Blåbær - fakta, viden og opskrifter med det sunde bær

Hvor sunde er blåbær egentlig, og hvad kan man bruge dem til? Her kan du se hvad blåbærret indeholder, næringsindhold og de bedste opskrifter med bærrene.

Blåbær er ikke bare blåbær, og det kan du blive lidt klogere på her, hvor jeg kigger lidt nærmere på de sunde bær.

For sunde, det er i hvert fald hvad de er, og hvis man kan tale om superfood eller superbær, så må blåbærret være kvalificeret til den titel.

Hvad er blåbær?

Der findes flere hundrede forskellige arter af blåbærrene, men den du absolut oftest køber i supermarkedet er den såkaldte amerikanske blåbær. Det er rimelig store bær, og den kaldes da også for storfrugtet blåbær.

Smagen i blåbærret er mild og aromatisk, og de anvendes til alt fra kager til syltetøj og marmelade til desserter eller blot til at spise som de er.

Blåbærrene er blandt andet populære i forbindelse med amerikanske pandekager.

Forskellen på blåbær

Går vi lidt længere i arterne, så er der især tre forskellige arter af blå bær, som kan være at skelne fra hinanden.

Og det er disse tre, som du oftest vil støde på i butikkerne eller ude i naturen.

Det drejer sig om henholdsvis

Almindelig blåbær

Dem kan du kende, fordi de har blåt kød. Altså rigtige blåbær hele vejen igennem.

Amerikansk blåbær

Den amerikanske fætter er større, og den kan kendes på et mere lyst frugtkød.

Mosebøllebær

Mosebøllebær kan du finde i den danske natur, og de minder meget om blåbærrene. Frugtkødet er lyst, men de dyrkes ikke kommercielt. Så dem skal du selv ud og plukke.

Mosebøllebær må dog gerne sælges som blåbær, oplyser Fødevarestyrelsen.

Hvor sunde er blåbærrene?

Det korte svar er, at blåbærret er super sundt.

Blåbærret har et meget højt indhold af antioxidanter, som jo blandt andet er godt for immunforsvaret. Men antioxidanterne udrydder også de skadelige frie radikaler, der kan forårsage kræft.

Blåbær har også et højt vitaminindhold, herunder af både A-, B-, C- og E-vitaminer. Der er også gode mængder mineraler i blåbærrene, og det drejer sig blandt andet om selen, kobber og zink.

Helt overordnet har forskningsresultat verden over vist, at indtag af blåbær gavner fra alt fra hjertet til immunforsvar og blodtryk.

Ja, selv sukkersyge skulle blåbærrene være gode mod. Altså hvor en portion blåbær om ugen nedsætter risikoen for diabetes. Så der er mange sunde grunde til at spise blåbærrene jævnligt.

Og samtidig smager de jo godt.

Hvad er blåbær?

• Blåbær er små, runde bær med en dyb blå-lilla farve og en let sød-syrlig smag.
• De vokser på lave buske og findes både som vilde blåbær og dyrkede blåbær.
• Vilde blåbær (ofte mindre og mørkere) vokser i skove og har farvet frugtkød, mens dyrkede blåbær (ofte større) har lyst frugtkød.

Sundhedsfordele

Blåbær kaldes ofte "superfood", og det er ikke uden grund:

• Rige på antioxidanter – især anthocyaniner, som giver den blå farve
• Indeholder C-vitamin, K-vitamin og kostfibre
• Kan bidrage til:
  • Sundt immunforsvar
  • Hjerte-kar-sundhed
  • God fordøjelse
  • Beskyttelse mod inflammation og aldring
• Lavt kalorieindhold – men høj næringsværdi!

Anvendelse i mad

• Perfekte i smoothies, yoghurt, skyr, grød og pandekager
• Bruges i kager som blåbærtærte, muffins, cheesecake, og crumble
• Gode i salater, dressinger eller marmelader
• Kan fryses og bruges året rundt!

Sådan opbevares de

• Friske blåbær holder sig bedst i køleskab – 5–7 dage
• Kan fryses direkte i bakke og derefter kommes i frysepose
• Skyl dem først lige før brug, da fugt kan få dem til at mugne hurtigere

Sjove facts

• Blåbær er blomstens frugt – hver bær vokser fra en lille blomst
• I gamle dage blev blåbær brugt som naturmedicin mod diarré og dårlig mave
• I USA fejres National Blueberry Day d. 8. juli
• Blåbærsaft farver tunge og tænder midlertidigt blå – især de vilde!

Opskrifter med blåbær

Så er du klar til nyde de mange fantastiske opskrifter med blåbær. De 10 bedste er lige her:

Blåbærkage

4.8 fra 32 stemmer

Opskrift på en meget lækker blåbærkage, der laves med friske eller frosne blåbær. Blåbærkagen er nem at røre sammen, og bages i 40 minutter.

Gå til opskrift

Blåbær galette

5 fra 2 stemmer

Sådan laver du en blåbær galette. En nem opskrift på en lækker mørdejstærte med blåbær, der kan nydes som dessert eller kage til kaffen.

Gå til opskrift

Blåbærtærte - lækker tærte med blåbær

5 fra 1 stemme

Min opskrift på blåbærtærte, der kan laves med friske eller frosne blåbær. Skøn tærte med mørdej, mazarinmasse og rigeligt med blåbær.

Gå til opskrift

Amerikanske pandekager

4.8 fra 70 stemmer

Min opskrift på amerikanske pandekager toppet med sirup og blåbær. De er små og tykke, og så passer de perfekt til morgenmad eller brunch.

Gå til opskrift

Blåbærcrumble

4.9 fra 14 stemmer

Blåbærcrumble er en lækker og velsmagende kage, som er nem at lave. Du får min opskrift her, og du kan både anvende friske og frosne blåbær.

Gå til opskrift

Bodil Ipsen kage

4.5 fra 9 stemmer

Her får du opskriften på den lækre Bodil Ipsen kage, der laves med fransk butterdej, flødecreme, glasur og blåbær. Meget let at bage.

Gå til opskrift

Upside down kage med blåbær

4.8 fra 5 stemmer

Her er min opskrift på en lækker upside down kage med blåbær. Kagen er nem at bage i springform, og til sidst vendes kagen om og pyntes.

Gå til opskrift

Blåbær roulade

5 fra 1 stemme

Se her hvordan du laver verdens bedste blåbær roulade på omkring 15 minutter. Rouladen rulles med en skøn blåbærmarmelade.

Gå til opskrift

Blåbærmuffins - Opskrift med friske eller frosne blåbær

4.8 fra 145 stemmer

Jeg elsker blåbærmuffins, og her er den bedste opskrift på muffins med blåbær. Kagerne er luftige og friske i smagen. Kan bages med friske eller frosne bær.

Gå til opskrift

Æble- og blåbærkage med crumble og kanel

4.6 fra 31 stemmer

En opskrift på lækker æble- og blåbærkage, der er nem at lave. En dejlig kage til kaffen, og den bages med æbletern, blåbær og crumbledej.

Gå til opskrift