Holger Rørby Madsen Her er min bedste opskrift på gulerodsdeller, der er både nemme, sprøde og vegetariske deller lavet af revne gulerødder. Steges på panden.
Sådan laver du lækre gulerodsdeller, der er vegetariske deller med masser af gulerødder, og de smager altså rigtig godt.
Gulerodsdellerne laves af groftrevne gulerødder, og udover de følgende ingredienser kan du også tilsætte lidt feta ost til dellerne.
Det er næsten som de klassiske frikadeller - bare uden kød. I min video kan du se lidt om tilberedningen.
Du får ca. 12 deller med gulerødder ud af opskriften, og det passer fint til fire personer.
Opskrift på gulerodsdeller
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 300 gram gulerødder rives groft
- 2 teskefulde flagesalt
- friskkværnet peber
- 1 lille løg hakkes fint
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 2 æg
- 75 gram havregryn
- 1 deciliter mælk måske lidt mere
- 2 spiseskefulde smør og lidt olie, til stegning
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Riv gulerødder i en skål. Brug gerne den grove side af rivejernet.
- Tilsæt salt, friskkværnet peber, hakket løg, hvedemel, æg, havregryn og lidt mælk. Rør "farsen" til gulerodsdeller grundigt sammen, og tilsæt om nødvendigt lidt mere mælk.
- Stil det på køl i 30 minutter.
- Varm en pande op ved en god varme, og kom et par spiseskefulde smør på sammen med en god sjat olie.
- Form gulerodsdellerne med en spiseske, hvor du bruger en god spiseskefuld til hver delle, og læg dem på panden.
- Steg dem ca. 5 minutter på hver side, og under vejs kan du gradvist skrue lidt ned for varmen, så dellerne er sprøde, men ikke bliver brankede. De må gerne have en god stegeskorpe.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Gulerodsdeller
Mængde pr. portion
Kalorier
99
% Daglig værdi*
Fedt
3
g
5
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
1
g
Kolesterol
85
mg
28
%
Natrium
288
mg
13
%
Kalium
347
mg
10
%
Kulhydrater
13
g
4
%
Kostfibre
3
g
13
%
Sukker
6
g
7
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
12689
IU
254
%
Vitamin C
6
mg
7
%
Calcium
74
mg
7
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Noter
De færdigstegte gulerodsdeller serveres straks, og de kan serveres med lidt salat, stegte kartofler, stuvet spidskål eller hvad du synes.
De vegetariske deller er også gode at putte i pitabrød.
Se lignende opskrifter
Tak for opskrift. Jeg er madmor i en institution og laver tit gulerodsdeller og andre vegetardeller. Jeg tilsætter ofte lidt kogte linser, fint hakkede kikærter eller baluga for ekstra protein, det bliver også super lækkert og mætter dejligt.