Indholdsfortegnelse
Ingredienser
- 1,5 kg svinekam (med svær/flæskesteg)
- salt
- 3 dl mælk
- 30 g gær
- 2 æg
- 600 g hvedemel
- 150 g smør (meget blødt, dog ikke smeltet)
- 1 tsk salt
- 1 æg (sammenpisket, til pensling)
- Lidt mælk
Fremgangsmåde
- Start med flæskestegen, som saltes godt på kødet, men ikke sværen endnu. Læg stegen i et ildfast fad, og stil den i en forvarmet ovn ved 125 grader varmluft.
- Her skal den steges i syv timer. Efter et par timer salter du sværen grundigt, og lader derefter flæskestegen stege færdig. Passer perfekt til din flæskestegssandwich.
- Så kan du imens lave sandwichbollerne, men det smarteste er, at du starter med dejen et par timer før stegen er færdig.
- Lun mælken og rør gæren ud i mælken. Pisk så æggene i, og derefter cirka halvdelen af melet. Kom så det bløde smør i sammen med salt, og ælt videre. Til sidst æltes resten af melet i. men prøv dig forsigtigt frem til sidst, da den endelige mængde kan variere.
- Lad dejen hæve i en time, og slå den derefter ud på et meldrysset bord. Ælt den let igennem, og del den i 12 stykker, som trilles til boller. Tryk dem flade og stil dem på en bageplade med bagepapir, hvorefter de pensles med sammenpisket æg og mælk.
- Lad sandwichbollerne efterhæve i 45 minutter.
- Tag flæskestegen ud af ovnen, og lad den hvile utildækket mens du bager sandwichbollerne. Skru ovnen op på 225 grader varmluft, og bag brødene i cirka 13-15 minutter.
- Lad dem lige køle lidt af på en rist, hvorefter de flækkes og fyldes med salat, skiver af den møre flæskesteg, løg og hvad du ellers synes der skal i din flæskestegssandwich.
- Rester er fantastiske til madpakken.
Dine noter
Opskrift på flæskestegssandwich
En hjemmelavet flæskestegssandwich er en ægte dansk favorit, hvor sprøde svær, saftig flæskesteg og frisk tilbehør går op i en højere enhed.
Den er kendt fra grillbarer og julemarkeder, men den bliver ofte endnu bedre, når du laver den selv fra bunden med gode råvarer.
I denne opskrift får du en flæskestegssandwich med mørt kød, sprøde svær og hjemmebagte burgerboller, som giver den helt rigtige balance mellem blødt og sprødt.
Fyldet kan varieres med klassisk rødkål, syltede agurker, syltede rødløg, salat og en cremet dressing eller mayonnaise, så sandwichen passer præcis til din smag.
Opskriften er også oplagt, hvis du har rester af flæskesteg fra aftenen før, da kødet nemt kan varmes og bruges i en ny og lækker ret. Uanset om du serverer flæskestegssandwich som frokost, aftensmad eller weekendhygge, er det en mættende klassiker, der imponerer både familie og gæster.
Med de gode tips i opskriften får du en sandwich, hvor både sværene, kødet og brødet spiller perfekt sammen, præcis som en rigtig flæskestegssandwich skal være.
Om opskriften
Hjemmelavet flæskestegssandwich med langtidsstegt gris er en super god omgang mad, der jo selvsagt ikke er fastfood.
Alligevel er denne flæskestegssandwich nem at gå til, og du skal glæde dig til det endelige resultat. Udover lækre skiver flæskesteg, skal du bruge salat, løg og hvad du ellers vil komme i din sandwich.
Opskriften er til seks personer.
Se relaterede opskrifter:
Servering
Den færdige flæskestegssandwich nydes selvfølgelig med sprøde pommes frites og en kold cola. Coleslaw passer også godt til.
Og rester af burger med flæskesteg er som sagt fantastisk som frokost dagen efter.
Hvilket brød er bedst?
En god burgerbolle er efter min mening det bedste valg, fordi den er blød uden at falde fra hinanden. Men du kan også bruge:
Brødet må gerne være let ristet, så det kan holde på saften fra kødet.
Ofte stillede spørgsmål
Bløde burgerboller er det bedste valg, da de kan rumme både den saftige flæskesteg og fyldet uden at blive tørre. Du kan også bruge briocheboller, kartoffelboller eller en god surdejsbolle, hvis du ønsker mere bid.
Den klassiske udgave består af flæskesteg med sprøde svær, rødkål, syltede agurker og mayonnaise. Mange tilsætter også syltede rødløg, salat, sennep eller aioli for ekstra smag.
Ja, flæskestegssandwich er en af de bedste måder at bruge rester af flæskesteg på. Varm kødet forsigtigt i ovnen eller på panden, så det bevarer saftigheden, og gør sværene sprøde igen ved høj varme.
Læg sværene alene på en bageplade eller i airfryeren ved høj varme i få minutter. Hold godt øje, da de hurtigt kan blive for mørke.
Ja, både flæskestegen og opvarmning af rester fungerer godt i airfryer. Den høje varme gør det nemt at få sværene sprøde igen uden at udtørre kødet.
Du kan forberede alle ingredienserne på forhånd, men vent med at samle sandwichen til lige før servering. Så holder brødet sig frisk, og sværene bevarer deres sprødhed.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Lisbeth skriver
Jeg vil gerne lave flæskesteg sandwich. Men først at stege en hel - lille flæskesteg til to personer er meget. Hvordan kan du anbefale at jeg laver en flæskesteg sandwich dagen efter? Stegen må gerne være varm!
Evy Linda Larsson skriver
Jeg har fået en airfryer på 4,5 l hvordan ser jeg på opskrifterne hvor meget og hvilken varmegrad skal jeg bruge? Den kogebog jeg har fået omtaler kun om en airfryer på 5,3 l?