Holger Rørby Madsen Her er den bedste opskrift på en nem og lun kartoffelsalat, der laves med ovnstegte kartofler, salat og en hjemmelavet vinaigrette.
Jeg elsker en lun kartoffelsalat, og den kan laves på utallige måder.
Her er en af mine favoritopskrifter, som jeg tit laver til mad fra grillen.
Det er en rigtig sommersalat, men den er god at nyde året rundt.
Opskriften er beregnet som tilbehør til fire personer, men du kan selvfølgelig nemt justere de enkelte mål, som du synes.
Opskrift på lun kartoffelsalat
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 400 gram kartofler skal være små
- 1 sjat olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano tørret
- 1 teskefuld løgpulver
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- flagesalt
Salat
- 100 gram blandet grøn salat
- 6 blommetomater
- 1 rødløg
- 1 håndfuld bredbladet persille
Vinaigrette
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde sherryeddike eller anden eddike
- 2 spiseskefulde citronsaft friskpresset
- 1 teskefuld sennep
- 1 teskefuld sukker
- salt og friskkværnet peber
Bliv medlem af Madens VerdenKun 199 kr. for et helt år - opret dig her!
Sådan gør du
- De små kartofler vaskes, tørres og deles i halve. Kommes derefter i en skål.
- Tilsæt olie og krydderierne, og bland det derefter godt sammen.
- Fordel kartoflerne på bagepapir på en bageplade, og steg kartoflerne i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft. De skal have omkring 20 minutter, hvor de er sprøde og lækre.
- Salaten skylles og slynges tør. Fordeles i et smukt fad.
- Rødløg pilles og snittes i tynde skiver eller skæres i små tern. Det er op til dig. Blommetomaterne deles i kvarte på den lange led.
- Fordel smukt de stegte kartofler over salaten sammen med løg og tomater. Kom også lidt bredbladet persille ved.
- Rør eller pisk ingredienser til vinaigretten sammen, og smag den til med salt, sukker og friskkværnet peber. Den skal være lidt syrlig i smagen, men smag den til så den passer dig og dine smagsløg.
- Hæld vinaigretten over den lune kartoffelsalat og så den klar til servering.
Næringsindhold
Næringsindhold
Opskrift på lun kartoffelsalat med vinaigrette
Mængde pr. portion
Kalorier
150
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Note
Lun kartoffelsalat er super godt tilbehør til langt de fleste kødretter, men prøv blandt andet til grillet kylling eller bøffer fra grillen.
Men kartoffelsalaten passer også til frikadeller eller en svinekam.
Se også mine opskrifter på:
Hvorfor kan man ikke gemme opskriften på lun kartoffelsalat med vinaigretten?
Hej Alice
Det kan du også godt 🙂
Du trykker bare på hjertet helt ude til højre. Og ved at klikke på det lille ikon til venstre for hjertet, kommer du ind på din favoritliste.
Rigtig god fornøjelse.
De bedste hilsner
Holger