Aperol Spritz med Prosecco og danskvand

Aperol Spritz er en klassisk italiensk drink med Prosecco, Aperol og danskvand blandet efter den enkle 3-2-1-regel.

Glasset fyldes med is, hvorefter ingredienserne tilsættes i den rigtige rækkefølge. Det giver en kold og boblende drink med en balanceret bittersød smag.

Opskriften giver én drink og tager cirka fem minutter at lave.

Sådan fungerer 3-2-1-reglen

Det klassiske blandingsforhold er tre dele Prosecco, to dele Aperol og én del danskvand. Til et almindeligt vinglas svarer det til 9 cl Prosecco, 6 cl Aperol og 3 cl danskvand.

Forholdet gør opskriften nem at tilpasse. Skal du lave flere drinks, kan du blot måle ingredienserne op i samme forhold.

Bruger du for meget Aperol, bliver smagen mere bitter. For meget danskvand kan derimod gøre drinken tynd og udvandet.

Brug rigeligt med is

Glasset skal fyldes godt med store isterninger. En lille mængde is smelter hurtigere og fortynder derfor drinken mere.

Prosecco og Aperol bør også være kolde, inden de hældes i glasset. Det holder isen fast længere og bevarer den friske smag.

Tilsæt Prosecco før Aperol, og afslut med danskvand. Rør kun ganske let, så ingredienserne blandes uden at fjerne for mange bobler.

Hvilken Prosecco skal man vælge?

Brug en frisk og tør Prosecco. Både Brut og Extra Dry kan anvendes, men vær opmærksom på, at Extra Dry faktisk indeholder lidt mere restsukker end Brut.

En Brut giver en tørrere drink, mens Extra Dry giver en lidt rundere og sødere smag. Det er ikke nødvendigt at købe en kostbar flaske, men vinen skal være frisk og godt afkølet.

Prosecco kan erstattes med en anden tør mousserende vin, eksempelvis cava eller crémant. Smagen bliver lidt anderledes, men blandingsforholdet kan bevares.

Aperol Spritz eller Campari Spritz?

Aperol har en mild, sødlig og let bitter smag med tydelige noter af appelsin. Derfor er denne drink et godt valg, hvis du ønsker en forholdsvis let aperitif.

En Campari Spritz er mørkere, mere bitter og har en kraftigere smag.

Du kan også prøve en Limoncello Spritz, der har en sødere citronsmag, eller en Hugo Spritz med hyldeblomst og mynte.

Kan drinken laves i en kande?

Du kan blande en større portion i en kande, men vent med is og danskvand til kort før servering. Ellers smelter isen, og kulsyren forsvinder.

Til seks drinks skal du bruge:

• 54 cl Prosecco
• 36 cl Aperol
• 18 cl danskvand
• Isterninger
• 6 skiver appelsin

Kom is i glassene frem for i kanden. Bland Prosecco og Aperol forsigtigt, tilsæt danskvand til sidst, og fordel blandingen i glassene.

Servering og tilbehør

Aperol Spritz serveres som aperitif før maden eller som en kold drink på terrassen og til sommerens fester.

Den let bitre smag passer godt til oliven, bruschetta, grissini og saltede mandler. Servér gerne flere små salte snacks sammen med drinken.

Aperol kan efter åbning opbevares tæt lukket et køligt og mørkt sted. En åbnet flaske Prosecco skal derimod lukkes med en prop til mousserende vin og sættes i køleskabet, men boblerne holder kun i begrænset tid.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad betyder 3-2-1 i Aperol Spritz?

Det betyder tre dele Prosecco, to dele Aperol og én del danskvand.

Hvor meget Aperol skal der i én drink?

Brug 6 cl Aperol sammen med 9 cl Prosecco og 3 cl danskvand.

Hvilken Prosecco er bedst?

En tør Prosecco Brut eller Extra Dry fungerer godt. Brut giver det tørreste resultat.

Kan Prosecco erstattes?

Ja. Brug en anden tør mousserende vin som cava eller crémant. Almindelig hvidvin kan anvendes, men så mister drinken en del af sine bobler.

Hvorfor smager drinken for bittert?

Der er sandsynligvis brugt for meget Aperol. Følg forholdet 3-2-1, eller tilsæt lidt mere Prosecco og danskvand.

Kan man bruge tonic i stedet for danskvand?

Det kan man, men tonic tilfører både sødme og bitterhed og ændrer derfor den klassiske smag.

Skal Aperol opbevares i køleskabet?

Det er ikke nødvendigt, men flasken bør opbevares tæt lukket, køligt og mørkt. Køleskab er en fordel, hvis den bruges sjældent.