Få min opskrift på stegt fennikel med ærter og grønne asparges, der er nem at lave. Sommeragtigt tilbehør til fisk og mange andre retter.
Stegt fennikel med ærter og grønne asparges er skøn sommermad, og her er det lavet som lækkert tilbehør til retter med fisk, kylling og lyst kød.
Den sunde fennikel sauteres af sammen med løg, men uden at tage farve, og derefter blandes det med ærter og asparges. Brug gerne friskbælgede ærter i sæsonen, og ellers er det fint med frosne ærter.
Fennikelen smager lidt af anis/lakrids, men den er på ingen måde fremtrædende i denne opskrift, som i øvrigt er beregnet som tilbehør til 4 personer. God fornøjelse.
Indhold
Stegt fennikel med ærter og grønne asparges
Ingredienser
- 1 fennikel (halveret og i tynde skiver)
- 1 løg (halveret og i tynde skiver)
- rapsolie (til stegning)
- 6 grønne asparges (i skrå skiver)
- 150 g ærter (friskbælgende eller frosne)
- 1 håndfuld persille
- 1 håndfuld dild
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Klargør grøntsagerne som beskrevet. Det er selvfølgelig bedst at bruge friskbælgende ærter, men det kan også sagtens gå med frosne ærter, som så blot lige overhældes med kogende vand inden brug.
- Sæt en pande på kogepladen og varm den op ved middel varme. Kom lidt rapsolie på panden sammen med fennikel og løg, der er halveret og snittet i tynde skiver. Lad det sautere og blive blødt, men uden at tage farve. Det tager typisk 4-5 minutter.
- Vend så de grønne asparges i sammen med ærter og lidt af persillen og dilden. Gem noget til pynt.
- Lad det varme igennem i et par minutter, så aspargesen stadig har lidt bid. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Pynt med persille og dild.
Servering
Stegt fennikel med ærter serveres straks som tilbehør. Det er lækkert til eksempelvis dampet pighvar eller ovnbagt laks. Velbekomme.
Flere inspirerende opskrifter:
Pasta med fennikel og rester af kylling
Få min nemme og lækre opskrift på pasta med fennikel og rester af kylling. En skøn måde at anvende restemad på, og retten er hurtig at lave.
Se opskriften her
Nakkekoteletter med fennikel, kartofler og porre i fad
Nem og lækker opskrift på nakkekoteletter med fennikel, kartofler, gulerødder og porrer, hvor hele retten laves i et fad i ovnen. Det er godt.
Se opskriften her
Kylling med fennikel og porre
Her får du en skøn opskrift på kylling med fennikel og porrer. Det er god og nem aftensmad, som du laver i et fad. Serveres med salat eller evt. ris.
Se opskriften her
Stegte rødbeder med fennikel og æbler
Elsker du rødbeder, ja så skal du prøve disse stegte rødbeder, der nemt steges på panden sammen med fennikel og æbler. Lækkert tilbehør.
Se opskriften her
Pandestegt svinemørbrad med fennikel og kikærter
Her får du min opskrift på en helstegt svinemørbrad med fennikel. Mørbraden steges på en pande sammen med fennikel, kikærter og en lækker sovs.
Se opskriften her
Fennikel i ovn bagt med hvidvin og rosmarin
Her er min opskrift på fennikel i ovn, der blandt andet bages med lidt hvidvin. Bagningen fjerner en del af anis-smagen men bevarer den gode smag.
Se opskriften her
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Jeg bliver glad for at høre din mening om den her.