Madens Verden

Søg

Gulerodsmuffins (muffins med gulerod og lækker frosting)

gulerodsmuffins med flødeost [novashare_inline_content] Kager
Store og lækre gulerodsmuffins med frosting, og kagerne er nemme at lave. Muffins med gulerod er altid et hit, for gulerødderne gør kagerne mere saftige og svampede. Foto: iStock.com.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.8 fra 6 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Gulerodsmuffins

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 6 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Gulerodsmuffins med frosting er store og svampede, og du får den bedste opskrift her. Skønne amerikanske muffins med flødeost på toppen.
Antal: 16 stk.

Ingredienser

Gulerodsmuffins
  • 200 g rørsukker
  • 50 g brun farin (se note 1)
  • 2 dl olie (smagsneutral majs- eller rapsolie)
  • 2,5 æg
  • 200 g hvedemel
  • 1 spsk. kanel (strøgen)
  • 1 tsk. salt (strøgen)
  • 1 tsk. natron (med top)
  • 0,5 spsk. kakaopulver (det skal være bage kakao, altså det usødede)
  • 230 g gulerødder (fintrevne )
  • 30 g valnødder (tørristede og hakkede)
Frosting
  • 125 g flødeost (Philadelphia flødeost naturel)
  • 50 g smør (blødt)
  • 2 spsk. flormelis (efter smag)
  • 2 tsk. vaniljesukker

Fremgangsmåde
 

Gulerodsmuffins
  1. Pisk olie og sukker cremet med en el-mikser.
  2. Pisk æg i et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg og længe efter det sidste æg, så sukkeret er godt opløst.
  3. Bland hvedemel, natron, kanel, salt og kakaopulver sammen og sigt det i dejen.
  4. Bland det i med en ske - IKKE el-mikser - rør til det er godt fordelt.
  5. Vend gulerødder og hakkede valnødder i, bland det godt sammen.
  6. Fordel dejen i muffinsforme og bag ved 175 grader i ca. 20-30 minutter (se note 2).
  7. Tjek med en tandstikker om dine gulerodsmuffins er gennembagte, inden de tages ud.
  8. Lad dem køle helt af på en bagerist.
Frosting
  1. Rør smørret cremet og bland det med flødeost med en gaffel.
  2. Bland flormelis i lidt efter lidt, til det smager som ønsket (personligt kan jeg godt lidt at en frosting er lidt syrlig) og rør vaniljesukker i.
  3. Opbevar din frosting på køl og smør det på de helt kolde muffins ved servering - et godt lag, hvis det skal være rigtig amerikanske gulerodsmuffins med frosting.

Næringsindhold

Kalorier301kcalKulhydrater29gProtein3gFedt20gMættet fedt4gKostfibre1gSukker18gSalt0.7g

Opskrift på gulerodsmuffins

Gulerodsmuffins med frosting er meget populære muffins efter amerikansk inspiration.

Opskriften ligner meget den lækre gulerodskage med ostecreme, og her får du virkelig skønne muffins, der både er svampede og store.

Du får 16 muffins med gulerødder af denne portion, men det afhænger naturligvis af hvor store du laver dem.

Frostingen er super lækker, men husk at smage den til.

Se flere opskrifter:

Tips

Gulerodsmuffins med frosting kan spises straks de klar, men de bliver kun bedre dagen efter, hvor kagerne har nået at sætte sig.

Note 1: Der kan bruges 250 gram rørsukker eller 250 gram brun farin (hvis en mørkere smag ønskes), eller man kan blande de 250 gram sukker på andre måder efter ønske.

Note 2: Hvis der bruges mindre muffinsforme, kan det være at bagetiden bliver lidt kortere, tjek at dine gulerodsmuffins er gennembagte.

FAQ

Kan man fryse gulerodsmuffins?

Ja, gulerodsmuffins er fine at fryse ned. Du kan tø dem op ved stuetemperatur, hvorefter de er klar til servering. Tag dem ud af fryseren en times tid før servering.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Conny thøgersen skriver

    5 stars
    Lækre muffins

    Besvar

  2. Kirsten skriver

    Kan ikke lide natron i kager, kan man bruge bagepulver i stedet?

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Kirsten
      Ja, det kan du sagtens. God bagelyst 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

  3. Gry skriver

    Hvordan kommer man 2 1/2 æg i, seriøst 🙄

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Gry
      Du kan evt. bruge tre små æg - eller to store 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar