Broccoli - fakta, indhold og sunde opskrifter

Her får du fakta og sunde opskrifter med broccoli, der er en populær grøntsag. Den er fyldt med vitaminer og mineraler - og er super sund.

Broccoli kan tilberedes og bruges i både kolde og varme retter, og du kan med god grund og samvittighed spise lidt af den hver dag, hvis du vil gøre noget godt for din generelle sundhed.

Den indeholder store mængder af blandt andet C-vitamin, B-vitamin, A-vitamin, K-vitamin, og E-vitamin. Den indeholder desuden også, jern, calcium, folsyre, fosfor, folat og magnesium.

Du skal ikke spise mere end 50 gram broccoli om dagen, for at dække dit daglige behov for C-vitamin.

Broccoli indeholder stærke antioxidanter, og især de stoffer der er i broccolien, har vist sig at være effektive til bekæmpelsen af kræft.

Nænsom tilberedning

For at bevare flest mulige af de sundhedsfremmende vitaminer og mineraler i broccolien, så nøjes med enten at dampe den let, eller blanchere den i ganske kort tid.

Det er nemlig synd at koge broccolien i for lang tid. Ikke alene bliver den trist i farve og smag, den mister også en stor del af næringsværdien.

Eventuelt kan du blot hælde kogende vand udover buketterne, hvorefter de skylles med koldt vand. Eller nyde den rå kål.

Fakta om broccoli

Her får du 5 hurtige fun facts om broccolien.

Broccoli er fuld af vitaminer

Den er en rigtig vitaminbombe! Broccoli indeholder masser af C-vitamin, K-vitamin, folat, fibre og antioxidanter – super godt for immunforsvaret og kroppen generelt.

Broccoli tilhører kålfamilien

Den er i familie med blomkål, rosenkål og grønkål. Nærmere bestemt korsblomstfamilien. Faktisk er det blomsterhovederne, vi spiser – hvis den ikke blev høstet, ville den udvikle sig til små gule blomster.

Den stammer fra Italien

Den blev dyrket i Italien allerede for over 2.000 år siden og betyder “det blomstrende top-skud” på italiensk. Romerne elskede den!

Man kan spise hele planten

Mange smider stokken væk, men den er også spiselig og smager mildt og sødt – perfekt i supper, wok eller revet i salat.

Skånsom tilberedning bevarer næringen

Broccoli mister noget af sit næringsindhold, hvis den koges for længe. Dampning eller kort stegning er bedre, hvis man vil bevare vitaminerne.

Opskrifter med broccoli

Blandt de populære broccoliopskrifter på Madens Verden er disse:

Broccolisalat med eller uden bacon

Her er den bedste opskrift på broccolisalat med eller uden bacon. En lækker salat med masser af broccoli, mandler og en dejlig dressing.

Broccoligryde

Min opskrift på broccoligryde. En nem og hurtig gryderet med broccoli, kylling og tomater, og det er en skøn hverdagsret til hele familien.

Bagt broccoli på 20 minutter - sunde broccolifritter

Sådan laver du bagt broccoli i ovn. På 20 minutter kan du lave lækre broccolifritter af tynde skiver broccoli. Bruges som tilbehør til mange retter.

Broccolisuppe

Se hvordan du nemt laver en cremet broccolisuppe, der er god som forret, men suppen kan også serveres som hovedret med lidt brød til.

Broccoligratin - nem gratin med broccoli og gulerødder

Min opskrift på en nem broccoligratin. Jeg laver min gratin med en tyk mælkesovs, broccoli, gulerødder og med lidt rasp på toppen.

Broccolilasagne

Lav en lækker broccolilasagne uden kød. En nem og sund opskrift med masser af broccoli og gulerødder, som hele familien vil elske at spise.

Broccoliris (opskrift til ovn, som dampet eller stegt)

Broccoliris er et sundt alternativ til ris, og med denne opskrift kan du se, hvordan du laver broccoli ris i ovn, dampet eller på panden.

Greenie smoothie opskrift

Her får du min opskrift på en vaskeægte greenie, der er mega sund. Laves nemt med broccoli, spinat og avocado, og den vil din krop elske.

Perlespeltsalat med broccoli og æble

Her får du min opskrift på en sund og nem perlespeltsalat med broccoli og æble. Salaten passer godt som tilbehør til eks. kylling og fisk.

Italiensk pastaret med broccoli, asparges og bacon

Her er min opskrift på en italiensk pastaret med broccoli, asparges og bacon. En skøn og hurtig pastaret med masser af smag til hele familien.