Gulerod - fakta og opskrifter med gulerødder

Her får du de bedste opskrifter med gulerod. De sunde gulerødder kan bruges til alt fra tilbehør, gryderetter, kager, supper og meget andet.

I skrællen på gulerødderne sidder en masse vitaminer og mineraler, - så du kan med fordel vaske og skrubbe dem godt, og spise skrællen med.

Køber du gulerødder hvor toppen er grøn, så skær toppen af, fordi de ellers kan blive bløde ved opbevaring. Gulerødderne opbevares bedst i køleskabet med en temperatur på 2-6 grader. Læs her om du kan spise gulerodstoppene.

Tag dem desuden ud af plastikemballagen inden du smider dem på køl, da de på den måde holder sig bedst.

Om de orange rødder

Gulerødderne er rige på en masse vitaminer og kostfibre, som blandt andet er med til at forbedre og regulere din fordøjelse.

De holder styr på dit blodsukker, og er desuden med til at forebygge en lang række livsstilssygdomme, som eksempelvis hjertekarsygdomme.

De fibre, som findes i gulerødder, binder sig til væsken i mavesækken med op til 15 gange deres egen vægt, hvilket øger din mæthedsfornemmelse i længere tid.

En gulerod er nok

Gulerødder er især rige på antioxidantet Betacaroten, som udover at være med til at give gulerødderne deres farve, også bidrager med en masse andet godt på skalaen over din sundhed.

Betacaroten omdannes i kroppen til det kraftige A-vitamin, og en enkelt gulerod er altså nok, til at dække dit daglige behov for dette vitamin.

A-vitamin er blandt andet med til at bevare en normal øjenfunktion, og har stor betydning for din huds sundhed, og dit immunforsvar.

De indeholder kun omkring 40 kalorier per 100 gram – så du kan med fordel spise en masse med god samvittighed. Eksempelvis som et sundt mellemmåltid.

Betacarotenet i gulerødderne, blandt andet er med til at give dig en sund kulør? Så hvis du syntes at du er blevet lidt bleg over vintermånederne, så kan et indtag af gulerødder være en hjælp.

Næringsindhold i gulerødder

Mængde per 100 gram gulerødder:

Kalorier: 41
Fedt: 0,2 gram
Kulhydrat: 9,3 gram
Kostfibre: 2,8 gram
Protein: 0,9 gram.

5 hurtige om guleroden

Her får du 5 hurtige oplysninger om gulerødderne.

Gulerødder er spækket med A-vitamin

De er rige på beta-caroten, som kroppen omdanner til A-vitamin. Det er godt for synet, huden og immunforsvaret – og giver guleroden dens flotte orange farve.

Gulerødder findes i flere farver

Selvom orange er mest almindelig i dag, findes gulerødder også i lilla, hvide, gule og røde varianter. I gamle dage var lilla faktisk den mest udbredte farve!

De kan spises både rå og tilberedte

Rå gulerødder er sprøde og søde – perfekte som snack. Tilberedt bliver de blødere og endnu sødere, fordi varme frigiver deres naturlige sukkerstoffer.

Gulerødder er gode for tænderne

At gnave i en rå gulerod stimulerer spytproduktionen og hjælper med at rense tænderne – en naturlig, sund "tandbørste"!

Danmark er vilde med gulerødder

Gulerødder er en af de mest spiste grøntsager i Danmark – både i madpakker, gryderetter, bagværk (som gulerodskage!) og som tilbehør til aftensmaden.

Opskrifter med gulerod

Du kan som sagt bruge gulerødderne i mange opskrifter, og her får du nogle af de mest populære:

Gulerodsboller

Opskrift på nemme og luftige gulerodsboller. Du kan også se, hvordan du laver den grove, koldhævede og sunde udgave af boller med gulerod.

Gulerodskage

Nem og lækker opskrift på gulerodskage, der kan laves med eller uden ostecreme. Amerikansk, svampet og lækker kage, der er et sikkert hit.

Gulerodssuppe

En opskrift på lækker og cremet gulerodssuppe, der både kan bruges som forret og hovedret. En fyldig og nem suppe med gulerødder.

Gulerodsbrud - nem og lækker opskrift

Her får du min opskrift på de bedste gulerodsbrud, der er nemme, bløde og lækre boller med masser af gulerod og solsikkekerner. Fryseegnet.

Gulerodslasagne

Få min opskrift på en lækker gulerodslasagne. En mere sund og kødfri lasagne med masser af gulerødder og den er altså en god vegetarret.

Gulerodsgryde med kylling og spinat

Her er nem opskrift på gulerodsgryde, der er en hurtig gryderet med kylling, spinat og gulerødder. Gulerodsgryden er nem aftensmad med ris.

Gulerodsdeller

Her er min bedste opskrift på gulerodsdeller, der er både nemme, sprøde og vegetariske deller lavet af revne gulerødder. Steges på panden.

Gulerodsmuffins

Gulerodsmuffins med frosting er store og svampede, og du får den bedste opskrift her. Skønne amerikanske muffins med flødeost på toppen.

Hasselback gulerødder

Lækre hasselback gulerødder, hvor gulerødder skæres i skiver som med de kendte hasselback kartofler. Bages derefter i ovnen med timian.

Cremede gulerødder

Cremede gulerødder, eller gulerødder a la creme, er en lækker opskrift med gulerødder og fløde, som passer som tilbehør til mange retter.