Stegning af kyllingebryst i ovn (opskrift og stegetid)

Indhold

• Kyllingebryst i ovn
• Opskrift på kyllingebryst i ovn
• Stegetid og kernetemperatur
• Pulled chicken i ovn
• FAQ
• Kommentarer

Opskrift på kyllingebryst i ovn

Kyllingebryst i ovn smager godt og kødet bliver både mørt og saftigt.

Med denne nemme guide får du altid et sikkert resultat uden at kødet er råt, og så er det altså en nem måde at stege kyllingebryst fileter på.

I denne grundopskrift har jeg blot krydret med lidt paprika, salt og peber, men du kan selvfølgelig krydre dem som du vil. Karry er også godt, og det samme med timian eller rosmarin. For ikke tale om hvidløg. Så prøv dig bare frem. Opskriften er beregnet til fire personer.

Flere inspirerende opskrifter:

• Kylling i ovn (hel ovnstegt kylling med stegetid)
• Kyllingebryst i peberflødesovs - nem opskrift
• Kylling i fad med (ovnbagte kartofler og champignon flødesovs)
• Kogt kyllingebryst med stuvet forårsgrønt
• Stegt kyllingebryst med flødesovs, ris og ærter
• Stegt kyllingebryst - sådan pandesteger du kylling

Stegetid og kernetemperatur

Denne opskrift på kyllingebryst i ovn giver et mørt og lækkert stykke kyllingekød, og som sagt skal du beregne en stegetid på 20 minutter.

Kyllingekød skal altid være gennemstegt, hvilket er nemt at kontrolle ved at skære et stykke kyllingebryst over.

Men du kan også måle kernetemperaturen med et stegetermometer, og her skal den vise 75 grader eller lidt mere. Så er du på den sikre side. Normalt passer de 20 minutter dog ret præcist, og her er kødet hverken råt eller tørt.

Det er klart at meget store stykke kyllingebryst i ovn skal have lidt længere tid, og modsat hvis kyllingebryst fileterne er meget små er det lidt kortere tid i ovnen. Men de 20 minutter som stegetid er altså en ret god tommelfingerregel.

Pulled chicken i ovn

Sådan laver du nemt pulled chicken, der også laves med kyllingebryst. Opskrift med en god marinade, hvorefter kyllingen steges i tre timer ved lav varme i ovnen.

Du skal bruge

4 store stykker kyllingebryst

Marinade

0,5 deciliter olivenolie
2 teskefulde salt
1 teskefuld paprika
1 teskefuld løgpulver
1 teskefuld æbleeddike
1 teskefuld økologisk rørsukker

Fremgangsmåde

1. Rens kyllingebryst fileterne for fedt og eventuelle stykke brusk, og læg dem i en stor frysepose.
2. Bland alle ingredienserne til marinaden sammen, og rør den blank, så rørsukkeret bliver rørt godt ud.
3. Kom marinaden ned i posen til kyllingekødet, og massér det godt ind i kødet.
4. Luk posen og læg den i køleskabet. Pulled chicken er bedst hvis du marinerer kødet et døgn i forvejen, men på en travl dag kan du også gøre det en time eller to før turen i ovnen.
5. Tag kødet ud af posen og læg det i et ildfast fad.
6. Steg så kyllinge fileterne i ovnen ved 110 grader i tre timer, så det bliver en rigtig omgang pulled chicken.

Nu kan du så trække kyllingen fra hinanden med to gafler, og du har den bedste pulled chicken. Som du kender det fra pulled pork.

Du kan bruge kødet i hjemmebagte burgerboller eller i en salat. Mulighederne er mange. Du kan også spice den færdige, trevlede kylling op med en krydret BBQ-sauce eller en god ketchup.

FAQ