Holger Rørby Madsen Gulerodsmuffins med frosting er store og svampede, og du får den bedste opskrift her. Skønne amerikanske muffins med flødeost på toppen.
Gulerodsmuffins med frosting er meget populære muffins efter amerikansk inspiration.
Opskriften ligner meget den lækre gulerodskage med ostecreme, og her får du virkelig skønne muffins, der både er svampede og store.
Se også: Chokolademuffins - de store og svampede
Du får 16 muffins med gulerødder af denne portion, men det afhænger naturligvis af hvor store du laver dem.
Frostingen er super lækker, men husk at smage den til.
Opskrift på gulerodsmuffins med frosting
Mængde: 16 stk.
Ingredienser
Gulerodsmuffins
- 200 gram rørsukker
- 50 gram brun farin se note 1
- 2 deciliter olie smagsneutral majs- eller rapsolie
- 2,5 æg
- 200 gram hvedemel
- 1 spiseskefuld kanel strøgen
- 1 teske salt strøgen
- 1 teskefuld natron med top
- 0,5 spiseskefuld kakaopulver det skal være bage kakao, altså det usødede
- 230 gram gulerødder fintrevne
- 30 gram valnødder tørristede og hakkede
Frosting
- 125 gram flødeost Philadelphia flødeost naturel
- 50 gram smør blødt
- 2 spiseskefulde flormelis efter smag
- 2 teskefulde vaniljesukker
Sådan gør du
Gulerodsmuffins
- Pisk olie og sukker cremet med en el-mikser.
- Pisk æg i et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg og længe efter det sidste æg, så sukkeret er godt opløst.
- Bland hvedemel, natron, kanel, salt og kakaopulver sammen og sigt det i dejen.
- Bland det i med en ske - IKKE el-mikser - rør til det er godt fordelt.
- Vend gulerødder og hakkede valnødder i, bland det godt sammen.
- Fordel dejen i muffinsforme og bag ved 175 grader i ca. 20-30 minutter (se note 2).
- Tjek med en tandstikker om dine gulerodsmuffins er gennembagte, inden de tages ud.
- Lad dem køle helt af på en bagerist.
Frosting
- Rør smørret cremet og bland det med flødeost med en gaffel.
- Bland flormelis i lidt efter lidt, til det smager som ønsket (personligt kan jeg godt lidt at en frosting er lidt syrlig) og rør vaniljesukker i.
- Opbevar din frosting på køl og smør det på de helt kolde muffins ved servering - et godt lag, hvis det skal være rigtig amerikanske gulerodsmuffins med frosting.
Næringsindhold
Næringsindhold
Gulerodsmuffins med frosting
Mængde pr. portion
Kalorier
301
% Daglig værdi*
Fedt
20
g
31
%
Mættet fedt
4
g
25
%
Transfedt
0.2
g
Flerumættet fedt
5
g
Enkelumættet fedt
10
g
Kolesterol
40
mg
13
%
Natrium
279
mg
12
%
Kalium
93
mg
3
%
Kulhydrater
29
g
10
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
18
g
20
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
2623
IU
52
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
26
mg
3
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Tips
Gulerodsmuffins med frosting kan spises straks de klar, men de bliver kun bedre dagen efter, hvor kagerne har nået at sætte sig.
Se også: Lækre bananmuffins med eller uden chokolade
Note 1: Der kan bruges 250 g rørsukker eller 250 brun farin (hvis en mørkere smag ønskes), eller man kan blande de 250 g sukker på andre måder efter ønske.
Note 2: Hvis der bruges mindre muffinsforme, kan det være at bagetiden bliver lidt kortere, tjek at dine gulerodsmuffins er gennembagte.
Se også: De populære drømmekage muffins
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Gry
Hvordan kommer man 2 1/2 æg i, seriøst 🙄
Holger Rørby Madsen
Hej Gry
Du kan evt. bruge tre små æg - eller to store 🙂
Alt det bedste
Holger