå til opskrift

Spinatgryde med kylling, karry og ris (på 20 minutter)

4.8 fra 109 stemmer

Her får du min lækre opskrift på spinatgryde, der er en hurtig gryderet med masser af spinat, meget mør kyllingefilet, karry og kogte ris.

Gå til opskrift

FAQ

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner