Kotelet - fakta og de bedste opskrifter med koteletter

Der findes utallige opskrifter med kotelet, og den er da også både nem og rimelige hurtig at lave til aftensmad.

Koteletterne er en af de mest populære stykker kød på de danske middagsborde, og man kan selvfølgelig bare nøjes med at stege sådan en kotelet på panden. Det er skam rigtig godt.

Men koteletterne kan også tilberedes på mange andre måder, og her får du mine bedste opskrifter med koteletter, men også fakta og viden om den populære udskæring.

Så her er der ny inspiration til næste gang du køber koteletter hos din slagter eller supermarked.

Hvad er en kotelet?

Men først: Hvad er en kotelet præcist for noget?

Navnet kommer fra Frankrig, nemlig côtelette. Her skæres skiver af kammen (der er flæskesteg), og typisk ikke i for tykke skiver.

De mest populære er svinekoteletter, men man skærer også koteletter af okse, kalv og lam.

Skaftkoteletter skæres med et stykke ribben på kødet, og ønskes et mere fedtmarmoreret stykke kød skal man gå efter nakkekoteletter.

Typer af koteletter

Kotelet med ben – typisk mere saftig og smagfuld.
Kotelet uden ben – nemmere at tilberede, lidt hurtigere.
Nakkekoteletter – mere fedtmarmorerede, hvilket giver ekstra smag.
Tykstegskotelet – mere mager, men også mørt.

Tilberedningstips

Koteletter kan steges, grilles, paneres, bages eller braiseres (langtidssteges i væske).
Pas på med ikke at stege dem for længe – de bliver hurtigt tørre.
De smager godt med:
- Hvidløg, timian, rosmarin, sennep, paprika
- Serveres eks. med kartofler, sauce, salat eller grøntsager.

Ernæring i kotelet

Koteletter indeholder:
- Højt proteinindhold
- Vitaminer som B1, B6 og B12
- Zink og jern
Magre koteletter (uden fedtkant) er et sundere valg, men fedtet giver smag.

Opbevaring

Rå koteletter holder ca. 1-2 dage i køleskab.
De kan fryses og holder sig op til 6 måneder i fryseren.
Tilberedt kød og retter med koteletter kan opbevares 2-3 dage på køl.

Populære retter med kotelet

Koteletter i fad – eks. med tomatfløde, paprika eller karry.
Panerede koteletter – stegt sprøde i smør.
Grillede koteletter – med BBQ-marinade.
Koteletter i ovn – med grøntsager og krydderier.

Opskrifter med koteletter

Her følger så alle opskrifter med koteletter på Madens Verden, og der er lidt for enhver smag.

Mange af retterne er fine som gæstemad, mens andre er hurtige hverdagsretter.

Koteletter i fad med bacon, peberfrugt og fløde

4.7 fra 256 stemmer

Nyd en velsmagende klassisk dansk ret med koteletter i fad. Opskriften indeholder bacon, peberfrugt og fløde - en rigtig lækkerbisken.

Gå til opskrift

billederesultat for gammeldags koteletter i fad

Koteletter med ananas og karry i fad

4.8 fra 26 stemmer

Den bedste opskrift på koteletter med ananas i fad. Koteletterne krydres med karry, og steges i ovnen i en lækker karrysovs med ananassaft.

Gå til opskrift

billederesultat for koteletter med ananas

Koteletter med rosenkål - nem opskrift på lækker ret

5 fra 7 stemmer

Nem og lækker opskrift på koteletter med rosenkål, gulerødder og grønne bønner. Skøn og nem ret i bradepande med masser af smag.

Gå til opskrift

Nemme koteletter i fad med grøntsager

4.8 fra 54 stemmer

Bedste opskrift på nemme koteletter i fad med grøntsager, der laves med koteletter, broccoli, og peberfrugt. Serveres med ris eller mos.

Gå til opskrift

billede med nemme koteletter i fad med grøntsager

Koteletter med tilbehør og velsmagende sauce

4.9 fra 14 stemmer

Her er en fremragende opskrift på koteletter med tilbehør. Kødet serveres bla. med gulerødder, spinat og forårsløg, og er god som gæstemad.

Gå til opskrift

Svinekotelet med skaft - nem opskrift

5 fra 1 stemme

Min opskrift på svinekotelet med skaft, der er langtidsstegt i ovnen. Lækker aftensmad med super møre koteletter, og lavet med en sky af fond og salvie.

Gå til opskrift