Holger Rørby Madsen Opskrift på verdens bedste squashkage, der laves en økologisk squash. Squashkagen bliver svampet og saftig - præcist som den skal være.
Squashkage er en klassisk kage, der dog er mange varianter af. Nogle bruger olie, andre smør.
Mængden af squash kan varieres, og nogle foretrækker squashkagen med ostecreme på toppen som den klassiske gulerodskage med ostecreme - andre vil have kagen som den er.
Her er mit bud på den lækre kage med squash, som mange haveejere har virkelig mange af i haven.
Squashkagen bages i en springform med en diameter på 18 centimeter, og der er nok til 6-8 personer. Kan selvfølgelig også bages i en lille bradepande.
Opskrift på squashkage
Mængde: personer
Ingredienser
- 100 gram rørsukker
- 3 teskefulde vaniljesukker
- 2 æg
- 60 gram smør - blødt
- 2 deciliter mælk
- 2 teskefulde kanel
- 2 teskefulde bagepulver
- 0,5 teskefuld kardemomme
- 250 gram hvedemel
- 1 knivspids salt
- 250 gram squash
- 2 spiseskefulde hvedemel
- Lidt mandelflager - og hasselnøddeflager
Sådan gør du
- Til hjemmebagt squashkage starter du med, at komme rørsukker i en skål med vaniljesukker og æg, og pisk derefter æggemassen luftig. Brug gerne en elpisker.
- Læg nu elpiskeren væk, og rør det bløde smør i sammen med mælk.
- 250 gram hvedemel vejes af i en anden skål, og blandes godt med kanel, bagepulver, kardemomme og lidt fint salt.
- Sigt nu melblandingen ned i dejen, og rør den sammen med en dejskraber, så der ikke længere er klumper i dejen.
- Riv squash på den grove side af et rivejern, klem lidt af vandet fra squashen ved at klemme den i hånden. Kom squash i en skål sammen med to spiseskefulde hvedemel. Bland det rundt, og vend nu den revne squash i dejen.
- Smør en springform med en diameter på 18 centimer med rigeligt smør, og hæld dejen i.
- Drys lidt mandelflager og hasselnøddeflager over.
- Bag din squashkage i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft, hvor den skal have cirka 45 minutter.
- Stik i den med en kødnål for at tjekke at den er færdig. Der må ikke hænge dej fast. Giv eventuelt kagen nogle få minutter mere i ovnen.
Næringsindhold
Næringsindhold
Verdens bedste squashkage opskrift
Mængde pr. portion
Kalorier
265
% Daglig værdi*
Fedt
8
g
12
%
Mættet fedt
5
g
31
%
Transfedt
0.3
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
2
g
Kolesterol
60
mg
20
%
Natrium
194
mg
8
%
Kalium
174
mg
5
%
Kulhydrater
42
g
14
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
16
g
18
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
351
IU
7
%
Vitamin C
6
mg
7
%
Calcium
52
mg
5
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Mangler du en opskrift?Find alle vores opskrifter - klik her!
Tips
Lad den bagte squashkage køle lidt af inden udskæring.
Serveres med creme fraiche eller flødeskum.
Se også: Squashfrikadeller- vegetariske deller med squash
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Idéer til aftensmad
Savner du inspiration til, hvad du skal lave til aftensmad? Så klik her og få et forslag til, hvad du kan lave. Klik igen og igen - indtil du finder lige det, du har lyst til.
Vivi
Mine 2 hævede ikke i ovnen, meget klæge….sjældent det sker for mig og måske der også skal lidt natron i ?
Emilie
Meget våd kage..