Cashewnødder - fakta og opskrifter med de lækre nødder

Cashewnødder er delikate og fulde af smag. Men hvad er det egentlig for en nød? Og hvad kan vi bruge den til i madlavningen. Få svarene her.

Cashewnødder er forunderlige. De vokser på træer, hvor der gror en æblelignende frugt, og i enden af disse æbler, stikker en nyreformet, mørk stilk ud.

Inden i den stilk - eller skal, som det er - ligger selve cashewnødden og putter sig i en klæbrig olieagtig substans.

Det er en besværlig proces at få adskilt nødden fra skallen og kan kun gøres med håndkraft.

Så næste gang du undrer dig over, at disse nødder er dyrere end for eksempel hasselnødder, så har du en del af forklaringen her.

Selve træet er et Akajutræ og stammer oprindeligt fra Brasilien. I dag dyrkes nødderne i Indien, Vestafrika og andre tropiske lande.

Og hvad sker der så med de æbler, der plukkes for at få fat i cashewnødderne? Nogle steder går de til spilde, andre steder bliver de spist af lokalbefolkningen.

Sundhed og energifordeling

Hjerteforeningen og Fødevarestyrelsen anbefaler, at vi spiser 30 gram nødder hver dag. Det kan for eksempel være cashewnødder, mandler eller valnødder.

Forskning har nemlig vist, at nødder kan mindske risikoen for at udvikle hjertekarsygdomme. Spiser du de 30 gram om dagen, kan du også sænke dit LDL-kolesterol.

Cashewnødder indeholder B-vitaminer og en række mineraler, som er gode for os.

Her ser du energifordelingen på 100 gram tørristede cashewnødder:

Kalorier: 603 kalorier.
Proteiner: 15,3 gram.
Kulhydrater: 29.7 gram.
Fedt: 46,4 gram.

Opbevaring og holdbarhed

Cashewnødder kan holde op til et halvt år, hvis de opbevares korrekt. Nemlig i et patentglas eller en lukket pose i mørkt, gerne køligt skab.

De kan også fryses. Her er holdbarheden ca. et år. Faktisk anbefales det, at nødderne opbevares i fryseren, da de her bevarer saftigheden.

Anvendelse og opskrifter

Nødderne er det perfekte drys på alt fra grød, kager og cereals til salater og varme retter.

De er også sunde og lækre som snacks. Rist nødderne et par minutter på panden først, så folder smagen og duften sig ud.

Her får du inspiration til retter, der indeholder cashewnødder. Ja, i den første ret er cashewnødden ligefrem stjernen, da den ikke smager nær så godt med for eksempel peanuts.

Wok med grønkål, kylling og cashewnødder

5 fra 1 stemme

Her får du min opskrift på wok med grønkål. En sund og nem ret, der også laves med kylling og cashewnødder. Retten kan tilberedes i en pande.

Gå til opskrift

Kylling cashew - lækker opskrift på cashew chicken

5 fra 2 stemmer

Få den lækre opskrift på kylling cashew. En nem ret til wok eller pande med kylling, cashewnødder, masser af peberfrugt og kinesisk sovs.

Gå til opskrift

Salat med bønnespirer, gulerødder og cashewnødder

4.8 fra 4 stemmer

Se hvordan du laver den lækreste salat med bønnespirer, revne gulerødder og ristede cashewnødder. Salaten vendes med citrondressing.

Gå til opskrift

Hjemmelavet nøddemix med krydderier

4.8 fra 4 stemmer

Hjemmelavet nøddemix er nemt at lave, og så bliver nødderne dejligt sprøde med en skøn barbecuesmag. Her med cashew, valnødder og mandler.

Gå til opskrift

Curry med butternut squash, kål og cashewnødder

4.7 fra 15 stemmer

Curry med butternut squash, indiske krydderier og grønkål samt ristede cashewnødder er den perfekte efterårs-ret. Her er både smag og varme.

Gå til opskrift

Hjemmelavet nøddemix med krydderier

4.8 fra 4 stemmer

Hjemmelavet nøddemix er nemt at lave, og så bliver nødderne dejligt sprøde med en skøn barbecuesmag. Her med cashew, valnødder og mandler.

Gå til opskrift

Kold pastasalat - nem opskrift

4.9 fra 13 stemmer

Dette er en opskrift på kold pastasalat med kylling og masser af grøntsager. Den færdige pastasalat vendes med en olie- og citrondressing.

Gå til opskrift

Nudler med hakket svinekød og spidskål

4.7 fra 42 stemmer

Her får du min opskrift på nudler med hakket svinekød og spidskål. En nem ret, som du enten kan lave i en dyb pande eller en wok.

Gå til opskrift

Nem wokret med marineret mørbrad

5 fra 4 stemmer

Her får du en opskrift på nem wokret med marineret mørbrad. En skøn ret med marineret svinemørbrad og masser af grøntsager til wok eller pande.

Gå til opskrift

Sund salat med bønnespirer

5 fra 1 stemme

Her er min opskrift på en sund og nem salat med bønnespirer, æble, spidskål og dejlige cashewnødder. Vend salaten med olie og citronsaft.

Gå til opskrift