Madens Verden

Søg

Menu til Sankt Hans aften 2025 (nemme forslag)

Sankt Hans menu

Hvad skal I have at spise Sankt Hans aften? Det spørgsmål stiller mange sig selv - og derfor får du her nogle gode forslag til retter, så du kan sammensætte en skøn Sankt Hans menu til den lyse sommeraften.

Menuen er inklusiv en velkomstdrink - både en med og uden alkohol, og så består den ellers af masser af dansk sommermad med lækre råvarer og grøntsager, der er i sæson lige nu.

Jeg har bygget menuen sådan op, at du både kan lave en menu med fisk eller en med kød, ligesom der er flere lækre desserter at vælge imellem. På den måde kan du plukke i retterne og sammensætte din helt egen lækre sankthans menu.

Indhold

Sankt Hans eller sankthans?

I øvrigt så kan du skrive Sankt Hans på mange måder. Den officielle måde ifølge Retskrivningsordbogen er sankthans i et ord og med lille begyndelsesbogstav.

Men mange skriver Sankt Hans i to ord og med store begyndelsesbogstaver. Endelig skriver en del også Skt. Hans.

Sankt Hans har i øvrigt navn efter Johannes Døberen, der blev født et halvt år før Jesus - altså d. 24. juni.

Og en af de sange vi synger Sankt Hans aften er jo Holger Drachmanns "Midsommervisen", som han skrev tilbage i 1885. Den hører bestemt til årets sommeraften. Melodien er i øvrigt af Peter Erasmus Lange-Müller, og den er jo lige så smuk som teksten.

Midsommervisen er i øvrigt en sang, som senere blev gjort kendt i Shu-Bi-Duas version, men det er en anden historie.

Rigtig god fornøjelse - og god Sankt Hans aften med denne skønne menu.

Velkomstdrinks

Her får du tre lækre og sommerlige bud på en skøn midsommer velkomstdrink.

Ginger beer med hyldeblomst og agurk (sommerdrink)
Her er den klassiske opskrift på ginger beer med hyldeblomst. Det er en super skøn sommerdrink, som tilmed er alkoholfri. Drinken serveres med lidt agurk.
Se opskriften her
billede med ginger beer med hyldeblomst saft
Frozen strawberry daiquiri opskrift med eller uden alkohol
Opskrift på frozen strawberry daiquiri med rom, jordbær og masser af is. Se hvordan du laver den populære jordbær-cocktail med eller uden alkohol.
Se opskriften her
frozen strawberry daiquiri
Aperol Spritz
Her får du den rigtige opskrift på en Aperol Spritz, der er en af de mest populære drinks. Lavet med Aperol, mousserende vin og danskvand.
Se opskriften her
Aperol Spritz drink

Forret

Asparges er efter min mening virkelig lækkert til sankthans - og det er jo sidste chance for at få de danske asparges.

Derfor får du her som forret tre lækre bud på forretter med asparges - en med hvide og to med grønne asparges.

Hvide asparges med rejer og mousseline
Sådan laver du hvide asparges med rejer og mousseline. En nem opskrift på asparges med rejer som lækker sommermad til frokost eller aften.
Se opskriften her
hvide asparges med rejer og mousseline
Grøn aspargessuppe (suppe med asparges på 25 min.)
Grøn aspargessuppe er en nem suppe, der laves med masser af grønne asparges. Aspargessuppen tager kun omkring 25 minutter at lave, og er god som forret.
Se opskriften her
billederesultat for grøn aspargessuppe
Laksesalat med laks og grønne asparges
Laksesalat med røget laks er en fremragende og sund forret, som er hurtig og let at lave. Serveres med ristede grønne asparges.
Se opskriften her
Laksesalat med røget laks er en nem og klassisk forret, som jeg her har lavet på en bund af en blandet grøn salat og grønne asparges. Laksen pyntes med lidt purløg og friskkværnet peber. Foto: Madensverden.dk.

Hovedret

Hovedret Sankt Hans aften kan både være en lækker fiskeret eller et godt stykke grillet kød.

Jeg foreslår, at du enten laver en skøn helstegt rødspætte med nye kartofler og persillesovs. Det er virkelig sommerlig sankthansmad, som de fleste elsker.

Helstegt rødspætte
Helstegt rødspætte er en dansk klassiker, der servers med kartofler og persillesovs. Se her hvordan du laver flået rødspætte på panden med stegetid og tips.
Se opskriften her
helstegt rødspætte med kartofler og persillesovs

Hvis du gerne vil have fisk, men ikke har mulighed for at stege rødspætter til alle mand, er det også virkelig lækkert med ovnbagt laks på en bund af salat. Vi kalder det laksesalat!

Laksesalat
Laksesalat er både sund og nem aftensmad, som du laver med laks, der er bagt i ovnen. Anrettes på en frisk salat med tomater og sprød bacon.
Se opskriften her
laksesalat

Er du mere til kød sankthansaften, så er det for eksempel lækkert med pandestegt svinemørbrad med honning og rosmarin.

Hertil kan du servere en lækker lun kartoffelsalat og et godt stykke brød til.

Pandestegt svinemørbrad med honning og rosmarin
Her får du en opskrift på pandestegt svinemørbrad. Mørbraden bankes ud og steges mør med bla. honning, hvidløg og rosmarin. Nem aftensmad.
Se opskriften her
billederesultat for pandestegt svinemørbrad
Opskrift på lun kartoffelsalat med vinaigrette
Her er den bedste opskrift på en nem og lun kartoffelsalat, der laves med ovnstegte kartofler, salat og en hjemmelavet vinaigrette.
Se opskriften her
En let og lækker lun kartoffelsalat, der laves med stegte kartofler, salat og tomater. Dertil kommer en dejlig vinaigrette, og kartoffelsalaten er fremragende som tilbehør til de fleste kødretter. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Kuvertbrød
Opskrift på sprøde kuvertbrød med kærnemælk. Brødene bliver spændstige og smagfulde, og er perfekte kuvertbrød til middagsbordet.
Se opskriften her
billede med kuvertbrød

Det er også lækkert med grillet oksefilet til midsommermenuen. Her serveret med en nem kartoffelsalat med asparges og persille.

Grillet oksefilet med hvidløg og nem kartoffelsalat
Nem opskrift på grillet oksefilet med masser af hvidløg. Den lækre oksefilet klargøres og smøres med hjemmelavet hvidløgspasta af marinerede hvidløg.
Se opskriften her
billede med grillet oksefilet
Nem kartoffelsalat med asparges og persille
Se min lækre opskrift på en nem kartoffelsalat, der laves med grønne asparges og persille. Den kolde kartoffelsalat kan sagtens laves god tid i forvejen.
Se opskriften her
billede med nem kartoffelsalat med asparges

Dessert

Midsommer kalder på jordbær til dessert - og derfor er her tre virkelig lækre bud på, hvad du kan lave til at runde den lækre Sankt Hans middag af.

Jordbær trifli (nem trifli med jordbær og makroner)
Få min opskrift på jordbær trifli, der er den perfekte dessert. Jordbærtriflien laves med jordbær, makroner, flødeskum og lidt appelsin.
Se opskriften her
billede med jordbær trifli opskrift
Eton mess
Eton mess er en nem og lækker dessert med jordbær, flødeskum og marengs. En opskrift fra Eton College i England, og sådan her laver du den.
Se opskriften her
eton mess opskrift
Jordbær med vaniljecreme - dessert på bare 5 minutter
En nem opskrift på jordbær med vaniljecreme, der jo er en klassisk dansk sommerdessert. Med friske jordbær og en let, luftig og hjemmelavet vaniljecreme.
Se opskriften her
billede med jordbær med vaniljecreme

Hvis du ikke er så meget til jordbær, er det også skønt med rabarber Sankt Hans aften. Det kunne for eksempel være en rabarberdrøm med marengs eller en skøn rabarbercrumble.

Du kan også lave en skøn tærte med hindbær og hyldeblomst.

Rabarberdrøm med bagt marengs
Rabarberdrøm er en virkelig lækker rabarberkage med bagt marengs på toppen, og denne opskrift er nem at følge. Kagen bages i springform.
Se opskriften her
billede med rabarberdrøm
Rabarbercrumble
Opskrift på rabarbercrumble, der er en lækker crumble med friske eller frosne rabarber. Den nemme kage er med rabarber, smuldredej og havregryn.
Se opskriften her
billede med rabarbercrumble
Tærte med hyldeblomst og hindbær
Her får du opskriften på den lækreste tærte med hyldeblomst og hindbær. Den er lavet med hyldeblomstmousse og toppet med hindbær.
Se opskriften her
tærte med hyldeblomst og hindbær

Rigtig god Sankt Hans!

FAQ

Hvad er sankthans?

Sankthans (du kan også skrive Sankt Hans) aften er en traditionel dansk midsommerfest, som altid fejres d. 23. juni om aftenen.

Dagen er opkaldt efter Johannes Døberen (Sankt Johannes), og d. 24. juni (dagen efter sankthans) er den katolske helgendag for Johannes Døberen.

Hvordan fejrer man sankthans?

Man fejrer sankthans ved at tænde bål og synge midsommervisen sammen omkring det brændende bål.
Inden bålet mødes man ofte med familie og venner og spiser god mad sammen.

Hvad spiser man sankthans aften?

Til sankthans aften er der ikke én bestemt "traditionsret", som til jul eller påske - men maden bærer tydeligt præg af sommer, grill og hygge. Mange vælger lette, sæsonprægede retter, der passer til udendørs samvær og bålstemning.

Om Katrine
Katrine
Katrine Rørby Madsen

Katrine laver hver uge ugens aktuelle madplan på Madens Verden, og hun sørger blandt andet også for, at du får inspiration til din madlavning på de sociale medier.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Tove Guldhammer Basland skriver

    det ser bare så lækkert ud, dejligt med så god en opskrift

    Svar

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.