Fennikel i ovn bagt med hvidvin og rosmarin

Her er min opskrift på fennikel i ovn, der blandt andet bages med lidt hvidvin. Bagningen fjerner en del af anis-smagen men bevarer den gode smag.

Fennikel i ovn er lækkert tilbehør, der både er sund og nem at tilberede.

Fennikel smager meget af lakrids eller anis, og derfor er der mange, der elsker den, men også en del der ikke bryder sig om den.

Ved at bage den i ovnen på denne måde, får man både et lækkert tilbehør til eksempelvis kylling eller svinekød - og så har du en fennikelret, der ikke smager voldsomt af lakrids.

Fennikel er sund, da den blandt andet indeholder både A, B- og C-vitaminer.

Den serveres ofte i Italien, hvor man gratinerer med ost. Og her serverer man den både som egen lille ret, antipasti, eller som tilbehør til kødretter.

Du kan sagtens spise den i salaten

Kan man så bruge den rå i salater? Ja, det kan du sagtens. Husk blot at snitte eller skære den meget fint.

Fennikel skal opbevares i køleskab, hvor den fint holder 2-3 uger.

Skal du bruge en større portion, ja så ganger du bare opskriften op.

Og jeg har angivet en sjat, hvilket jo ikke er et helt præcist mål. Men det svarer i dette tilfælde til omkring en halv deciliter, så grøntsagerne er godt søbet ind i hvidvin og olie uden, det skal sejle med for meget væde.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på fennikel i ovn

Hvis du har lyst til at prøve flere retter med den anis-smagende grøntsag, kan du følge disse opskrifter på lækkert tilbehør.

Dampet quinoa med fennikel og citrus

Risotto med fennikel - super tilbehør til bøffen

Stegte rødbeder med fennikel og æbler