Hugo Spritz med hyldeblomst og prosecco

Hugo Spritz er en frisk italiensk cocktail med hyldeblomst, prosecco og danskvand. Server den iskold med mynte og lime.

Det er en enkel drink, hvor der ikke skal mange ingredienser til. I min version bruger jeg koncentreret hyldeblomstsaft sammen med prosecco og danskvand i forholdet 3-6-3 cl.

Jeg synes, Hugo Spritz fungerer bedst, når både prosecco og danskvand er kolde, og glasset får godt med is. Rør kun forsigtigt rundt, så du beholder så mange bobler som muligt.

Hugo Spritz med hyldeblomst

Det er hyldeblomsten, der giver denne spritz sin karakteristiske søde og blomstrede smag.

Jeg bruger koncentreret hyldeblomstsaft, og du kan både bruge en købt variant eller lave din egen hyldeblomstsaft.

Det er vigtigt, at saften er koncentreret. En færdigblandet hyldeblomstdrik vil give et andet blandingsforhold og en langt mildere smag.

Brug kold prosecco

Proseccoen udgør halvdelen af selve drinken, så den har stor betydning for resultatet.

Jeg bruger en tør og frisk prosecco og sørger for, at flasken er godt afkølet på forhånd. Så smelter isen langsommere, og drinken holder sig frisk og perlende.

Du behøver ikke bruge en dyr prosecco til en Hugo Spritz.

Husk rigeligt med is

Kom isen i glasset fra starten, og brug gerne flere gode isterninger frem for en enkelt eller to.

Når prosecco og danskvand også er kolde, holder drinken temperaturen bedre og bliver ikke så hurtigt fortyndet.

Jeg rører kun ganske kort rundt til sidst.

Mynte og lime

Frisk mynte passer godt til hyldeblomsten og er en klassisk del af en Hugo.

Lime giver lidt syre til den søde hyldeblomstsaft. Jeg bruger den primært som pynt, men du kan presse ganske lidt limesaft i drinken, hvis du ønsker mere syre.

Friske hyldeblomster er fine som pynt, når de er i sæson, men de er ikke nødvendige for selve drinken.

Hugo Spritz eller Aperol Spritz

Hugo Spritz og Aperol Spritz har prosecco, danskvand og is til fælles, men smagen er meget forskellig.

Aperol giver en tydelig bittersød appelsinsmag, mens Hugo får sin sødme og aroma fra hyldeblomst.

En anden variant er Limoncello Spritz, hvor citronlikør giver en mere markant citrussmag.

Hugo Spritz i en kande

Opskriften kan nemt ganges op, hvis du skal servere drinken for flere.

Vil du bruge en hel flaske prosecco på 75 cl, skal du efter samme blandingsforhold bruge 37,5 cl koncentreret hyldeblomstsaft og 37,5 cl danskvand.

Jeg ville blande hyldeblomstsaft og prosecco først og tilsætte danskvand kort før servering. Kom isen i glassene frem for at lade store mængder is stå og smelte i kanden.

Du finder flere idéer til varme dage i min samling med sommerdrinks.

Hvor kommer Hugo Spritz fra?

Hugo blev skabt i Sydtyrol i Norditalien i 2005 af bartenderen Roland Gruber.

Cocktailen blev lavet som et alternativ til den klassiske spritz og bredte sig siden til andre dele af Norditalien og videre ud i Europa.

Navnet var ikke knyttet til en bestemt person. Historien er, at Gruber først overvejede navnet Otto, inden valget faldt på Hugo.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er der i en Hugo Spritz?

Denne version består af koncentreret hyldeblomstsaft, prosecco og danskvand samt is, mynte og lime.

Kan jeg bruge hjemmelavet hyldeblomstsaft?

Ja. Brug den koncentrerede saft, inden den fortyndes med vand.

Hvilket glas bruges til Hugo Spritz?

Et stort vinglas er velegnet, fordi der er god plads til både drink, is og pynt.

Kan Hugo Spritz laves på forhånd?

Du kan gøre ingredienserne klar, men tilsæt prosecco, danskvand og is tæt på serveringen, så drinken beholder sine bobler.