Råkostsalat

Råkostsalat er en af mest spiste salater, og det skyldes sikkert, at råkostsalaten både er særdeles sund, men også nem og hurtig at lave.

Min opskrift på en klassisk råkostsalat, der er perfekt som tilbehør til utallige retter.

Samtidig er en råkost børnevenlig og særdeles sund, og derfor vil jeg gerne slå et slaw for den.

Jeg laver den gerne med abrikoser, men den kan sagtens laves uden.

Opskriften er beregnet til 4 personer.

Se også mine opskrifter på:

• Råkost med spidskål
• Børnevenlig råkost
• Hjemmelavet coleslaw

Opskrift på råkostsalat

Råkostsalat

Råkostsalat er en af mest spiste salater, og det skyldes sikkert, at råkostsalaten både er særdeles sund, men også nem og hurtig at lave.

Bedømmelse

5 fra 1 stemme

RetSalat

KøkkenDansk

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Samlet tid: 10 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 4 gulerødder
• ▢ 2 æbler
• ▢ 2 abrikoser
• ▢ 1 håndfuld rosiner
• ▢ 2 spsk citronsaft - friskpresset

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Vask gulerødderne grundigt, og overvej om det er nødvendigt at skrælle dem. Der sidder mange vitaminer og mineraler lige under skrællen, og derfor er det bedst ikke at skrælle dem.
• Riv gulerødderne groft, og kom dem i en salatskål.
• Skyl også æblerne - de skal heller ikke skrælles. Fjern kernehuset, og riv også æblerne groft. Kom dem i en anden lille skål, og dryp to spiseskefulde citronsaft ud over de revne æbler. Dels hindrer det æblerne i at blive mørke, men det giver også en dejlig syre til råkostsalaten.
• Skær abrikoserne i mindre stykker.
• Kom så de revne æbler i salatskålen sammen med abrikoserne og en god håndfuld rosiner, og vend råkostsalaten forsigtigt rundt. Så er den klar til servering, og den er sund.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

105

% Daglig værdi*

Fedt

 

0.4

g

1

%

Mættet fedt

 

0.1

g

1

%

Flerumættet fedt

 

0.1

g

Enkelumættet fedt

 

0.05

g

Natrium

 

44

mg

2

%

Kalium

 

402

mg

11

%

Kulhydrater

 

27

g

9

%

Kostfibre

 

5

g

21

%

Sukker

 

19

g

21

%

Protein

 

1

g

2

%

Vitamin A

 

10577

IU

212

%

Vitamin C

 

13

mg

16

%

Calcium

 

32

mg

3

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Tips

Råkostsalat er nem tilbehør på travle dage. Samtidig er salaten særdeles sund og nærende, og den kan laves på mange måder.

Her har jeg tilført råkostsalaten tern af friske abrikoser, der giver et godt modspil til de revne gulerødder og æblerne.

Er du ikke så glad for abrikoser (Guderne må vide hvorfor), kan du selvfølgelig bare undlade dem.

Råkostsalat er fortrinlig til mange retter med stegt og grillet kød, og den passer blandt andet godt til en stegt kylling. Eller prøv den til en pandestegt medister eller frikadeller.

TIP: Hvis du synes citronsaft bliver for syrlig en oplevelse i råkostsalaten, kan du røre en lille teskefuld flormelis ud i citronsaften, inden du kommer den over de revne æbler. Det tager lige toppen af syren fra citronen.