Steak sandwich – bøf på ristet brød med kryddermayo

Steak sandwich er en nem og meget lækker hovedret med skiver af bøf på lidt salat og ristet brød. Og på toppen en hurtig og hjemmelavet kryddermayo.

Opskriften på steak sandwich er beregnet som en lille hovedret til fire personer.

Dog kan det ofte være nødvendigt med en forret for at alle bliver mætte, og det har jeg et forslag til længere nede.

Ingredienser til steak sandwich

2 ribeye på 200 gram/stk.
1 potte rosmarin
4 fed hvidløg
Salt og peber
Olivenolie
1 portion af min kryddermayo
4 skiver godt brød evt. mit Manitoba brød
Salat
Lidt rucola

Fremgangsmåde

1. Start med at skære fire gode skiver brød. Lav et nemt brød selv, eller køb et brød hos din bager.
2. Kom en god sjat olivenolie i en lille skål og pres to hvidløgsfed i. Hak lidt rosmarin fint, krydr med en smule salt og fordel hvidløgsolien på brødet.
3. Rist brødet på en varm pande, så det bliver flot, lidt sprødt og gyldent. Læg til side.
4. Kom lidt mere olie på panden sammen med lidt rosmarin og de to sidste hvidløg (grofthakket). Steg bøfferne 2-3 minutter på hver side ved en god varme, og øs gerne stegeskyen op over bøfferne undervejs. Læg bøfferne til side, hvor de hviler fem minutter.
5. Anret nu steak sandwich på fire tallerkner med et stykke ristet brød på hver. Læg lidt salat på hver.
6. Skær bøfferne ud i tynde skiver, som lægges ovenpå.
7. Kom kryddermayo ind i frysepose, klip et hul i hjørnet og dup små klatter kryddermayonnaise på – cirka 4-5 klatter. Se evt. billedet.
8. Slut af med at pynte med nogle spæde blade rucola og servér straks.

Steak sandwich kan serveres som den er, men det er altså lækkert med disse hjemmelavede steak house frites til. Siger det bare.

Her har jeg anvendt en marmoreret ribeye, men du kan selvfølgelig bruge andre udskæringer.

Opskriften her er fin som en hovedret, men er I meget sultne kan det være en god ide med en lille forret først – eventuelt denne italiensk forret med bresaola og rucola.