Indholdsfortegnelse
Ingredienser
- 800 g hakket oksekød (med max. 10 procent fedt)
- 125 g bacon (i skiver)
- 2 skalotteløg
- 4 fed hvidløg
- 2 røde peberfrugter
- 3 tsk paprika
- 2 tsk timian (tørret )
- 3 spsk tomatpasta
- 3 dl kalvefond (eller alm. bouillon)
- 2,5 dl piskefløde
- salt og friskkværnet peber
- 1 spsk gastrik (kan udelades, men giver dybde i sovsen)
Fremgangsmåde
- 800 g hakket oksekøddeles i 8 (hvis du laver til 4 personer) lige store stykker, som klemmes godt sammen og formes til hakkebøffer.
- Smelt en god klat smør på en meget varm pande, og brun hakkebøfferne et minut på hver side. Krydr med salt og friskkværnet peber, og læg hakkebøfferne i et stort ildfast fad.
- 125 g bacon i skiver skæres i helt små stykker, og svitses på den varme pande.
- 2 skalotteløg og 4 fed hvidløg hakkes fint, mens 2 røde peberfrugter skæres i mindre tern. Kom skalotteløg og hvidløg ved den næsten sprødstegte bacon, og efter et par minutter tilsættes peberfrugttern.
- Ryst panden godt rundt, og kom så 3 tsk paprika, 2 tsk timian, 3 spsk tomatpasta, 3 dl kalvefond og 2,5 dl piskefløde ved. Lad det koge et par minutter, og smag til med salt og friskkværnet peber. Eventuelt også 1 spsk gastrik.
- Hæld baconflødesovsen over hakkebøfferne i fadet, og stil det ind i en forvarmet ovn ved 200 grader almindelig over- og undervarme, hvor det skal have cirka 20 minutter. Måske et par minutter mere.
Dine noter
Opskrift på hakkebøffer med baconflødesovs
Hakkebøffer med baconflødesovs er en af mine favoritter, fordi det er både er lækker og hurtig hverdagsmad.
Du får en virkelig lækker hakkebøf i fad, der nydes med den skønne baconflødesovs. Bedre bliver det ikke. Du kan også lave en klassisk dansk hakkebøf med bløde løg, som du finder opskriften på i linket.
Opskriften er til fire personer.
Se relaterede opskrifter:
- Millionbøf i fad
- Svensk pølseret
- Mørbradgryde med bacon
- Paprikagryde
- Forloren hare
- Farsbrød
- Hakket oksekød og spidskål i ovn
Hvad serverer man til hakkebøffer i baconflødesovs?
Der er masser af gode muligheder for tilbehør til retten, og du kan blandt andet servere disse:
Kartoffelmos
Ovnkartofler
Kartoffelbåde
Hasselback kartofler
Broccolisalat
Grøn salat
Ovnbagte grøntsager
Du kan selvfølgelig også servere et stykke nybagt flute til de lækre hakkebøffer med baconflødesovs.
5 fejl der ødelægger hakkebøffer i fad
Hakkebøfferne steges for meget først: Mange gennemsteger bøfferne på panden. Så får de både en tur på panden og bagefter i ovnen, hvilket ofte giver tørre bøffer.
Sovsen bliver for tynd: Hvis flødesovsen ikke reduceres lidt inden bagning, kan retten blive vandet.
Baconen får ikke farve: Rå bacon direkte i fadet giver mindre smag.
Der bruges for magert oksekød: 3-7 % fedt giver ofte tørre bøffer. Brug gerne kød med omkring 10% fedt.
Fadet får for lang tid i ovnen: Flødesovs og hakkebøffer skal kun lige samle sig. Så følg opskriftens tider.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Mogens skriver
Hej. Jeg havde planlagt at afprøve retten i dag, men jeg har kun 14 - 18 % oksekød. Kan jeg bruge det eller vil fedtet svømme ovenpå og ødelægge flødesovsen.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mogens
Lyder som en god idé. Du kan sagtens bruge det hakkede oksekød, selvom det indeholder lidt mere fedt. Det skal nok gå.
God fornøjelse.
BH Holger
Henrik skriver
Herlig spise, Har prøvet den med ALT, ris, pasta, skruer, mos kogte kartofler, men smørristede Aspargeskartofler er de bedste, synes jeg, 😊😊
susanna morsø mortensen skriver
yderst lækre retter
Inger sørensen skriver
Skøn ret
Madmusen skriver
Hej
Jeg laver mad til mine forældre, som de fryser ned og varmer i mikroovn. Bliver hakkebøffer tørre , hvis de er helt færdiglavet inden jeg fryser dem?
Jeg er altid meget i tvivl om fine retter er frysevenlige.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Madmusen
Tak for det, og jeg skal nok blive lidt bedre til at skrive om retterne kan fryses 🙂
Du kan sagtens fryse denne ret ned - og så blot lune den i mikroovn.
Alt det bedste
Holger
Inge Laustsen skriver
Hejsa Holger
Tak for mange inspirerende opskrifter
Jeg fandt en af dine opskrifter, en one pot menu. Nu er mit problem så, at jeg ikke kan finde opskriften igen,øv da retten så spændende ud og rimelig nem at lave.
Det er en one pot menu med bl.a hakket svinekød (200 gram)
Spidskål (1/2)
Peberfrugter
Sherrytomater (som halveres)
Retten er til 2 personer.
Jeg håber du kan være behjælpelig med opskriften?
På forhånd tak
Med venlig hilsen
Inge
Bente Østergaard skriver
Hej Holger
Jeg er nystartet blogger.
Jeg er vild med dine opskrifter. Som jeg både har brugt på den private front og den professionelle.
Fremover vil jeg på min blog rigtig gerne bruge links til dine opskrifter, og håber selvfølgelig at du vil nævne min blog på din instagramside samt FaceBook.
På forhånd tak,
Bente
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Bente
Tak for det - og det ser da rigtig fint ud 🙂
Du er meget velkommen, og jeg skal nok også tænke på dig.
God arbejdslyst
De bedste hilsner
Holger
Mariann Andreasen skriver
Hej
Er temmelig vild med dine opskrifter - de er nemme at gå til, og giver god inspiration til at prøve noget andet end "Det sædvanlige" - lige nu har jeg gang i hakkebøffer i bacon flødesovs - uhm -glæder mig!
Dog generer det mit gamle, sparsommelige (nærige?) husmorhjerte, at du mener en ovn skal forvarmes! De fleste moderne ovne er varmet op på rekord tid - så retterne kan sagtens komme i kold ovn - der så slukkes 10 minutter før retten er færdig. Måske skal retten så have 5 minutter ekstra i ovnen, men det er jo ligegyldigt, da den jo står på gratis eftervarme <3
De bedste hilsner
Mariann
Madensverden.dk skriver
Hej Mariann
Mange tak - det er jeg meget glad for at høre.
Jo, det har du bestemt en pointe i. Det giver i dag god mening, at stille maden ind i en kold ovn, for ganske som du skriver, så er det ikke så nødvendigt at forvarme ovnen.
Og det er jo altid en god idé, at bruge eftervarmen.
Men når jeg så alligevel skriver det der med forvarmen, så skyldes det, at ikke alle har en ny ovn, og derfor kan det så være svært at angive en cirka stegetid. Så det er sådan set for at hjælpe alle, uanset type og alder på ovnen.
Dermed vil jeg gerne forsøge at angive så præcise stegetider i ovnen som muligt, og her afhænger det jo blandt andet også af hvor hårdt ens ovn er.
Men din pointe er helt rigtig, så hvis man kender sin ovn godt, kan man sagtens stille maden ind i uden at forvarme - og tilsvarende anvende eftervarmen.
Det er både godt for miljøet og pengepungen.
Håber det giver mening 🙂
Med de bedste hilsner
Holger
Sanne Karlsen skriver
En virkelig dejlig ret, men synes at bøfferne bliver for tørre,har prøvet kun at give retten 20min men det hjælper ikke?? Mvh Sanne Karlsen
Madensverden.dk skriver
Hej Sanne
Tak for din tilbagemelding. Du har sikkert gjort det du skal, men der kan jo altid alligvel gå noget galt. Alt fra at kødet måske er for magert til afbruning på panden. Og du har prøvet det rigtige ved at sætte stegetiden lidt ned, men sovsen skulle netop gøre, at bøfferne ikke tørrer ud i ovnen. Eller at du måske har presset kødet for hårdt sammen, for det kan også gøre hakkebøffer meget kompakte - og dermed tørre.
Bare mine bedste bud 🙂
De bedste hilsner
Holger
Inger Terkelsen skriver
Den bedste opskrift på hakkebøffer ????
Carina skriver
Er der mulighed for at tilføje mere grønt??
Jens Christensen skriver
Hammer godt mad. Kan hel klart anbefales
Guffeliguf.dk skriver
Hej Jens
Mange tak for de rosende ord - dejligt du kunne lide maden 🙂
De bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk
Grethe skriver
Hakkebøffer i baconflødesovs er rigtig god kan anbefales ????????
Guffeliguf.dk skriver
Mange tak, Grethe - jeg er også helt vild med dem 🙂
De bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk.