Ugens madplan uge 44

Her får du ugens madplan til uge 44 med syv nemme og lækre retter til aftensmad. Jeg har samlet god efterårsmad til hverdagen, og lørdag sniger der sig også lidt Halloween-hygge ind.

Vi er nået til den sidste uge i oktober, og jeg har denne gang sammensat en madplan med varme efterårsretter, masser af grønt og lidt variation fra dag til dag. Som altid skal maden først og fremmest være nem at gå til og smage rigtig godt.

Der er blandt andet vegetarisk lasagne, fisk med porrer og gulerødder, en lynhurtig Mongolian beef og italiensk inspireret pasta på menuen. Lørdag - hvor det også er Halloween - står den på hjemmelavede kyllingenuggets, og søndag runder vi ugen af med nakkefilet i cider og sprøde timiankartofler.

Årstidens grønt

Efteråret er fuld af gode råvarer, og i uge 44 bruger vi flere af dem i madplanen. Her får du et hurtigt overblik over nogle af de grøntsager, der er oplagte lige nu - blandt andet broccoli, porrer, gulerødder og hvidkål.

Mandag

Vi starter ugen med en nem middelhavsgryde med kylling og masser af grøntsager. Jeg synes, det er en rigtig god mandagsret - masser af smag, men stadig enkel at få på bordet. Servér gryden med pasta, som hører til opskriften.

Tirsdag

Tirsdag er ugens vegetardag, og her får du en broccolilasagne med broccoli, gulerødder, peberfrugt og cremet bechamelsauce. Det er en af de vegetariske retter, hvor jeg synes, man slet ikke savner kødet.

Hvis du vil have mere grønt, kan du servere en god salat til.

Onsdag

Onsdag betyder fisk, og denne uge står den på fisk i fad med porrer og gulerødder. Det hele samles med en dejlig sauce, og persillekartoflerne hører allerede med til opskriften, så aftensmaden er komplet.

Torsdag

Torsdag skifter vi spor med Mongolian beef - en hurtig ret med mørt oksekød, grøntsager og en smagfuld sauce. Den serveres med ris og er lige præcis den slags hverdagsmad, jeg holder af, når det gerne må gå stærkt uden at blive kedeligt.

Fredag

Fredag får du kalkun med salvie og pappardelle - en nem, italiensk inspireret pastaret med citron, salvie og en cremet sauce. Jeg synes, den brede pasta passer rigtig godt til retten og gør den lidt ekstra hyggelig til fredagsmiddagen.

Lørdag

Lørdag er det Halloween, og derfor har jeg valgt en ret, som jeg tror både børn og voksne bliver glade for: hjemmelavede kyllingenuggets med sprød pankopanering. Servér dem med ovnbagte kartoffelbåde og en cremet coleslaw - hyggelig mad, der passer godt til en lidt anderledes lørdag.

Søndag

Vi slutter ugen med en rigtig efterårsret: nakkefilet, der får lov at simre mørt i cider sammen med porre og gulerødder. Den cremede sauce har en dejlig syrlighed fra cideren, og jeg serverer retten med ovnbagte timiankartofler.

Ugens kage

Når Halloween falder i uge 44, skal ugens kage selvfølgelig også have lidt uhygge over sig. Derfor har jeg valgt Halloween muffins med chokolade, orange glasur og mulighed for at pynte med spindelvæv, græskar eller spøgelser. En hyggelig bageaktivitet, hvis børnene også vil være med i køkkenet.

Se flere madplaner

Vil du have mere inspiration til ugens aftensmad, kan du også se madplanen for uge 43, ugens madplan, uge 42 og ugens madplan, uge 41. Du finder også alle vores madplaner samlet her.