Hash browns - opskrift på amerikanernes rösti

Hash browns er en favorit på amerikanske morgenbord og i diners. Her er opskriften på et mættende og skønt smagende tilbehør til brunch.

Hash browns hører med til en solid amerikansk morgenmad med røræg, pølser og hele molevitten. De bagte revne kartofler og løg smager godt til stegte tomater eller blot en god tomatketchup, og så er de mættende. Egentlig er der ikke den store forskel på rösti og hash browns, nogle hævder, at der skal løg i begge, andre mener forskellen netop ligger i, at der kun skal løg i rösti. Men uanset hvad, så smager det nu godt.

Jeg har valgt at rive løg i kartoffelblandingen, før den steges. Derudover er der tilsat et fed hvidløg samt groft hakket frisk, rød chili for at give kartoffelsmagen mere bid. Derudover har jeg brugt to æg i min opskrift, fordi jeg kan godt lide, at mine hash browns er faste. Du kan undlade det ene æg i opskriften, hvis du bedst kan lide at kartoffel"kagerne" har en mere løs og sprød struktur.

Opskrift på gyldne hash browns

Hash browns opskrift

Hash browns er en favorit på amerikanske morgenbord og i diners. Her er opskriften på et mættende og skønt smagende tilbehør til brunch.

Bedømmelse

5 fra 17 stemmer

RetMorgenmad, Tilbehør

KøkkenAmerikansk

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Tilberedning: 15 minutter minutter

Samlet tid: 15 minutter minutter

Antal 8 stk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Karen Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 4 bagekartofler
• ▢ 1 løg
• ▢ 1 fed hvidløg
• ▢ 2 æg
• ▢ 2 ½ spsk hvedemel
• ▢ ½ frisk chili - hakket
• ▢ 1 tsk salt
• ▢ friskkværnet peber - efter behov
• ▢ 1 spsk smør
• ▢ ½ dl olivenolie

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Skræl kartoflerne og riv dem på den grove side af rivejernet.
• Hæld kartoflerne i en si og mos vandet ud af dem med hænderne.
• Pres hvidløg og hak chili.
• Bland alle ingredienserne i en skål.
• Smelt smør på en stegepande og tilsæt olivenolie, når smørklatten er ved at være smeltet.
• Tag kartoffelmassen op med en ske og placer den på panden. Pres lidt ned med skeen, så den bliver ca. en centimeter tyk. Der kan være ca. fire ad gangen på en pande,.
• Steg dine hash browns på den ene side i fire-fem minutter. Vend og steg igen fire-fem minutter på middel varme.
• Nu er de klar til servering. Drys med flagesalt og pynt eventuelt med hakket persille.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Historien bag

I 1890 figurerede hash browns første gang på et menukort i New York som hashed brown potatoes, men menes at være spist i mange år før den tid. Det er nærliggende at tænke, at amerikanerne blev inspireret af schweiziske emigranter og østeuropæiske jøder.

Schweizerne på grund af deres rösti, de østeuropæiske jøder på grund af deres latkes, som spises med en klat creme fraiche og æblemos. Alle tre typer er en variant over samme tema: Moste eller revne kartofler steges på en pande som en lille pandekage eller frikadelle.

Vidste du i øvrigt, at ordet hash i virkeligheden et låneord fra Frankrig, og intet har til fælles med det, vi kender som hash? På fransk betyder ordet hacher nemlig hakke.

Andre opskrifter til en god brunch:

Røræg og scrambled eggs i gryde, ovn og til brunch

Kanelsnurrer

Earl Grey muffins