Madens Verden

Søg

Panerede koteletter (med lækkert tilbehør)

billederesultat for panerede koteletter [novashare_inline_content] Aftensmad
Panerede koteletter er lækker aftensmad, og de er meget nemme at tilberede. Koteletterne serveres med stuvede kartofler og dampede ærter som aftensmad. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
Gå til opskrift
Indhold

Panerede koteletter

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 17 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 45 minutter
Her får du min opskrift på panerede koteletter, der serveres med stuvede kartofler og dampede ærter. Lækre koteletetter med panering.
Antal: 4

Ingredienser

  • 4 koteletter
  • hvedemel
  • rasp (gerne panko rasp)
  • 2 tsk. paprika
  • 2 æg
  • salt og friskkværnet peber
  • smør (og olie til stegning)
Stuvede kartofler
  • 800 g kartofler
  • 2 spsk. smør
  • 2 spsk. hvedemel
  • 2 dl kartoffelvand
  • 2 dl mælk
  • muskatnød (reven)
  • salt og friskkværnet peber
Dampede ærter
  • 400 g ærter (frosne)

Fremgangsmåde
 

  1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
  2. Koteletterne duppes tørre, og du kan evt. skære fedtkanten fra. Så synes jeg panerede koteletter smager bedst.
  3. Kom hvedemel i en dyb tallerken, rasp og paprika i en anden tallerken, mens æggene piskes sammen i en tredje dyb tallerken. Kom gerne lidt salt og peber ved henholdsvis hvedemel og rasp.
  4. Vend nu hver kotelet i hvedemel, derefter i æg og til sidst i rasp. Tryk dem godt ned i raspen og læg til side.
  5. Kartoflerne skæres i skiver eller mundrette stykker, og koges næsten møre i saltet vand. Ca. kogetid er 10 minutter.
  6. Ved en god varme smeltes smør og olie på en pande, og koteletterne brunes på begge sider, hvorefter de lægges i en passende bradepande. Brun evt. de panerede koteletter to ad gangen. Krydr med salt og peber.
  7. I en gryde smeltes et par spiseskefulde smør og hvedemel piskes i. Pisk nu gradvist et par deciliter kogevand fra kartoflerne i, og derefter mælk indtil du har en passende konsistens på din stuvning. Smag til med lidt reven muskatnød, salt og peber. Der kan også smages til med lidt sukker og citronsaft.
  8. Lad den hvide sovs til de stuvede kartofler simre fem minutter, hvorefter kartoflerne vendes i og varmes igennem indtil servering.
  9. Imens stilles fadet med de panerede koteletter ind i ovnen, hvor de skal have 8-10 minutter.
  10. Ærter dampes et minut i lidt vand tilsat salt. Hæld så koldt vand ned til dem, lad trække et minut og hæld vandet fra ærterne. Så er de klar.

Næringsindhold

Kalorier638kcalKulhydrater58gProtein47gFedt24gMættet fedt11gKostfibre10gSukker10gSalt3.5g

Opskrift på panerede koteletter

Panerede koteletter med stuvede kartofler og ærter - det er god, dansk mad til aftensmad.

Retten er rimelig nem at lave og jeg plejer at brune koteletterne på panden, hvorefter de steges færdige i ovnen. Så undgår man at koteletterne bliver for brankede i paneringen. Og det er nemt at styre.

Koteletterne paneres i rasp, og jeg synes det bedste resultat fås med en god panko rasp, som kan købes i de fleste supermarkeder. Og ellers anvender du bare en almindelig rasp. Se også min opskrift på verdens bedste koteletter i fad.

Se flere opskrifter:

Tips

Så er du klar til at servere de panerede koteletter med stuvede kartofler og ærter til. Det er god aftensmad.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Daniel skriver

    5 stars

    Besvar

  2. Søren OLesen skriver

    jeg syntes godt om jer som bruger men hvergang jeg skal have en opskrift kommer der reklamer og det gider jeg ikke vh Søren

    Besvar

    • Viggo skriver

      Der er jo ikke noget her i verden der er gratis! Heller ikke opskrifter....

      Besvar