Løg - fakta og de bedste løgopskrifter

Løget er en af de mest anvendte grøntsager, og her får du de bedste opskrifter med løg, plus fakta og info om løgene, der er meget sunde.

Løg findes i mange afskygninger, og er en de ældste grøntsager vi kender til. Så det har mange år på bagen.

Til løgfamilien høre blandt andet : Rødløg, skalotteløg, forårsløg, purløg, salatløg, og de ”almindelige” hvide zittauerløg, som du kan læse om her.

Fakta om løg

De hvide løg, er de af løgene der bliver spist flest af. Og dette er ikke kun i Danmark, men også i andre lande, og de er derfor også de mest populære.

Løgene bidrager med smag til madlavningen, uden at hæve kalorieindholdet væsentligt. I 100 gram er der nemlig kun omkring 40 kalorier.

Løg er en af verdens ældste afgrøder

De har været dyrket i over 5.000 år – og blev brugt i både det gamle Egypten, Grækenland og Kina, både som mad og medicin!

De får dig til at græde på grund af svovl

Når du skærer i et løg, frigives svovlholdige stoffer, som reagerer med fugten i dine øjne og danner en mild form for svovlsyre – derfor svider det!

Der findes mange slags løg

Almindelige gule løg, rødløg, skalotteløg, perleløg og forårsløg – hver med deres egen smag og anvendelse. Rødløg er eks. mildere og gode rå, mens gule løg er perfekte til stegning.

Løg er sunde og fyldt med gode stoffer

De indeholder antioxidanter og svovlforbindelser, som kan styrke immunforsvaret og muligvis sænke kolesterol og blodtryk.

Løg bliver sødere, jo længere de tilberedes

Når du steger eller karamelliserer løg langsomt, nedbrydes stivelsen til sukker – og det giver en dejlig, naturlig sødme, perfekt til supper, gryderetter og saucer.

Vitaminer

I løget findes der en lang række gavnlige næringsstoffer, vitaminer, mineraler som blandt andet C- vitamin, B-vitamin, mangan, calcium, jern, folat, magnesium, fosfor, kalium, samt antioxidanter, og forskellige svovlforbindelser, som alle er gode for helbredet.

Folatet, som findes i løgene, kan være med til at modvirke depression, fordi det er med til at hindre et overskud af stoffet Homocytein i kroppen.

Hvis Homocytein er ophobet i kroppen, kan det blandt andet være med til at forhindre næringsstofferne og blodet i at nå op til hjernen, hvilket kan forstyrre både dit humør, din søvn og appetit, fordi stoffet hæmmer produktionen af lykkehormonerne serotonin, dopamin, og noradrenalin.

Mon ikke at det er grund nok til at begynde at tilsætte lidt mere løg til madlavningen.

Opbevaring af løg

Hvis du lægger løgene i køleskabet, kan de holde sig i cirka tre måneder, fordi de holder sig allerbedst ved en temperatur på mellem 0-2 grader.

Du kan også nemt lave dit eget løgpulver - her i linket kan du se hvordan du gør det.

Opskrifter med løg

Her får du de bedste og mest populære opskrifter og retter med løg. Og der er en del af vælge imellem.

Løgsuppe

4.7 fra 79 stemmer

Min bedste opskrift på nem løgsuppe, der er en god suppe med masser af løg. Se også hvordan du laver ostebrød til eller en fransk løgsuppe.

Gå til opskrift

Syltede rødløg

4.7 fra 147 stemmer

Syltede rødløg er det perfekte krydderi til dine yndlingsretter. Se opskriften og lær hvordan du nemt laver dem hjemme.

Gå til opskrift

Bagte løg - karamelliserede løg i ovn

4.8 fra 31 stemmer

Opskrift på bagte løg, der giver nogle virkelig lækre og karamelliserede løg. Brug store zittauerløg, der pensles med den lækre bladning.

Gå til opskrift

Mørbrad med bløde løg

4.7 fra 19 stemmer

Her er den bedste opskrift på mørbrad med bløde løg og en super lækker pandesovs. Klassisk dansk mad, der er hurtig at lave til aftensmad.

Gå til opskrift

Glaserede perleløg - nem opskrift

4.8 fra 34 stemmer

Sådan laver du de bedste glaserede perleløg. Perleløgene glaseres på en varm pande i lidt sukker, smør og fond eller bouillon.

Gå til opskrift

Bedste luksus mørbradgryde

4.8 fra 523 stemmer

Mørbradgryde - en populær og velsmagende dansk klassiker med svinemørbrad, bacon og champignon. Nem at lave og perfekt til aftensmad.

Gå til opskrift

Kylling i løgsauce - nem kyllingeret med løg

4.9 fra 8 stemmer

Her får du min opskrift på kylling i løgsauce. En nem og lækker ret med masser af løg og kylling, der steges færdig i et fad i ovnen.

Gå til opskrift

Ristede løg

4.8 fra 26 stemmer

Ristede løg er nemme at lave selv, og her viser jeg dig to måder at lave dem på. De ristede løg er jo en klassiker på hotdogs og meget andet.

Gå til opskrift

Løgtærte - nem opskrift på tærte med løg og bacon

4.7 fra 22 stemmer

Her er min bedste opskrift på en nem løgtærte. En virkelig lækker tærte med løg og bacon, og den er god både som aftensmad eller til frokost.

Gå til opskrift

Pasta med kødsovs

4.8 fra 138 stemmer

Opskrift på pasta med kødsovs, der er en af de mest populære retter i Danmark. En klassisk spaghetti bolognese til både børn og voksne.

Gå til opskrift