Madens Verden

Gulerodsmuffins

gulerodsmuffins med flødeost
Store og lækre gulerodsmuffins med frosting, og kagerne er nemme at lave. Muffins med gulerod er altid et hit, for gulerødderne gør kagerne mere saftige og svampede. Foto: iStock.com.
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Udgivet: Opdateret:

Gulerodsmuffins med frosting er store og svampede, og du får den bedste opskrift her. Skønne amerikanske muffins med flødeost på toppen.

Gulerodsmuffins med frosting er meget populære muffins efter amerikansk inspiration.

Opskriften ligner meget den lækre gulerodskage med ostecreme, og her får du virkelig skønne muffins, der både er svampede og store.

Du får 16 muffins med gulerødder af denne portion, men det afhænger naturligvis af hvor store du laver dem.

Frostingen er super lækker, men husk at smage den til.

Se også de populære kageopskrifter på:

Opskrift på gulerodsmuffins med frosting

gulerodsmuffins med flødeost

Gulerodsmuffins

Tryk på stjerner og bedøm opskriften
4.8 fra 5 stemmer
RetKager
KøkkenAmerikansk
Arbejdstid: 10 minutter
Tilberedning: 25 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Antal: 16 stk.
[favorite_button]
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

Gulerodsmuffins

  • 200 gram rørsukker
  • 50 gram brun farin - se note 1
  • 2 deciliter olie - smagsneutral majs- eller rapsolie
  • 2,5 æg
  • 200 gram hvedemel
  • 1 spiseskefuld kanel - strøgen
  • 1 teske salt - strøgen
  • 1 teskefuld natron - med top
  • 0,5 spiseskefuld kakaopulver - det skal være bage kakao, altså det usødede
  • 230 gram gulerødder - fintrevne
  • 30 gram valnødder - tørristede og hakkede

Frosting

  • 125 gram flødeost - Philadelphia flødeost naturel
  • 50 gram smør - blødt
  • 2 spiseskefulde flormelis - efter smag
  • 2 teskefulde vaniljesukker

Sådan gør du

Gulerodsmuffins

  • Pisk olie og sukker cremet med en el-mikser.
  • Pisk æg i et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg og længe efter det sidste æg, så sukkeret er godt opløst.
  • Bland hvedemel, natron, kanel, salt og kakaopulver sammen og sigt det i dejen.
  • Bland det i med en ske - IKKE el-mikser - rør til det er godt fordelt.
  • Vend gulerødder og hakkede valnødder i, bland det godt sammen.
  • Fordel dejen i muffinsforme og bag ved 175 grader i ca. 20-30 minutter (se note 2).
  • Tjek med en tandstikker om dine gulerodsmuffins er gennembagte, inden de tages ud.
  • Lad dem køle helt af på en bagerist.

Frosting

  • Rør smørret cremet og bland det med flødeost med en gaffel.
  • Bland flormelis i lidt efter lidt, til det smager som ønsket (personligt kan jeg godt lidt at en frosting er lidt syrlig) og rør vaniljesukker i.
  • Opbevar din frosting på køl og smør det på de helt kolde muffins ved servering - et godt lag, hvis det skal være rigtig amerikanske gulerodsmuffins med frosting.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
301
% Daglig værdi*
Fedt
 
20
g
31
%
Mættet fedt
 
4
g
25
%
Transfedt
 
0.2
g
Flerumættet fedt
 
5
g
Enkelumættet fedt
 
10
g
Kolesterol
 
40
mg
13
%
Natrium
 
279
mg
12
%
Kalium
 
93
mg
3
%
Kulhydrater
 
29
g
10
%
Kostfibre
 
1
g
4
%
Sukker
 
18
g
20
%
Protein
 
3
g
6
%
Vitamin A
 
2623
IU
52
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Calcium
 
26
mg
3
%
Jern
 
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening

Tips

Gulerodsmuffins med frosting kan spises straks de klar, men de bliver kun bedre dagen efter, hvor kagerne har nået at sætte sig.

Note 1: Der kan bruges 250 gram rørsukker eller 250 gram brun farin (hvis en mørkere smag ønskes), eller man kan blande de 250 gram sukker på andre måder efter ønske.

Note 2: Hvis der bruges mindre muffinsforme, kan det være at bagetiden bliver lidt kortere, tjek at dine gulerodsmuffins er gennembagte.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.

 

Læserinteraktioner

Kommentarer

    4.80 from 5 votes (5 ratings without comment)

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Jeg bliver glad, hvis du vil give din vurdering af opskriften her:




  1. Kirsten

    Kan ikke lide natron i kager, kan man bruge bagepulver i stedet?

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Kirsten
      Ja, det kan du sagtens. God bagelyst 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  2. Gry

    Hvordan kommer man 2 1/2 æg i, seriøst 🙄

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Gry
      Du kan evt. bruge tre små æg - eller to store 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar